0102030405
Sodyum Aljinat, i?ecekler ve süt ürünleri i?in koyula?t?r?c? madde
Tan?m
??ecekler ve süt ürünleri i?in bir koyula?t?r?c? madde olarak, sodyum aljinat koyula?t?rmada benzersiz avantajlara sahiptir: sodyum aljinat?n iyi ak??kanl??? eklenen i?ece?in tad?n?n pürüzsüz olmas?n? sa?lar; Ve dezenfeksiyon sürecinde ürünün viskozite dü?ü?ü fenomenini ?nleyebilir. Sodyum aljinat? koyula?t?r?c? olarak kullan?rken, mümkün oldu?unca daha büyük moleküler a??rl??a sahip ürünler kullan?lmal? ve Ca uygun ?ekilde eklenmelidir. Sodyum aljinat?n viskozitesini büyük ?l?üde iyile?tirebilir.
a??klama2
Ba?vuru
1. G?da Alan?nda:
| Ba?vuru ve ?neri | Ana Fonksiyon ve ?zellikleri | ?nerilen katk? miktar? |
| Ekmek | Hamur dayan?kl?l???n? art?r?n, hamurun hava tutma performans?n? iyile?tirin, ekme?in ?zgül hacmini art?r?n, hassas i? yap?, elastikiyet, iyi tat. ?yi su tutma, ya?lanma kar??t? etkiyi iyile?tirin, ürünün raf ?mrünü uzat?n. | 0,1%-1% |
| Dondurma | Dondurma üretilirken, dengeleyici olarak sodyum aljinat eklenir ve kar???m homojendir, bu da donduruldu?unda kar???m?n ak??kanl???n? ayarlamay? kolayla?t?r?r ve kar??t?rmay? kolayla?t?r?r. ürün iyi bir ?ekle, pürüzsüz ve narin, iyi bir tada sahiptir, depolama s?ras?nda buz kristali olu?turmaz ve hava kabarc?klar?n? dengeleyebilir, ürünün genle?me oran? yakla??k %18 artt?. ürünü yumu?ak ve elastik hale getirirken ??kt?y? %15-%17 oran?nda art?r?n. | 0,1%-0,5% |
| Süt | Sodyum aljinat dondurulmu? süt, dondurulmu? meyve suyu ve di?er i?ecekler i?in bir dengeleyici olarak kullan?labilir. Tad? ?nemli ?l?üde art?rabilir, yap??kanl?k ve sertlik olmaz. Yo?urda sodyum aljinat eklemek, lor ?eklini koruyabilir ve iyile?tirebilir, yüksek s?cakl?kta dezenfeksiyon s?ras?nda viskozite dü?ü?ünü ?nleyebilir ve saklama süresini uzatabilir, b?ylece ?zel aromas? de?i?meden kal?r. | 0,25%-0,2% |
| ??ecek | ??ece?e sodyum aljinat, sakarin ve aksesuarlarla birlikte eklenerek ferahlat?c? bir meyve ?urubu elde edilir, pürüzsüz ve homojen bir tada sahip, stabilite b?lünmez | 0,25%-2% |
| Sa?l?kl? G?da | Organik maddelere ba?lanan, serum ve karaci?erdeki kolesterolü dü?üren, toplam ya? ve toplam ya? asidi konsantrasyonlar?n? engelleyen, besin ??elerinin emilimini ve emilimini iyile?tiren, ayn? zamanda radyoaktif stronsiyum, kadmiyum ve di?er zararl? elementlerin vücutta tekrar emilimini engelleyen e?siz bir besin maddesi olan diyet lifi. | ? |
| ?eker | Sodyum aljinat, yüksek kalitede yumu?ak ?eker, taze j?le, üzüm boncu?u, lotus ?ekirde?i ?orbas? vb. üretebilir. | 0,25%-2% |
| Kek | Sodyum aljinat yumurta beyazlar?n? emülsifiye etmeye yard?mc? olabilir. Kek ?zgül hacmini art?r?r, stoma pirinci e?it ?ekilde y?kar, yumu?ak ve elastiktir, küfü kolayca ??kar?r, pürüzsüz bir g?rünüme sahiptir. ?yi su tutma, iyi ya?lanma kar??t? etki, raf ?mrünü uzat?r. | 0,1%-0,5% |
| Bira | üretim sürecinde bak?r kürleme giderici olarak, ayn? zamanda proteinle birlikte tanen p?ht?la?mas? giderilerek kullan?l?r. | 0,1%-1% |
| Ekmek, kek ve di?er sandvi? sos ürünleri | ürünün emülsifiye edici ve koyula?t?r?c? ?zelliklerini geli?tirin, macunun plastik ?zelliklerini geli?tirin. ürünün i? yap?s?n? geli?tirerek pürüzsüz ve narin hale getirin. ürünün su tutma ve su tutma ?zelli?ini geli?tirin. ?yi termal kararl?l?k, pi?irme deformasyonundan kaynaklanan ??kme derecesini azalt?n. | 0,1%-1% |
| F?r?nlanm?? ürünlerdeki dolgular, re?eller vb. | Su tutan plastik, jel tipi re?el olu?turur, bula?mas? kolayd?r, pürüzsüz ve elastiktir, macun g?vdesindeki su analizini azalt?r. Pi?irmeye, yüksek s?cakl?kta pi?irmeye dayan?kl?d?r, yine de taze meyvenin e?siz lezzetini, re?el g?vdesini doldurur, narin tad? korur. | 0,1%-05% |
