Ang Sucralose ay hindi asukal, ngunit isang pampatamis. Ito ay synthesized sa pamamagitan ng kemikal na pagproseso ng sucrose, piling pinapalitan ang tatlong hydroxyl group sa mga molekula ng asukal na may tatlong chlorine atoms, at samakatuwid ay hindi nagtataglay ng mga metabolic na katangian ng carbohydrates. Ang tamis ng sucralose ay maaaring umabot ng humigit-kumulang 600 beses kaysa sa sucrose, ngunit hindi ito hinihigop ng katawan ng tao at hindi gumagawa ng mga calorie, kaya ito ay itinuturing na isang hindi nakapagpapalusog na pangpatamis. ?

?

?

Ang Sucralose ay malawakang ginagamit bilang kapalit ng asukal sa pagkain at inumin, lalo na angkop para sa mga pasyente ng diabetes at mga nagdidiyeta, dahil hindi ito magiging sanhi ng pagbabagu-bago ng asukal sa dugo. Gayunpaman, kahit na ang sucralose ay angkop para sa mga pasyente ng diabetes, ang dami ng sucralose na natupok sa bawat oras ay dapat na kontrolin sa loob ng isang tiyak na hanay upang maiwasan ang mga potensyal na panganib sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang sucralose ay karaniwang hindi natupok nang nag-iisa, ngunit idinagdag bilang isang additive ng pagkain sa iba't ibang mga produkto.

?

Ang kemikal na formula ng sucralose ay C12H19Cl3O8, na may mga katangian ng mataas na tamis, mataas na katatagan, at katatagan sa liwanag, init, at mga halaga ng pH. Ito ay lubos na natutunaw sa tubig, methanol, at ethanol. Ito ay sama-samang binuo at na-patent ng Taylor&Co. at ang Unibersidad ng London noong 1976, at inilunsad sa merkado noong 1988. Ito ay isa sa mga pinakamainam na sweetener.

?

?

?