Sporcu beslenmesinde g?da hammaddelerinin kullan?m?
1.Kalsiyum beta-hidroksi-beta-metilbutirat (CaHMB)
HMB, l?sin metabolizmas?n?n ara ürünü olup protein sentezini destekleyip par?alanmas?n? azaltabilen, ya? yak?m?n? h?zland?rabilen, kas yorgunlu?unu geciktirebilen yeni bir besin takviyesidir.
Yo?un egzersiz s?ras?nda stres kas hücre zar?nda hasara neden olur ve protein ayr??ma h?z? sentez h?z?n? a?arak net protein bozulmas?na yol a?ar. HMB, kolesterolü sentezlemek ve kas hücre zarlar?n? h?zla onarmak i?in kullan?labilir.
Yap?lan ara?t?rmalarda HMB takviyesinin dayan?kl?l?k performans?n? art?rmaya yard?mc? oldu?u g?sterilmi? olup, HMB takviye dozunun 0,5g/gün ile 3g/gün aras?nda oldu?u, bu dozun yo?un egzersiz s?ras?nda takviye edilmesinin kuvvet art???, ya?s?z vücut kütlesi kazan?m? ve vücut ya? azalt?m? üzerinde olumlu etki g?sterdi?i tespit edilmi?tir.
HMB'nin yar? ?mrü k?sa oldu?undan, sadece 2 ila 4 saat, bir seferde büyük bir HMB dozu al?nd???nda, kandaki HMB konsantrasyonu birka? saat sonra normale d?necektir. Bu nedenle, HMB'nin daha iyi bir rol oynamas?na yard?mc? olmak i?in günde ü? kez al?nmas? ?nerilir ve HMB'nin di?er amino asitlerle desteklenmesi daha iyidir.
2.Likopen
?al??malar likopenin antioksidan, ba????kl?k hücresi aktivasyonu, kardiyovasküler koruma ve ya?lanma kar??t? etkilere sahip oldu?unu g?stermi?tir. Likopenin antioksidan etkisi esas olarak singlet oksijenin etkili bir ?ekilde s?ndürülmesinde ve peroksit serbest radikallerinin temizlenmesinde kendini g?sterir.
Yo?un egzersiz s?ras?nda asidik metabolitler birikir, serbest radikaller üretilir ve doku hücrelerine sald?r?r, nükleik asitlerin, proteinlerin, lipitlerin ve di?er biyomoleküllerin bozulmas?na veya inaktivasyonuna neden olur, bunun sonucunda hücre yap?s? ve i?levinde kapsaml? hasar meydana gelir, bu da egzersiz anemisi ve artan hemolizden sonra a??r? egzersiz olarak g?sterilir, serum enzimleri ve miyoglobin artar. Kas yorgunlu?u ve gecikmi? kas a?r?s? semptomlar?.
Ayr?ca likopen, fagositleri oksidatif hasardan koruyabilir, T ve B lenfositlerin ?o?almas?n? destekleyebilir, T hücrelerinin fonksiyonunu uyarabilir, makrofajlar?n, sitotoksik T hücrelerinin ve do?al ?ldürücü hücrelerin (NK) yetene?ini art?rabilir, lenfosit DNA's?n?n oksidatif hasar?n? azaltabilir ve belirli sitokinlerin üretimini destekleyebilir.
Ek olarak, likopen LDL bozunmas?n? art?rma ve LDL(ox) seviyelerini dü?ürme etkisine sahiptir, bu da kardiyovasküler sistemi koruyabilir ve kardiyovasküler hastal?klar?n olu?umunu azaltabilir. Likopen bol miktarda kaynak, güvenlik ve toksik olmama avantajlar?na sahiptir ve de?eri insanlar taraf?ndan yava? yava? fark edilmi?tir. ?in'de likopenin ara?t?r?lmas? ve üretimi henüz emekleme a?amas?nda olsa da, hala bir?ok avantaj? vard?r.