| Re?el ve f?r?nlanm?? ürünler i?in dolgu | Re?elin k?vam?n? iyile?tirir, berrak taze meyve aromas?, pürüzsüz ve elastik bir yüzey, dolgun bir re?el g?vdesi, narin bir tat ve su ??kelmesini azalt?r. | 0,1%-1% |
2. Kozmetik Alan?nda:
| Ba?vuru | Ana Fonksiyon ve ?zellikler | ?nerilen katk? miktar? |
| Kozmetik ürünleri | 1. Su tutma etkisi: Sodyum aljinat, su molekülleriyle moleküller aras? ba?lar olu?turabilen ve ?ok miktarda su ba?layabilen hidroksil ve karboksil gruplar? a??s?ndan zengindir. Aljinik asit iyi bir film olu?turma ?zelli?ine sahiptir, cilt üzerinde düzgün bir film olu?turabilir ve suyun buharla?mas?n? ?nleyebilir. | 0,1%-0,5% |
| 2. Temiz Cilt: A??r metallerin ?ok gü?lü adsorpsiyonu, safs?zl?klar?n adsorpsiyonu: bak?r iyon ??zeltisinin enjeksiyonundan sonra, deniz yosunu lifli membran bezinin adsorpsiyon i?levi. A???a ??kan su (Essence) ?effaf ve saft?r - makyaj yapan kad?nlar, ??retmenler, kaynat?lm?? kad?nlar ve hava kirlili?i yüksek olan b?lgelerde ya?ayanlar i?in su kirlili?i, gü?lü bir temizleme kapasitesi. ? | ||
| 3. Gü?lü su kilitleme yetene?i ve yava? sal?n?m yetene?i: Su enjekte edildikten sonra daha fazla suyu (?z) hapsedebilir ve yava??a ve e?it ?ekilde damlayabilir - kuru, hassas ve ya?lanan ciltler i?in etkili ve nazik bir bak?md?r. Tek y?nlü penetrasyon ters olmayan emilim: deniz yosunu lifi moleküler bir kilit suyudur ve termal jel olu?umundan sonra cilt temas?, yaln?zca ?zün cilde penetrasyon y?nünde iletilmesi ve 15 dakikadan fazla uzun süreli beslenme sa?lamas? i?in. ? | ||
| 4. Radyasyon korumas?: Güne? sonras? onar?m maskesi, cep telefonu ve bilgisayar kullananlar i?in en iyi tercihtir. |
3. Et ürünlerinde:
| Ba?vuru | ?nerilen dozaj | Fonksiyon ve ?zellikler |
| Ayr?ca | 0,3%-0,8% | Su tutma, elastikiyet, dilimlemeyi iyile?tirme |
| Et ürünleri yuvarlama | 0,3%-0,8% | Su tutma, Ya? tutma, elastikiyet art??? ve k?r?lganl?k art??? |
| Sofra k?zartmas?, sosis spesiyali | 0,3%-0,8% | Su tutma, Ya? tutma, elastikiyet art??? ve k?r?lganl?k art??? |
| Ya? Jeli | 0,3%-0,8% | Dü?ük de?er, dü?ük maliyet ve sa?l??a yararl? |
4. Jel ürünlerde:
| Ba?vuru | Ana ve ?zellikler |
| So?uk eri?te serisi ürünler | Su tutma, elastikiyet, dilimlemeyi iyile?tirme |
| Crispy Silk Serisi ürünler | Su tutma, Ya? tutma, elastikiyet art??? ve k?r?lganl?k art??? |
| Mikrokapsül serisi ürünler | Su tutma, Ya? tutma, elastikiyet art??? ve k?r?lganl?k art??? |
| Patlay?c? boncuk serisi ürünler | Dü?ük de?er, dü?ük maliyet ve sa?l??a yararl? |
| Biyomimetik g?da serisi ürünleri | Kal?plama, sodyum aljinat jel ürünlerinin kal?planmas?na yard?mc? olma |
| Di?er jel ürünleri | Kal?nla?t?rma, ?ekillendirme ve su tutma |
ürün ?zellikleri
| Tan?mlama 2 | Hemen büyük miktarda jelatinimsi ??kelti üretilmelidir | Hemen büyük miktarda jelatinimsi ??kelti olu?ur |
| Tan?mlama 3 | Ya??? olu?mamal?d?r | Ya??? yok |
| Deneme | %99 | %99 |
| (Viskozite),mPa.s | 600-800 | 714 |
| Boyut Mesh,% | ≥%95 80 Mesh'te | 80 g?zenek |
| Nem,% | ≤ 15.0 | 14.7 |
| PH De?eri | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Suda ??zünmeyen Madde,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Renk ve durum | Süt beyaz? ila a??k sar? toz | Süt beyaz? ila a??k sar? toz |
| As(Arsenik),mg/kg | ≤2.0 | |
| Pb(Kur?un),mg/kg | ≤ 5.0 | |
| Kül % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Mikrobiyolojik Analiz | ||
| Toplam Plaka Say?s? | NMT 10000cfu/g | Uygunluk |
| Maya ve Küf | NMT 1000 cfu/g | Uygunluk |
| E. Koli basili | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
| Muayene Sonucu | Bu ürün GB1886243-2016'ya g?re muayeneden ge?mi?tir. | |
| Yay?m tarihi: 2023-01-30 | ||