1976 y?l?nda, ara?t?rmac?lar sakarozun klorlanm?? türevlerini ilk olarak incelediklerinde, tatland?r?c?lar alan?nda ?nemli bir at?l?m olarak kabul edilen son derece yüksek tatl?l??a sahip bir bile?ik olan sakralozu tesadüfen ke?fettiler, ?ünkü sakraloz sadece tatl? de?il, ayn? zamanda g?da ve i?eceklerde kullan?ma uygun, kararl?yd?. 1980'lerde, sakraloz, toksikolojik ?al??malar ve klinik deneyler de dahil olmak üzere ?ok say?da güvenlik testinden ge?erek, ?nerilen dozlarda insanlarda güvenli?ini g?sterdi ve 1991'de sakraloz ilk olarak Kanada'da g?da katk? maddesi olarak kullan?m i?in onayland?. Amerika Birle?ik Devletleri G?da ve ?la? Dairesi (FDA), sakralozu g?da ve i?ecekler i?in genel bir tatland?r?c? olarak onaylad?, üretim teknolojisinin ilerlemesiyle sakraloz üretim maliyetleri kademeli olarak azald?, pazarda daha rekabet?i hale geldi ve unlu mamuller ve i?eceklerde yayg?n olarak kullan?ld?. Son y?llarda, sakralozun uygulama alanlar?, e-sigara likiti, farmas?tik alan, fonksiyonel g?da vb. gibi daha da geni?letildi. Bunlar aras?nda yer alan elektronik sigaralar, ?zel yüksek s?cakl?kta ?al??ma ko?ullar? nedeniyle sukralozun kullan?m? da geleneksel g?dalardan farkl?d?r.

E-sigaralardaki sukralozun durumu

E-sigara s?v?s?n?n tatland?r?c?s? olarak sukraloz, h?zl? tatland?rma, yüksek tatl?l?k ve tatl?l?k b?rakmadan do?al tatl?l?k gibi belirgin avantajlara sahiptir. Ayn? zamanda dezavantajlar? da belirgindir, yüksek ekleme miktar? alt?nda macun ?ekirde?i riski yüksektir ve yüksek s?cakl?kta termal ayr??ma meydana gelebilir ve hidrojen klorür (HCl) ve klor bile?ikleri gibi zararl? maddeler üretebilir. Ek olarak, klorür iyonlar? metal ?s?tma telleriyle etkile?ime girebilir, a??r metal ??kelmesine yol a?arak sa?l?k risklerine neden olabilir.

2015 y?l?nda, Lu Xialian (sükralozun termal ayr??ma performans?) ve Sun Yat-sen üniversitesi'nden di?erleri, sukralozun termal ayr??ma performans?n? ke?fetmek i?in TG-DSC-FTIR teknolojisini kulland?lar ve sonu?lar sukralozun 120℃'de ayr??maya ba?layarak HCl, H2O ve CO2 üretece?ini g?sterdi. G?dalardaki sukraloz i?eri?i ?ok kü?ük oldu?undan, sukraloz ayr??maya ba?layacakt?r. Ayr??mas?yla olu?an hidrojen klorür, mide asidinin ana bile?eni olan hidroklorik asit olarak suda ??zünür ve sukralozun 200℃'nin alt?ndaki yüksek s?cakl?kta pi?irme ko?ullar?nda insan vücuduna zararl? maddeler üretmedi?i dü?ünülebilir. ?zel yüksek s?cakl?ktaki ?al??ma ko?ullar? (> 200 ° C) nedeniyle, e-sigara likiti geleneksel g?da pi?irmeye k?yasla hala daha fazla belirsizli?e sahiptir. 2019 y?l?nda, Rachel El-Hage (Elektronik sigara s?v?lar?na eklenen sukralozdan kaynaklanan toksik emisyonlar vd.), sukraloz eklenmi? e-sigara s?v?lar?n?n aerosol sal?n?mlar?n? tespit etmek i?in GC-MS'yi kulland? ve aerosol sal?n?mlar?nda iki kloropropanol s?v?s? buldu ve kloropropanol miktarlar? sukraloz i?eren s?v?larla yak?ndan ili?kiliydi. Ayn? y?l, Anna K. Duell (Vaping S?ras?nda Elektronik Sigara S?v?lar?n?n Sukralozla Geli?tirilmi? Bozunumu) vd., kütle spektrometrisi ve alev iyonizasyon dedekt?rü tespiti ile birle?tirilmi? 1H NMR spektroskopisi, iyon kromatografisi ve gaz kromatografisini ge?ti ve sukralozun atomize edildi?inde potansiyel olarak zararl? organoklorürlerin üretimine neden oldu?unu ve aldehitlerin ve ??zücülerin asetallere siklize olmas?n? katalize etti?ini ortaya koydu.

2024 y?l?nda, E-sigara endüstrisi personeli Yan (Sükraloz ve neotam?n elektronik sigaralardaki metal ??kelmesinin güvenli?i üzerindeki etkisi ve sukraloz, iki tatland?r?c? olan neotam ve sukraloz aras?nda, e-sigaralardan a??r metallerin sal?n?m? ve hücre aktivitesi üzerindeki etkileri a??s?ndan kar??la?t?r?ld?. Sonu?lar, ayn? ko?ullar alt?nda sukralozun a??r metallerin ??kelmesine neden olma olas?l???n?n daha yüksek oldu?unu ve hücre aktivitesi üzerinde daha büyük bir etkiye sahip oldu?unu g?sterdi. E-sigaralardaki sukraloza ne olur

?zetle, sukraloz g?dada nispeten stabildir ve dü?ük sa?l?k risklerine sahiptir. E-sigara s?v?s?nda, sukraloz tad? iyile?tirmek i?in g?z ard? edilemez, ge?ici olarak de?i?tirilmesi daha zordur, ortaya ??kan güvenlik riskleri hafife al?namaz, ancak dozu bir kenara b?rak?p toksisite hakk?nda konu?mak bir sahtekarl?kt?r, sukralozun makul ?ekilde nas?l kullan?laca?? odak noktas?d?r. Ayr?ca, hala bir?ok temel veri eksiktir ve sürekli deneysel ke?ifler yapmak ve kademeli olarak iyile?tirmek hala gereklidir.