Do?al k?kenli tatl? bir molekül olan eritritol, ba?lang??ta armut ve karpuz gibi ?e?itli meyve ve sebzelerde bulunmu?tur. D?rt karbonlu bir ?eker alkolü olarak, benzersiz kimyasal yap?s? ve fizyolojik i?levi nedeniyle sa?l?kl? ?eker ikamesi alan?nda ?ne ??kmaktad?r. Geleneksel sakarozdan farkl? olarak, eritritolün moleküler yap?s? onu son derece kararl? ve dayan?kl? hale getirir, ?e?itli g?da i?leme ko?ullar? alt?nda tatl?l???n? ve fiziksel ?zelliklerini koruyabilir

avantaj

1, s?f?r kalori ve kan ?ekeri dostu: Eritritol neredeyse hi? kalori i?ermez (sakkarozun sadece onda biri kadar) ve insan enzimleri taraf?ndan par?alanmaz, kan ?ekeri ve insülin seviyelerinde dalgalanmalara neden olmaz, diyabet hastalar? ve diyet yapanlar i?in ideal bir tatl? alternatifidir.

2, Di? korumas? ve ?ürük ?nleme: Eritritol a??z bakterileri taraf?ndan asidik maddeler üretmek üzere fermente edilmeyecek, di? pla?? olu?umunu azaltmaya yard?mc? olacak, di? ?ürü?ü riskini azaltacak, di? sa?l???n? koruyacakt?r.

3, yüksek toleransl? ve sindirime dost: Eritritol, insan vücudundaki en yüksek toleransl? ?eker alkollerinden biridir, ?o?u yutulduktan sonra idrarla at?l?r, az miktarda kolona girmesi ishal veya kar?n ?i?kinli?ine ve di?er dispeptik semptomlara neden olmaz, ?e?itli fiziksel ?zelliklere sahip ki?ilerin yemesi i?in uygundur.

4, geni? uygulama ve kararl?l?k: eritritol yüksek s?cakl?kta, geni? bir pH aral???nda kararl?d?r, Maillard reaksiyonu ve renk bozulmas? meydana gelmez, i?ecekler, f?r?nlanm?? ürünler, süt ürünleri vb. gibi ?e?itli g?da i?leme ortamlar? i?in uygundur, g?dan?n orijinal lezzetini ve tad?n? korur.

5, Potansiyel sa?l?k yararlar?: Yukar?daki do?rudan avantajlara ek olarak, eritritol ayr?ca antioksidan ve damar fonksiyonunun iyile?tirilmesi gibi potansiyel sa?l?k yararlar? da g?sterir, bu da iyi sa?l??? korumaya ve kronik hastal?k riskini azaltmaya yard?mc? olur [2]. Bu avantajlar, eritritolün sa?l?kl? g?da pazar?nda olduk?a tercih edilmesini sa?lar.

Uygula

1, G?da ilavesi: Eritritol, ?ekersiz hamur i?leri, sa?l?kl? at??t?rmal?klar vb. gibi ?e?itli g?dalarda yayg?n olarak kullan?l?r. Geleneksel ?ekerlerin yerini alabilir, g?dalara tatl?l?k sa?larken kaloriyi ve glisemik yükü azaltabilir.

2, i?ecek sekt?rü: ??ecek endüstrisinde eritritol ayn? zamanda popüler bir tatland?r?c?d?r. Tüketicilerin sa?l?kl? i?ecek ihtiya?lar?n? kar??lamak i?in dü?ük ?ekerli meyve suyu, ?ay i?ecekleri, spor i?ecekleri vb. yapmak i?in kullan?labilir.

3, ?ürük ?nleyici, a??z sa?l???n? korur: eritritol a??z sa?l???na faydal?d?r, eritritol a??z bakterileri taraf?ndan metabolize edilmez ve streptokok üzerinde inhibit?r etkisi vard?r, ?al??malar eritritolün di? pla?? üretimini azaltabilece?ini ve di? ?ürümesini ?nleyebilece?ini g?stermi?tir. Bir?ok ?eker ve ?ocuk lolipopu eritritolü tatl? bir kaynak olarak kullan?r.

4, ila?lar, sa?l?k ürünleri endüstrisi: Yüksek güvenli?i ve iyi tad? nedeniyle eritritol, oral s?v?, pastiller vb. gibi baz? ila?larda ve sa?l?k ürünlerinde de kullan?l?r. ?la?lar?n tad?n? iyile?tirebilir ve hasta uyumunu art?rabilir.

5, kozmetik: Kozmetik alan?nda eritritol esas olarak nemlendirme ve higroskopiklik rolü oynar. Cilde nüfuz eder ve cildin üst tabakas?n?n olmas? gereken nemi tutmas?n? te?vik ederek makyaj? daha do?al hale getirir. Ayn? zamanda eritritolün belirli bir antioksidan etkisi de vard?r ve cildi d?? ortamdan korumaya yard?mc? olur.

6, di?er alanlar: eritritol ayr?ca g?dan?n raf ?mrünü uzatmak i?in koruyucu olarak da kullan?labilir. Re?el, süt ürünleri, soya sosu ve di?er ?e?nilerin üretiminde erititolün eklenmesi mikroorganizmalar?n büyümesini ?nlemeye yard?mc? olur ve b?ylece ürünün raf ?mrünü uzat?r.