Sakkaroz Asetat ?zobütirat (SAIB), esas olarak emülgat?r olarak kullan?lan ?nemli bir g?da katk? maddesidir. Temel uygulamalar? ?unlard?r:

1. Ana emülsifiye edici fonksiyon

Emülsifiye edilmi? esans haz?rlama
Ya?-su (O/W) emülgat?rü olarak SAIB, emülsifiye edilmi? esans haz?rlamak i?in yayg?n olarak kullan?l?r. Esans ya??yla kar??abilir ve pigmentleri da??tabilir, b?ylece tat sisteminin stabilitesini art?r?r. Emülsifiye edilmi? esanstaki maksimum eklenen miktar 70 g/kg'd?r (karbonatl? i?eceklerde 0,14 g/kg'a e?de?erdir).

??ecek stabilite kontrolü
Alkollü olmayan i?eceklerde (?rne?in karbonatl? i?ecekler ve bulan?k meyve sular?) "siklizasyonu" (ya? faz?n?n halkalara ayr?lmas?) ve "emülsiyon ??kelmesini" ?nlemek ve homojen bulan?kl??? korumak i?in kullan?l?r. Bir koyula?t?r?c? ve bir ba??l yo?unluk düzenleyicisinin i?levlerini birle?tirerek, a??rl??? art?rarak bile?en tabakala?mas?n? ?nler.

2. Di?er uygulama alanlar?

• Plastikle?tirici:Film, boya ve mürekkebin plastikle?tirilmesi ve modifiye edilmesinde kullan?l?r.
• Kozmetik/Cilt bak?m ürünleri:Emülsifiye edici ve da??t?c? ?zelliklerini kullanarak losyon sistemini stabilize eder.
• Koruma yard?m?:Koruyucu maddelerin yard?mc? maddesi olarak g?dalar?n raf ?mrünü uzat?r.

3. Temel ?zellikler

• Kimyasal bile?im:Sakkaroz moleküllerinde yakla??k 2 asetil grubu ve 6 izobütiril grubunun kar???k esteri (sükroz diasetat hekzaizobütirat).
• ??zünürlük:Ya? ve esansla yüksek oranda kar??abilir, yüksek ya? faz? sistemlerine uygundur.