0102030405
Likopen gü?lü bir antioksidand?r
girii?
Likopen gü?lü bir antioksidand?r. Domatesleri k?rm?z? yapar. Ya?larda ??zünür ve suda ??zünmez. Likopen organizma taraf?ndan kolayca emilir ve insan plazmas?nda ve dokular?nda di?er karotenoidlerden daha yüksek konsantrasyonlarda do?al olarak bulunur.
Domatesler, Likopen ve Beta Karoten olmak üzere iki karotenoid, C ve E Vitamini, Kaempferol ve kuersitin gibi polifenolikler gibi ?e?itli antioksidanlar i?erir. Likopen, k?rm?z? domateslerde en bol bulunan?d?r.
Likopen gü?lü bir antioksidand?r. ?üphesiz, antioksidanlar di?er maddeler ve moleküllerle de etkile?ime girerek insan metabolizmas?n? koruyan sinerjik bir etki yarat?r. Bu nedenle, i?lenmi? domateslerin Likopen'in tek ba??na sundu?undan daha fazla koruma sa?lamas? muhtemeldir.
a??klama2
??lev
1. Sa?l?k ürünleri ve egzersiz takviyeleri: Esas olarak antioksidan, ya?lanma kar??t?, ba????kl??? gü?lendirme, kan lipitlerini düzenleme, kan bas?nc?n? dü?ürme, yüksek kan kolesterolünü tedavi etme ve kanser hücrelerini azaltma amac?yla kullan?l?r.
2. Kozmetikler: Likopenin antioksidan, anti alerjik ve beyazlat?c? etkileri vard?r.
3. Yiyecek ve ??ecek: Süt ürünlerine likopen uygulanmas?, besin de?erlerini korumas?n?n yan? s?ra sa?l?k fonksiyonlar?n? da zenginle?tirir.
4. Et ürünlerinde uygulama: Likopen, domates gibi meyvelerdeki k?rm?z? pigmentin ana bile?enidir, gü?lü antioksidan kapasiteye ve iyi fizyolojik i?levlere sahiptir. Et ürünlerinde koruyucu ve renklendirici madde olarak kullan?labilir.
5. Koruma: Likopen, et ürünlerinde koruyucu olarak kullan?labilir ve nitritin k?smen yerini alabilir.
6. Yenilebilir ya?da uygulama: Likopen, tekli oksijeni etkili bir ?ekilde s?ndürebilen, serbest radikalleri ortadan kald?rabilen ve lipid peroksidasyonunu engelleyebilen üstün fizyolojik i?levlere ve gü?lü antioksidan ?zelliklere sahiptir. Bu nedenle, yenilebilir ya?a eklenmesi ya? bozulmas?n? hafifletebilir.
ürün ?zellikleri
ürün Ad? | Likopen |
Deneme | %5 |
Tan?lama | Olumlu |
D?? g?rünü? | Koyu k?rm?z? ince toz |
Tatmak | ?zellik |
Kurutma kayb? | ≤%5,0 |
Kül | ≤%1,5 |
A??r metal | |
Gibi | |
Kalan ??zücüler | |
Pestisitler | Negatif |
Toplam plaka say?s? | |
Maya ve Küf | |
E.Koli | Negatif |
Salmonella | Negatif |