1、 Uygunluk ve Güvenlik Standartlar?

Uluslararas? sertifikasyon

Sakkaroz asetat izobütirat esterleri (SAIB90, SAIB80 gibi), g?da emülgat?rleri ve kilo artt?r?c?lar olarak JECFA, FCC, CAC gibi uluslararas? standartlara uygundur. Asit de?eri (≤ 0,2 mgKOH/g) ve a??r metal kal?nt?s? (≤ 5ppm) güvenli s?n?rlar i?inde s?k? bir ?ekilde kontrol edilir.

Kimyasal yap?s? (sükroz diasetat hekzaizobütirat) k?z?l?tesi spektroskopisi ile do?rulanm?? olup, ABD'deki benzer ürünlerle uyumlulu?u %99,47'ye ula?arak proses stabilitesini sa?lam??t?r.

?in'in g?da katk? maddelerine ili?kin ulusal standard?n?n (GB 2760-2025) yeni versiyonu, maddeyi do?rudan k?s?tlamasa da, benzer katk? maddelerinin (sodyum dehidroasetat gibi) s?k? denetimi, korozyon ?nleyici ve emülsifikasyon bile?enlerinin daha s?k? güvenlik incelemesini yans?tmaktad?r.

2、 Potansiyel riskler ve kullan?m k?s?tlamalar?

Doza ba?l? etkiler

Uygun dozaj aral???nda (i?eceklerde yayg?n olarak kullan?lan 0,04-0,5 g/kg gibi), sakaroz asetat izobütirat ?nemli bir toksisiteye veya sa?l?k tehlikesine sahip de?ildir ve dü?ük kalorili i?eri?i (400 kalori/100g) sa?l?kl? g?da ihtiya?lar? i?in uygundur.

A??r? kullan?ld???nda yüksek ya? ?zelli?i nedeniyle metabolik yükü art?rabilir, uzun vadede a??r? al?ma veya enerji fazlal???na yol a?abilir, dolayl? olarak obeziteye veya buna ba?l? metabolik hastal?k risklerine neden olabilir.

Alerji ve Tolerans Sorunlar?

Baz? ki?iler ester katk? maddelerine kar?? hassasiyet g?sterebilir ve sindirim rahats?zl??? (?i?kinlik, ishal gibi) veya alerjik reaksiyonlar (k?zar?kl?k gibi) ya?ayabilirler; bu durum tüketicilere etiket etiketlemesi yoluyla hat?rlat?lmal?d?r.

3、Uygulama senaryolar? ve risk kontrolü

??ecek endüstrisi

Narenciye i?ecekleri i?in emülgat?r stabilizat?rü olarak, yo?unluk ve viskoziteyi ayarlayarak esansiyel ya? katmanla?mas?n? ?nler, ürünün homojenli?ini sa?lar, ancak yapay tatland?r?c?lar gibi di?er katk? maddeleriyle uyumluluk ?at??malar?n? ?nler.

G?da i?leme

Et ve süt ürünlerinde koruyucu olarak kullan?ld???nda, yüksek s?cakl?k veya asidik-alkali ortamlarda olu?an ester ayr??mas? sonucu yan ürün olu?umunu ?nlemek i?in proses parametrelerine kesinlikle uyulmas? gerekmektedir.

?zet: Sakkaroz asetat izobütirat, uyumlu kullan?mda g?da güvenli?i üzerinde ?nemli bir olumsuz etkiye sahip de?ildir, ancak potansiyel risklerin hassas dozaj kontrolü, proses optimizasyonu ve alerji etiketlemesi yoluyla azalt?lmas? gerekir