Fruktoz ?urubu m?s?r ni?astas?n?n hidrolize edilmesiyle yap?l?r ve ni?asta ?ekerleri kategorisine girer. M?s?r fiyatlar?n?n nispeten istikrarl? oldu?u mevcut durumda üretim maliyeti artmayacak, bu nedenle piyasa fiyat? istikrarl?d?r. Ni?asta ?ekeri endüstrisi tar?msal sanayile?me politikas?yla uyumludur. Ulusal "ü? K?rsal Sorun" politikas?n?n etkisi alt?nda, ni?asta ?ekeri endüstrisi üretim teknolojisinin sürekli iyile?tirilmesi ve ?l?e?in geni?letilmesiyle üretim maliyetleri h?zla dü?ecektir. Dahas?, fruktoz m?s?r ?urubunun g?dada uygulama teknolojisinin sürekli iyile?tirilmesiyle sakarozla maliyet etkinli?i daha da belirginle?ecektir. Giderek daha fazla insan fruktoz m?s?r ?urubunu anlayacak ve giderek daha fazla g?da i?letmesi onu tercih edecektir. Bu nedenle, fruktoz m?s?r ?urubunun ?o?unun g?da endüstrisinde sakarozu de?i?tirmesi ka??n?lmazd?r.

Fruktoz ?urubu, sakarozu tamamen de?i?tirebilen ve ?zellikle i?ecek endüstrisinde olmak üzere g?da ve i?ecek endüstrisinde yayg?n olarak kullan?labilen bir üründür. Aromas? ve tad? sakaroza g?re daha üstündür. ?eker fiyatlar?ndaki art??, meyve glikoz ?urubunun g?da ve i?ecek gibi endüstrilerdeki avantajlar?n? vurgulam??t?r. Meyve glikoz ?urubunun tatl?l???, ayn? konsantrasyonda sakaroza yak?nd?r ve aromas? do?al meyve suyuna benzer. Fruktozun varl??? nedeniyle ferahlat?c? ve ho? kokulu bir his verir. ?te yandan, yüksek fruktozlu m?s?r ?urubu 40 ℃'nin alt?nda so?uk tatl? bir ?zelli?e sahiptir ve tatl?l??? azalan s?cakl?kla artar. Fruktoz ?urubu, ayn? konsantrasyonda sakaroza yakla??k %90 e?de?er bir tatl?l?kla sakarozu tamamen de?i?tirir. Sakarozu k?smen de?i?tirdi?inde, fruktoz, glikoz ve sakaroz tatl?l???n?n sinerjik etkisinden dolay?, toplam tatl?l?k ayn? konsantrasyondaki sakarozla ayn? kal?r. G?da, i?ecek vb.'de sakarozu meyve glikoz ?urubu ile de?i?tirmek sadece teknik olarak uygulanabilir olmakla kalmay?p ayn? zamanda meyve glikoz ?urubunun ho? kokulu ve ferahlat?c? ?zelliklerini de vurgular. 2000 y?l?nda ?in'in ?eker endüstrisi politikas?n?n ayarlanmas?yla sakarozun fiyat? yükselmeye ba?lad? ve g?dada sakaroz yerine fruktozlu m?s?r ?urubu kullanman?n maliyet etkinli?i avantaj? yava? yava? ortaya ??kt?. ?in'deki baz? büyük ni?asta ?ekeri i?letmeleri fruktozlu m?s?r ?urubu üretmeye ba?lad? ve ?in'de fruktozlu m?s?r ?urubunun geli?tirilmesi nadir bir f?rsat? beraberinde getirdi. Yüksek fruktozlu m?s?r ?urubunun üretimi b?lge veya mevsimle s?n?rl? de?ildir, ekipman nispeten basittir ve yat?r?m maliyeti dü?üktür.