Ang Sucrose Acetate Isobutyrate (SAIB) ay isang mahalagang food additive na pangunahing ginagamit bilang isang emulsifier. Ang mga pangunahing aplikasyon nito ay ang mga sumusunod:

1. Pangunahing emulsifying function

Paghahanda ng emulsified essence
Bilang isang oil-in-water (O/W) emulsifier, ang SAIB ay malawakang ginagamit upang maghanda ng emulsified essence. Maaari itong mahalo sa essence oil at maghiwa-hiwalay ng mga pigment, na magpapahusay sa katatagan ng sistema ng lasa. Ang maximum na idinagdag na halaga sa emulsified essence ay 70g/kg (katumbas ng 0.14g/kg sa carbonated na inumin).

Kontrol ng katatagan ng inumin
Ginagamit para sa mga inuming hindi nakalalasing (tulad ng mga carbonated na inumin at maulap na katas ng prutas) upang maiwasan ang "cyclization" (paghihiwalay ng phase ng langis sa mga singsing) at "emulsion precipitation," at mapanatili ang pare-parehong labo. Pinagsasama ang mga function ng isang pampalapot at isang kamag-anak na regulator ng density, iniiwasan nito ang pagsasapin ng bahagi sa pamamagitan ng pagtaas ng timbang.

2. Iba pang mga lugar ng aplikasyon

• Plasticizer:Ginagamit para sa plasticizing at pagbabago ng pelikula, pintura, at tinta.
• Mga kosmetiko/mga produkto sa pangangalaga sa balat:Gumagamit ng mga katangian ng emulsifying at dispersing nito upang patatagin ang sistema ng lotion.
• Tulong sa pangangalaga:Bilang pantulong na sangkap ng mga preservative, pinapahaba nito ang shelf life ng pagkain.

3. Mga pangunahing katangian

• Komposisyon ng kemikal:Isang halo-halong ester ng humigit-kumulang 2 grupo ng acetyl at 6 na grupo ng isobutyryl sa mga molekula ng sucrose (sucrose diacetate hexaisobutyrate).
• Solubility:Ito ay lubos na nahahalo sa langis at kakanyahan, na angkop para sa mga sistema ng mataas na bahagi ng langis.