0102030405
Alkolsüz i?ecekler i?in bulan?kla?t?r?c? madde olarak asetik asit izobütirat sakaroz esteri
2025-06-06
Alkolsüz i?eceklerde bulan?kl?k ajan? olarak sakaroz izobütirat asetat?n (SAIB) temel i?levi, fiziksel ?zellikleri arac?l???yla i?ece?in stabilitesini ve duyusal performans?n? düzenlemektir. Spesifik mekanizma ?u ?ekildedir:
1. Tabakala?ma ?nleyici ve kararl? bulan?kl?k
- ‘?evresel olgu’nun bast?r?lmas?:??ece?in yüzeyinde dairesel bir ay?rma tabakas?n?n olu?mas?n? ?nleyerek genel homojenli?i koruyun.
- Emülsiyonun ??kmesini ?nleyin:Ya??n yüzeyinde beyaz topak maddelerin olu?mas?n? ?nleyin ve uzun süreli stabil bulan?k bir g?rünüm sa?lay?n.
2. Yo?unluk ayarlama fonksiyonu
- Geli?tirilmi? ya? faz?:Yo?unlu?u (1.146 g/mL) ?o?u ya? ve kat? ya?dan daha yüksektir. Ya? faz?n?n yo?unlu?unun suyun yo?unlu?una benzer ?ekilde ayarlanmas?yla yo?unluk farklar?ndan kaynaklanan tabakala?ma ?nlenebilir.
- Ask?da par?ac?klar:Yard?mc? pigmentler ve tat par?ac?klar? e?it ?ekilde süspanse edilerek g?rsel bulan?kl?k art?r?l?r.
3. Geli?tirilmi? bulan?kl?k etkisi
- Optik ?zellikler:Esans ya?? ile kar??arak ince emülsiyon damlac?klar? olu?turur ve da??lan ???k do?al bulan?k bir g?rünüm (taze meyve suyunun dokusuna benzer) olu?turur.
- Da??lm?? pigmentler:Sistemdeki pigmentlerin da??labilirli?ini ve stabilitesini artt?rarak ??kelmeyi ?nler.