Ang polydextrose, bilang isang tipikal na kinatawan ng natutunaw na hibla ng pandiyeta, ay nakakuha ng atensyong pang-akademiko sa mga nakaraang taon dahil sa natatanging pag-andar ng regulasyon ng metabolismo ng asukal. Ang artikulong ito ay sistematikong susuriin ang prinsipyo ng epekto nito sa pagbabawas ng pagsipsip ng asukal mula sa tatlong dimensyon: mekanismo ng molekular, klinikal na pananaliksik, at mga sitwasyon ng aplikasyon, at tuklasin ang potensyal na halaga nito sa pag-iwas at pagkontrol sa mga malalang sakit.

?

I. Physicochemical Properties at Metabolic na Katangian ng Polydextrose
Structural particularity
Isang branched polymer na nabuo sa pamamagitan ng mataas na temperatura na polymerization ng glucose, sorbitol at citric acid, na may molecular weight range na 1000-12000 Da, at isang anti-digestion na istraktura na pangunahing binubuo ng β-1,6 glycosidic bond.
?
Mga pagkakaiba sa pisyolohikal na pag-uugali
?
Intestinal hydrolysis rate 90%)
?
Ang calorie content ay 1kcal/g lamang (4kcal/g para sa regular na asukal).
?
Lagkit: 50-200 mPa·s (10% solusyon sa 25℃)
?
Ii. Apat na Pangunahing Mekanismo ng Pagbawas ng Pagsipsip ng Asukal
?
(1) Pisikal na epekto ng hadlang
Sa pamamagitan ng pagbuo ng high-viscosity colloid upang maantala ang pag-alis ng gastric (naantala ng humigit-kumulang 40 minuto), nababawasan ang contact efficiency sa pagitan ng chyme at small intestinal villi. Ipinakita ng mga eksperimento sa hayop na maaari nitong bawasan ang pinakamataas na konsentrasyon ng glucose ng 28% (p

(2) Competitive inhibition
Ang kapasidad ng pagbubuklod sa SGLT1 transporter ay umabot sa 63% ng maltose, na binabawasan ang aktibong transportasyon ng monosaccharides. Kinumpirma ng in vitro Caco-2 cell model na ang kahusayan nito sa pagpigil sa transportasyon ng glucose ay umabot sa 35±7%.

(3) Regulasyon sa microbial fermentation
Ang colonic fermentation ay gumagawa ng mga short-chain fatty acids (SCFAs), na pinasisigla ang pagtatago ng GLP-1 (tumataas ng 2.1 beses) at pinahuhusay ang paggana ng pancreatic islet β cells. Ang pagsusuri ng metagenomic ay nagsiwalat na maaari nitong dagdagan ang kasaganaan ng Bifidobacteria ng 8.3 beses.

(4) Panghihimasok sa aktibidad ng enzyme
Ang aktibidad ng α-amylase ay hinarang ng steric hindrance (IC50=3.2mg/mL). Ang mga eksperimento sa vitro ay nagpakita na ang rate ng hydrolysis ng almirol ay nabawasan ng 42%.

iii. Systematic na Pagsusuri ng Klinikal na Katibayan

Uri ng pag-aaral Laki ng sample Plano ng interbensyon Mga pagbabago sa pagsipsip ng glucose Pinagmumulan ng literatura: RCT45 kaso T2DM15g/d×8 linggo HbA1c↓0.9%Nutr J 2023 Crossover na disenyo 24 Malusog na indibidwal 10g solong dosis Pagbawas ng halaga ng GI 22Br J Nutr Ang 2024 na cohort na pag-aaral sa mga indibidwal na may Diabetes ay kasama ang 1, pangmatagalang pag-aaral ↓34%Pangangalaga sa Diabetes 2022

Iv. Mga Pangunahing Teknolohiya para sa Industrial Application
Innovation sa Food Engineering
Ang pagpapalit ng 30% sucrose sa mga inihurnong produkto ay hindi nakakaapekto sa lasa
Kapag pinagsama sa erythritol, maaari nitong itago ang aftertaste
Pinahuhusay ng teknolohiya ng microencapsulation ang thermal stability (lumalaban sa 180 ℃)
Tumpak na rekomendasyon sa dosis
Pang-araw-araw na pagpapanatili: 8-12g/ araw
Abnormal na glucose tolerance: 15-20g bawat araw
Pinakamataas na pinahihintulutang dosis: 50g/araw (Ang labis na paggamit ay maaaring magdulot ng osmotic diarrhea)
?
V. Mga Alituntunin sa Aplikasyon para sa Mga Espesyal na Grupo
Gestational diabetes: Inirerekomenda na inumin ito sa hinati na dosis (3×5g bawat araw)
Mga matatandang tao: Uminom ng mga suplementong calcium sa kumbinasyon upang maiwasan ang pagkagambala sa pagsipsip ng mineral
Atleta: Iwasang gamitin ito sa loob ng 2 oras pagkatapos ng pagsasanay upang maiwasan ang hindi sapat na suplay ng enerhiya
?
Outlook
Sa pag-unlad ng teknolohiya sa pagkakasunud-sunod ng gene, ang mga personalized na plano sa suplemento ng hibla batay sa mga katangian ng intestinal flora ay maaaring maisakatuparan sa hinaharap. Kasama sa kasalukuyang mga teknikal na bottleneck na kailangang lampasan ang:
① Magtatag ng mas tumpak na modelo ng relasyon sa epekto ng dosis
② Bumuo ng mga sistema ng paghahatid na nagta-target ng colonic release
③ Linawin ang synergistic na mekanismo sa iba pang nutrients