Ang Erythritol, isang matamis na molekula ng natural na pinagmulan, ay orihinal na natagpuan sa iba't ibang prutas at gulay, tulad ng peras at mga pakwan. Bilang isang four-carbon sugar alcohol, ito ay namumukod-tangi sa larangan ng malusog na kapalit ng asukal dahil sa kakaibang kemikal na istraktura at physiological function nito. Hindi tulad ng tradisyunal na sucrose, ang molekular na istraktura ng erythritol ay ginagawa itong lubos na matatag at mapagparaya, na mapanatili ang tamis at pisikal na mga katangian nito sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon sa pagproseso ng pagkain

kalamangan

1, zero calories at blood sugar friendly: ang erythritol ay nagbibigay ng halos walang calories (lamang sa isang-sampung bahagi ng sucrose), at hindi nasira ng mga enzyme ng tao, ay hindi magiging sanhi ng pagbabagu-bago ng asukal sa dugo at mga antas ng insulin, ay isang mainam na matamis na kapalit para sa mga pasyente ng diabetes at mga dieter.

2, ngipin proteksyon at karies prevention: erythritol ay hindi fermented sa pamamagitan ng bibig bacteria upang makabuo ng acidic na sangkap, makatulong upang mabawasan ang pagbuo ng dental plaka, bawasan ang panganib ng dental karies, protektahan ang dental kalusugan.

3, mataas na tolerance at digestive friendly: erythritol ay isa sa mga pinakamataas na tolerance sugar alcohols sa katawan ng tao, karamihan sa mga ito ay excreted na may ihi pagkatapos ng paglunok, ang isang maliit na halaga nito sa colon ay hindi madaling maging sanhi ng pagtatae o tiyan distension at iba pang mga dyspeptic sintomas, na angkop para sa iba't ibang mga pisikal na tao na makakain.

4, malawak na aplikasyon at katatagan: erythritol sa mataas na temperatura, isang malawak na hanay ng pH ay matatag, ay hindi magaganap Maillard reaksyon at pagkawalan ng kulay, na angkop para sa iba't ibang kapaligiran sa pagpoproseso ng pagkain, tulad ng mga inumin, inihurnong mga produkto, mga produkto ng pagawaan ng gatas, atbp, upang mapanatili ang orihinal na lasa at lasa ng pagkain.

5, Mga potensyal na benepisyo sa kalusugan: Bilang karagdagan sa mga direktang pakinabang sa itaas, ang erythritol ay nagpapakita rin ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan tulad ng antioxidant at pagpapabuti ng vascular function, na tumutulong upang mapanatili ang mabuting kalusugan at mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit [2]. Ang mga kalamangan na ito ay ginagawang lubos na pinapaboran ang erythritol sa merkado ng pagkain sa kalusugan.

Mag-apply

1, karagdagan ng pagkain: Ang erythritol ay malawakang ginagamit sa iba't ibang pagkain, tulad ng mga pastry na walang asukal, masustansyang meryenda, atbp. Maaari itong palitan ang mga tradisyonal na asukal, na nagbibigay ng tamis sa mga pagkain habang binabawasan ang mga calorie at glycemic load.

2, sektor ng inumin: Sa industriya ng inumin, ang erythritol ay isa ring sikat na pampatamis. Maaari itong magamit upang gumawa ng katas na mababa ang asukal, mga inuming tsaa, mga inuming pampalakasan, atbp., upang matugunan ang mga pangangailangan ng mga mamimili para sa masustansyang inumin.

3, anti-karies, protektahan ang kalusugan ng bibig: ang erythritol ay kapaki-pakinabang sa kalusugan ng bibig, ang erythritol ay hindi ma-metabolize ng oral bacteria, at may epekto sa pagbabawal sa streptococcus, ipinakita ng mga pag-aaral na ang erythritol ay maaaring mabawasan ang produksyon ng dental plaque, at maaaring maiwasan ang pagkabulok ng ngipin. Maraming kendi at lollipop ng mga bata ang gumagamit ng erythritol bilang matamis na mapagkukunan.

4, gamot, industriya ng mga produktong pangkalusugan: Dahil sa mataas na kaligtasan at mabuting lasa nito, ang erythritol ay ginagamit din sa ilang mga gamot at mga produktong pangkalusugan, tulad ng oral liquid, lozenges at iba pa. Maaari itong mapabuti ang lasa ng mga gamot at mapabuti ang pagsunod ng pasyente.

5, mga pampaganda: Sa larangan ng mga pampaganda, ang erythritol ay pangunahing gumaganap ng isang papel sa moisturizing at hygroscopic. Tumagos ito sa balat at hinihikayat ang tuktok na layer ng balat na mapanatili ang kahalumigmigan na dapat nito, na ginagawang mas natural ang makeup. Kasabay nito, ang erythritol ay mayroon ding isang tiyak na antioxidant effect, na tumutulong na protektahan ang balat mula sa panlabas na kapaligiran.

6, iba pang mga lugar: erythritol ay maaari ding gamitin bilang isang pang-imbak upang pahabain ang shelf buhay ng pagkain. Sa paggawa ng mga jam, mga produkto ng pagawaan ng gatas, toyo at iba pang mga pampalasa, ang pagdaragdag ng erythitol ay nakakatulong upang maiwasan ang paglaki ng mga mikroorganismo, sa gayon ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto.