Modifiye Patates Ni?astas? koyula?t?r?c?, dengeleyici ve p?ht?la?t?r?c? olarak kullan?labilir. Do?al ni?asta ile kar??la?t?r?ld???nda, bu ürün daha dü?ük jelatinle?me s?cakl???na, daha k?sa macun tellerine ve daha zay?f retrogradasyona sahiptir. Ya?lanma e?ilimi a??k?a azal?r, dü?ük s?cakl?kta depolama ve donma-??zülme kararl?l??? iyile?tirilir, depolama kararl?d?r ve ?s?ya, aside ve kesme kuvvetine dayanabilir. ürün, ?ift bile?ikli bir modifikasyon i?lemi yoluyla yüksek kaliteli yenilebilir ni?astadan yap?lan bir ni?asta türevidir. ürün iyi ya?lanma kar??t? performansa ve gü?lü su tutma ?zelli?ine sahiptir. Dondurulduktan veya ??züldükten sonra, g?dan?n orijinal ?effafl???n?, parlakl???n? ve tazeli?ini korur. G?daya gü?lü antifriz ve donma-??zülme performans? kazand?r?r. Pi?irdikten sonra, orijinal tad?n? koruyabilir, organizasyon düzgün ve incedir, yap? s?k? ve elastiktir, kesim yüzeyi pürüzsüz, taze ve lezzetlidir ve h?zl? dondurulmu? g?dan?n raf ?mrünü büyük ?l?üde uzatabilir. G?dan?n ?atlama oran?n? azalt?r ve g?dan?n verimini art?r?r.