Sa propesyonal na larangan ng nutrisyon,bitamina Eay parang isang maverick na "sibat." Karamihanbitaminaang mga gawi ay kumikilos bilang isang coenzyme sa mga reaksiyong kemikal, gumaganap ng isang pantulong na papel, at ang bitamina E ay natatangi, na may sariling malakas na lakas upang protektahan ang kalusugan ng tao. Ang bitamina E ay kabilang sanalulusaw sa tabapamilya ng bitamina at isang derivative ng benzodihydropyrane na may katulad na istraktura at biological na aktibidad, pangunahin kasama ang tocopherol at tocotrienol. Ang bawat pangkat ay nahahati sa apat na subtype, α, β, γ at δ, ayon sa pagkakaiba sa posisyon ng methyl sa benzopyrane ring, isang kabuuang 8 uri, at ang mga isomer na ito ay may kapasidad na antioxidant. Ang mga libreng radical ay isang klase ng mga hindi matatag na molekula na may napakataas na reaktibiti ng kemikal na ginawa sa proseso ng metabolismo ng katawan. Ang liwanag ng ultraviolet, polusyon sa kapaligiran at iba pang panlabas na mga kadahilanan ay maaaring mag-udyok sa paggawa ng mga libreng radikal, at ang mitochondria ay ang lugar din ng produksyon ng mga libreng radikal kapag ang mga selula ay nagsasagawa ng aerobic metabolism upang magbigay ng enerhiya. Ang sobrang libreng radicals ay nag-trigger ng oxidative stress, na umaatake sa biological macromolecules gaya ng lipids, proteins at DNA sa loob ng mga cell, na nagreresulta sa oxidative damage. Sa mga kritikal na sandali, ang bitamina E ay umaasa sa phenolic hydroxyl na istraktura nito upang magbigay ng mga atomo ng hydrogen na tumutugon sa mga libreng radikal, binabawasan ang mga libreng radikal, nakakaabala sa oxidative chain reaction, at sa gayon ay nagpoprotekta sa mga cell.

?

Ang fat-solubility ng bitamina E ay ginagawa itong mas mainam na ipamahagi sa mga lugar na mayaman sa mga lipid, tulad ng mga cell membrane at lipoprotein. Sa mga site na ito, malakas nitong pinipigilan ang lipid peroxidation. Kapag ang mga libreng radikal ay umaatake sa polyunsaturated fattymga acid, na nagpapalitaw ng isang lipid peroxidation chain reaction na pumipinsala sa mga lamad ng cell at lipoprotein, maaaring ihinto ng bitamina E ang reaksyon sa mga yugto ng pagsisimula at paghahatid, na nagpoprotekta sa mga lipid sa bituka, dugo, mga tisyu at mga lamad ng cell. Sa cardiovascular system,bitamina Ebinabawasan ang produksyon ng oxidized low-density lipoprotein sa pamamagitan ng antioxidant effect, binabawasan ang pinsala nito sa vascular endothelial cells, at pagkatapos ay pinipigilan ang pagbuo at pagbuo ng atherosclerotic plaque. Kasabay nito, ang bitamina E ay maaari ring i-regulate ang paglaganap at paglipat ng mga vascular smooth muscle cells upang mapanatili ang normal na pag-igting at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Ang bitamina E ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa regulasyon ng immune ng katawan. Itinataguyod nito ang paglaganap at pagkakaiba-iba ng mga immune cell tulad ng T at B lymphocytes, pinahuhusay ang interaksyon sa pagitan ng mga cell, at pinahuhusay ang immune response. Kasabay nito, nakikilahok ito sa regulasyon ng transduction ng signal ng immune cell, nakakaapekto sa pagtatago at pagpapahayag ng mga cytokine, at kinokontrol ang immune response. Ang pangunahing likas na pinagmumulan ng bitamina E ay kinabibilangan ng mga langis ng gulay, mani, buto, at berdeng madahong gulay. Sa mga mapagkukunang ito, ang mga langis ng gulay ay ang pinakamayaman sa bitamina E, karamihan sa anyo ng alpha-tocopherol. Bilang karagdagan, mayroong mga multivitamin E supplement sa merkado, kabilang ang softgel, chewable tablets at creams, na angkop para sa mga pangangailangan ng iba't ibang grupo ng mga tao. Batay sa mga sangguniang paggamit ng nutrisyon sa pandiyeta, ang inirerekomendang paggamit ng bitamina E para sa mga nasa hustong gulang ay 15 mg bawat araw (sinusukat sa katumbas ng alpha-tocopherol). Gayunpaman, ang aktwal na data ng survey ay nagpapakita na ang average na halaga ng bitamina E na natupok ng mga matatanda sa pamamagitan ng kanilang pang-araw-araw na diyeta ay kadalasang mas mababa sa 10 mg. Itinuro ng ilang pag-aaral na sa adjuvant therapy para sa ilang mga sakit tulad ng pagkaantala sa pagtanda at pagpapabuti ng kapansanan sa pag-iisip, ang pagdaragdag ng 200-800 mg ng bitamina E araw-araw ay maaaring magkaroon ng isang tiyak na epekto. Sa pangkalahatan, ang oral vitamin E ay ligtas, ngunit ang pangmatagalang mataas na paggamit (higit sa 1,000 mg bawat araw) ay maaaring magpataas ng pagkakataon ng mga salungat na reaksyon tulad ng panganib sa pagdurugo. Samakatuwid, kapag gumagamit ng mga suplementong bitamina E, mahalagang sundin ang payo ng mga propesyonal upang matiyak ang kaligtasan at pagiging makatwiran ng suplemento.