* Mga katangian ng asukal sa alkohol:

Numero ng carbon atom
Molekular na timbang
Natutunaw na punto / ° C
Temperatura ng paglipat ng salamin
/ ℃
Init ng solusyon /(cal/
Thermal stability / ° C
Katatagan ng acid
Solubility /(w/ w%) /(20℃)
hygroscopicity
solubility
pagiging kristal
Pagpapanatili ng kahalumigmigan
pagiging bago
pagkamatagusin
lagkit
Pagbaba ng freezing point
Thermal na katatagan
Fermentative polysaccharide saccharol

xylitol
Sorbitol
Maltitol
lactitol
Isomaltol
D-mannitol
Manitol, atbp

Functional na monosaccharide

glucose
levulose
xylose
galactose
mannose

Mga functional na oligosaccharides

Isomaltolose
lactoketose
raffinose
Soybean oligosaccharides
fructooligosaccharide
Lactulose oligosaccharide
Xylo-oligosaccharide
Galactooligosaccharide
isomaltooligosaccharide
Alginic acid
Algal polysaccharide
chitosan
glucan

Aktibong disaccharide

Pandiyeta hibla
Fungal polysaccharide
chitosan
lentinan
polyglucose
Paglaban sa oksihenasyon
bacteriostasis
Threshold ng tamis
hitsura
Kulay at kinang
bango
Ang sarap.

* Kategorya ng mga sugar alcohol

Polysaccharide saccharol

xylitol
Sorbitol

Maltitol
lactitol
Isomaltol
D-mannitol
Manitol, atbp

Functional na monosaccharide

glucose
levulose
xylose
galactose
mannose

Mga functional na oligosaccharides

Isomaltolose
lactoketose
raffinose
Soybean oligosaccharides
fructooligosaccharide
Lactulose oligosaccharide
Xylo-oligosaccharide
Galactooligosaccharide
isomaltooligosaccharide
Alginic acid
Algal polysaccharide
chitosan
glucan

Aktibong disaccharide

Pandiyeta hibla
Fungal polysaccharide
chitosan
lentinan
Polyglucose, atbp.

* Talaan ng pagganap ng iba't ibang sugar alcohol na ginagamit sa mga produktong inihurnong pagkain at rice pastry (konsentrasyon/Pommel degree /%) Talaan ng pagkakasunud-sunod ng mga katangian ng anti-corrosion/anti-oxidation at moisturizing

Erythritol
Fructose syrup alcohol
gluconol
Malt na alak
melitol
xylitol
Manitol
Sorbitol
Maltitol
Isomaltitol
lactitol
Baliktarin ang alak
Oligosaccharide na alkohol
Rohanitol
zeitol
Sweet potato sugar alcohol
Minitol
Sorghum alcohol, atbp.

* Talaan ng kamag-anak na tamis ng asukal, mga produkto ng asukal, mga sweetener, syrup, asukal sa alkohol, karamelo

"Pangalan ng asukal" at "kamag-anak na tamis"

Sucrose 100
Fructose 114~175
Glucose 74
Galactose 30~60
Maltose 32~60
Gatas 12 hanggang 27
Kahoy 40~70
Sorbitol 50~70
Maltitol 75~9540
Xylitol 100~140
Manitol 70
Lactitol 30~40
Saccharin 20000~50000
Sucralose 40000~80000
Pangpatamis 10000~20000
Cyclamate 3000~4000
Stevioside 150~20000
Sodium glycyrrhizinate 20000~25000
Alitan 200000
Acesulfamil 20000
Dihydrochalcone 30,000 ~200000
Fructooligosaccharide 30~60
Soybean oligosaccharides 70
Galactooligosaccharide 20~40 atbp.

Baliktarin ang syrup:

Ang sucrose ay idinaragdag sa acid o enzymatic conversion (isang reaksyon na nagbubukas ng mga molecular bond) upang bumuo ng glucose syrup na may fructose syrup.

Ang Sucrose ay isang disaccharide, isang molecular bond na pinagsasama ang isang bahagi ng glucose sa isang bahagi ng fructose.

Upang makagawa ng isang mahusay na invert syrup, kinakailangan upang tumugma sa isang mahusay na gasolina at isang pamantayan ng proseso ng formula ng napapanatiling kalidad at katatagan, formula ng proseso at kagamitan at tumpak na paraan ng paghahanda.

Karamihan sa mga kumpanya ay sucrose + citric acid + iron pot (stainless steel appliances) + tubig +1-3h pigsa at pulp; Ang kalidad ng syrup na ito ay lubhang hindi matatag, kung ang matatag na kalidad ay dapat magbayad ng pansin sa mga sumusunod na bagay:

1. Baume degree na kontrol sa 40 (78-79%)
2. Ang temperatura ay kinokontrol sa 108 ℃ ~ 110 ℃
3.Huwag lumampas sa 110 ℃
4. Rate ng conversion na 75% (20% para sa glucose syrup + 22% para sa high fructose corn syrup)
5. Itugma ang mga pinaghalong syrup para sa iba't ibang layunin, kapag hinaluan ng syrup sugar alcohol na may iba't ibang kalidad at konsentrasyon
Kung ang orihinal na transformed syrup o blended syrup sugar alcohol, atbp., ay dapat tumugma sa porselana device at ang pare-parehong temperatura nito na 20 ° C ~ 22 ° C, kamag-anak na temperatura na 45% ~ 55% at mahusay na pamamahagi at hindi sinag ng araw na imbakan 20d ~ 60d fermentation micro-transformation ay nakumpleto.