Ayon sa pamantayan sa kalinisan para sa mga additives ng pagkain (GB2760-1996), ang sodium caseinate ay maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain ayon sa mga pangangailangan sa produksyon. Ang sodium caseinate ay maaaring gamitin sa tanghalian na karne, sausage at iba pang mga produkto ng karne, na maaaring dagdagan ang puwersang nagbubuklod at kapasidad sa paghawak ng tubig ng karne, mapabuti ang kalidad ng mga produktong karne, mapabuti ang rate ng paggamit ng karne at mabawasan ang gastos sa produksyon. Ginagamit ito sa mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng ice cream, margarine at inuming may gatas. Bilang pampalapot, emulsifier at stabilizer, maaari pa nitong mapabuti ang kalidad ng mga produkto. Ang sodium caseinate ay maaari ding gamitin bilang isang nutritional fortification agent para sa mga espesyal na pagkain tulad ng mataas na protina na mga Cereal, pagkain ng matatanda, pagkain ng sanggol, at pagkaing may diabetes.

ulam ng karne:

Ang paglalagay ng sodium caseinate sa pagkain ng karne.

Ang sodium caseinate mismo ay maaaring ituring bilang isang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang paglalapat nito sa iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring higit pang mapabuti ang kalidad ng iba pang mga produkto.

Ang pagdaragdag ng sodium caseinate ay maaaring makatulong upang mapabuti ang istraktura ng tissue, pinsala sa foaming at rate ng pagpapalawak ng ice cream dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito (mga 90%) at mahusay na foaming. Pagkatapos, ang kalidad ng produkto ay maaaring lubos na mapabuti sa pamamagitan ng emulsification ng sodium caseinate mismo at ang synergistic na epekto sa iba pang mga emulsifier.

Sa produksyon ng gatas solid na inumin, ang nilalaman ng protina ay karaniwang 8% (karaniwan ay 6-7%) na mas mababa kaysa sa pambansang pamantayan at ang tiyak na dami ng produkto ay maliit. Kung ang mas maraming milk powder at condensed milk ay hindi perpekto, ang problema ay maaaring mas mahusay na malutas kung ang sodium caseinate ay maayos na idinagdag sa oras na ito.

Bilang karagdagan sa isang tiyak na nilalaman ng protina, ang yogurt ay dapat ding magkaroon ng isang tiyak na katangian ng gelling. Ang wastong pagdaragdag ng sodium caseinate ay maaaring mapataas ang kakayahan at katigasan ng gelation nito, gawing mas masarap ang lasa, at mapabuti ang kalidad ng produkto.

Kapag idinagdag ang plasticizer, ang whey protein isolate solution at sodium caseinate solution ay pinaghalo para makagawa ng edible film. Ang isang mahusay na nakakain na pelikula ay maaaring epektibong makontrol ang paglipat ng singaw ng tubig, oxygen, carbon dioxide at mga lipid sa sistema ng pagkain at itigil ang pagkawala ng volatilization ng mga compound ng lasa. Pigilan ang polusyon sa kapaligiran na dulot ng packaging na may mga produktong plastik.

Ang sodium caseinate ay maaari ding gamitin sa mga sopas at sopas, fast food at brine upang mapataas ang lagkit at mapabuti ang lasa; Ginagamit ito sa mga inumin, lalo na sa mga inuming protina ng halaman, upang maiwasan ang pag-ulan ng taba, pagbutihin ang katatagan at linawin ang mga inumin at fruit wine.