Ang tamis ay 250-450 beses kaysa sa sucrose, na may bahagyang astringency. Ang Stevia A glycosides ay may natatanging mapait na lasa at isang tiyak na antas ng astringency at lasa ng menthol. Ang kanilang mga katangian ng panlasa ay mas mababa kaysa sa stevia disaccharides A, at ang mga ito ay katamtamang masarap. Ang purong produkto ay may mas kaunting aftertaste at ito ang natural na pampatamis na pinakamalapit sa asukal. Ngunit kapag mataas ang konsentrasyon, magkakaroon ng kakaibang amoy.

Ang Stevioside ay matatag sa mga solusyon sa acid at asin, at ang mga katangian nito ay medyo matatag sa temperatura ng silid. Madaling matunaw sa tubig, sa hangin

Mabilis itong sumisipsip ng kahalumigmigan at may solubility na higit sa 40% sa temperatura ng silid. Ang stevioside na may halong citric acid o glycine ay may magandang lasa; Kapag pinagsama sa iba pang mga sweetener tulad ng sucrose at fructose, ito ay may mas magandang kalidad ng lasa. Ito ay hindi nasisipsip pagkatapos kumain at hindi gumagawa ng init ng enerhiya, kaya ito ay isang magandang natural na pampatamis para sa mga pasyente na may diabetes at labis na katabaan.