Yüksek safl?kta bir madde olan SAIB (sükroz asetat izobütirat)

S?v? ya? asitlerinin sakaroz esterleri. Saf SAIB, hafif kromatikli?e sahip olduk?a viskoz, ?effaf bir s?v?d?r. SAIB, g?da s?n?f? sakaroz ve asetik asit kullan?r

Anhidrit ve izobütirik anhidritin esterifikasyonuyla üretilen ?eker türevi, tüm olas? ba?lanma formlar?ndaki esterlerin bir kar???m?d?r

Asetat grubunun izobütirat grubuna oran? yakla??k 2:6'd?r, bu nedenle sakaroz hekzaizobütirat diasetat olarak da bilinir. Asetik asit izobütirat sakaroz

Esterler iyi emülsifikasyon, da??labilirlik ve yap??kanl??a sahip olup g?da, ka??t ve günlük kimya endüstrisi gibi endüstriyel sekt?rlerde yayg?n olarak kullan?l?rlar.

SAIB, dü?ük renge (1'den az, Gardner rengi), tats?z, kokusuz ve iyi termal kararl?l??a sahip viskoz bir s?v?d?r

G?vde. Yüksek ?zgül a??rl???, n?tr kokusu, tad?, rengi ve ya? ?zünde kolayca ??zünebilme ?zelli?i nedeniyle

Dünyada 70'den fazla ülke, g?da katk? maddelerinde yenilebilir ?zün kilo artt?r?c? olarak kullan?r. Narenciye i?eceklerine eklenebilir ve

Emülsifikasyon stabilitesi gerektiren di?er bulan?k i?eceklerde.

SAIB genellikle g?da ?zü yard?mc? malzemeleri olarak kullan?l?r, ?rne?in dengeleyici, a??rl?k artt?r?c?: alkolsüz i?ecekler i?in bulan?kl?k maddesi, i?eceklerin "siklizasyonunu" ?nleyebilir

Emülsiyon ??kelmesi ve ayr?lmas? olay?

SAIB lipid benzeri ?zelliklere sahiptir ve ya? faz?n?n yo?unlu?unu düzenlemek i?in kullan?labilir. SAIB a??rl?k artt?r?c? ve dengeleyici olarak kullan?labilir

Esanslar?n emülsifiye edilmesine uygundur.

SAIB dü?ük kuru u?uculu?a sahiptir, kolayca hidrolize olmaz veya rengi bozulmaz ve toksik de?ildir. Bu nedenle, karbonatl? ve karbonats?z i?eceklerde yo?unluk düzenleyici veya a??rl?k düzenleyici olarak kullan?l?r

Uzun y?llard?r kullan?lmaktad?r. SAIB'in n?tr tad? nedeniyle i?ece?in lezzetini etkilemez.

SAIB ayr?ca iyi oksidasyon kararl?l???na ve dü?ük ?s? üretimine sahiptir

100 gram?nda 400 kalori de?eri bulunmaktad?r.