Maltodekstrin, ni?asta ile ni?asta ?ekeri aras?nda bir tür hidrolizdir

Maltodekstrin, rafine m?s?r ni?astas?ndan ileri i?leme teknolojisiyle enzimatik olarak yap?l?r. ?yi ak??kanl??a sahiptir, belirli bir kokusu yoktur; Uygun mukozite ile iyi ??zünürlü?e sahiptir; Dü?ük hidroskopiklik, daha az aglomerasyon, Tatland?r?c?lar, aromatizat?rler ve doldurma i?in iyi bir ta??y?c?d?r; Emülsifikasyon ve k?vam; g?dan?n ?eklini ve yap?s?n? iyile?tirir; Hastalar, ya?l?lar ve bebekler i?in g?da doldurma olarak uygun, kolay emilim sa?lar.

Bize Ula??n

ürün detaylar?

Tan?m

Maltodekstrin, ni?asta ve ni?asta ?ekeri aras?ndaki bir tür hidroliz ürünüdür. ?yi ak??kanl?k ve ??zünürlük, orta viskozite, emülsifikasyon, kararl?l?k ve yeniden kristalle?meyi ?nleme, dü?ük su emilimi, daha az aglomerasyon, tatland?r?c?lar i?in daha iyi ta??y?c? ?zelliklerine sahiptir.

Maltodekstrin, g?da katk? maddesi olarak kullan?lan bir polisakkarittir. K?smi hidrolizle ni?astadan üretilir ve genellikle beyaz higroskopik spreyle kurutulmu? toz halinde bulunur. Maltodekstrin, glikoz kadar h?zl? emildi?i i?in kolayca sindirilebilir ve orta derecede tatl? veya neredeyse tats?z olabilir. Genellikle soda ve ?ekerleme üretiminde kullan?l?r. Ayr?ca ?e?itli di?er i?lenmi? g?dalarda bir bile?en olarak da bulunabilir.

a??klama2

Fonksiyon ve Uygulama

Maltodekstrinin i?levi:

Maltodekstrin, g?da ürünlerini koyula?t?rmak i?in ucuz bir katk? maddesi olarak kullan?l?r. Ayr?ca ?eker ikamelerinde ve di?er ürünlerde dolgu maddesi olarak kullan?l?r.

Maltodekstrinin uygulanmas?:

Maltodekstrin, a?a??dakiler gibi yüksek kaliteli g?da ürünlerinde kullan?l?r:

- diyet ve bebek mamalar?

- Sprey kurutma ta??y?c?s?

- ?orba ve sos kar???mlar?

- mayonez ve soslar

- Ekstrüde at??t?rmal?klar

- kahve arkada?lar?

- dondurulmu? g?dalar

- baharatlar ve ?e?niler (tavuk tozu)

ürün ?zellikleri

Maltodekstrinin Kalite Standartlar? (DE De?eri: 10-15)

??e	Standart	Muayene Sonucu
D?? g?rünü?	Kü?ük sar? g?lgeli beyaz toz, sabit bir ?ekle sahip de?ildir	Ge?mek
Koku	Malt-dekstrin'in ?zel bir kokusu var ve ola?anüstü bir kokusu yok	Ge?mek
Tatmak	Tatl?l?k veya az tatl?l?k, ba?ka bir tat yok	Ge?mek
Nem,%	≤6.0	5.5
PH (%50 su ??zeltisinde)	4.0-7.0	4.9
?yot reaksiyonu	Mavi reaksiyon yok	ge?mek
E?de?er olmayan,%	10-15	12
Sülfatlanm?? Kül,%	≤0,6	0,26
??zünürlük,%	≥98	99.2
Patojenik Bakteri	mevcut de?il	Ge?mek
Arsenik,mg/kg	≤0,5	Ge?mek
Kur?un, mg/kg	≤0,5	Ge?mek

Maltodekstrinin Kalite Standartlar? (DE De?eri: 15-20)

??e	Standart	Muayene Sonucu
D?? g?rünü?	Kü?ük sar? g?lgeli beyaz toz, sabit bir ?ekle sahip de?ildir	Ge?mek
Koku	Malt-dekstrin'in ?zel bir kokusu var ve ola?anüstü bir kokusu yok	Ge?mek
Tatmak	Tatl?l?k veya az tatl?l?k, ba?ka bir tat yok	Ge?mek
Nem,%	≤6.0	5.6
PH (%50 su ??zeltisinde)	4,5-6,5	5.5
?yot reaksiyonu	Mavi reaksiyon yok	ge?mek
E?de?er olmayan,%	15-20	19
Sülfatlanm?? Kül,%	≤0,6	0,2
??zünürlük,%	≥98	99.0
Patojenik Bakteri	mevcut de?il	Ge?mek
Arsenik,mg/kg	≤0,5	Ge?mek
Kur?un, mg/kg	≤0,5	Ge?mek