3.Kito-oligosakkaritler ve türevleri
Son zamanlarda yap?lan ?al??malar, kitosakkaritlerin ve türevlerinin gü?lü toplam indirgeyici kapasiteye sahip oldu?unu, hidroksil radikallerini ve süperoksit anyonlar?n? etkili bir ?ekilde uzakla?t?rabildi?ini, malondialdehit (MDA) üretimini azaltabildi?ini ve süperoksit dismutaz (SOD) ve glutatyon peroksidaz (GSH-Px) aktivitelerini art?rabildi?ini g?stermi?tir.
Xu Qingsong ve arkada?lar?, farelere s?ras?yla bir hafta boyunca dü?ük, orta ve yüksek (50.167.500 mg· kg-1 · d-1) dozda kitosan oligosakkarit verdi ve orta ve yüksek dozda kitosan oligosakkaritlerin, karaci?er hasar? olan farelerin karaci?er dokular?ndaki MDA i?eri?inin art???n? ?nemli ?l?üde engelleyebilece?ini (P
Kitosan oligosakkaritlerinin karaci?eri koruma mekanizmas?, vücutta SOD gibi antioksidan enzimlerin aktivitesini art?ran, serbest radikallerin lipid membran ve mitokondriyal membrana sald?r?s?n? hafifleten ve sonras?nda lipid peroksidasyonunun bir ürünü olan MDA i?eri?ini azaltan iyi antioksidan aktivitesinden kaynaklan?yor olabilir.
4.Wolfberry polisakkaritleri
Lycium barbarum polisakkariti (LBP) g?dalarda yayg?n olarak kullan?lmaktad?r, ancak LBP takviyesinin sporcular?n ba????kl?k fonksiyonu üzerindeki etkisiyle ilgili az say?da ?al??ma bulunmaktad?r.
Li Lei'nin ara?t?rmalar?, Lycium barbarum polisakkaritinin, organizmalardaki serbest radikalleri ortadan kald?rabilen evrensel bir metal enzimi olan zengin SOD i?erebilece?ini ve serbest radikalleri ortadan kald?rarak humoral ba????kl??? düzenleme rolünü üstlenebilece?ini g?stermektedir.
5.üzüm polifenolleri
Yurt i?inde ve yurt d???nda yap?lan son ara?t?rmalar, üzüm polifenollerinin antioksidan, ya?lanma kar??t?, damar endotel hücrelerini koruma ve kanser kar??t? gibi ?ok say?da fonksiyonu oldu?unu ortaya koymu?tur.
üzüm polifenolleri, birbirine orto olan iki veya daha fazla hidroksil grubu i?eren fenolik bile?iklerdir ve benzen halkas?ndaki asidik hidroksil grubu gü?lü bir hidrojen sa?lama kapasitesine sahiptir.
Antioksidan mekanizmas? di?er fenolik antioksidanlar?nkiyle ayn?d?r, yani mükemmel bir hidrojen vericisi olarak olu?an serbest radikaller rezonans yoluyla heteroform hale getirilerek kararl? serbest radikallere d?nü?türülebilir, b?ylece serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve serbest radikallerin zincir reaksiyonunu keser, b?ylece ya?lardaki doymam?? ya? asitlerinin hidroperoksitlere otomatik oksidasyonunun zincir reaksiyonunu geciktirir ve antioksidan rol oynar.
Fan Haizhan, üzüm polifenolünün (OPC) do?al bir antioksidan olarak iyi etkisini do?rulad?; bu etki, yo?un egzersizden sonra s??anlar?n iskelet kas? ve karaci?erindeki MDA seviyelerini etkili bir ?ekilde azaltabilir, SOD aktivitesini ve vücudun toplam antioksidan kapasitesini iyile?tirebilir ve vücuttaki ?ok say?da serbest radikalin etkisini ortadan kald?rmada, egzersiz yetene?ini art?rmada ve egzersiz yorgunlu?unun olu?umunu geciktirmede iyi bir rol oynayabilir.