0102030405
Itитрус Пектин ??м Алма Пектин
Тасвирлау
Пектин - полисахаридны? бер т?ре, ул ике т?рд?н тора: бер тигез полисахарид ??м гетерополисахарид. Алар к?бесенч? к?з?н?к стенасында ??м ?семлекл?рне? эчке катламында бар, ??м аларны? к?бесе цитрус кабыгы, лимон, грейпфрут ?.б. Бу ак-сары порошок, чагыштырмача молекуляр масса якынча 20000 ~ 400000, иссез. Кислота эрем?сенд? эшк?рт? эрем?сен? караганда тотрыклырак, ??м гад?тт? югары эфир пектинына ??м т?б?н эстер пектинга б?лен?. Estгары эстер пектин эри торган шик?р к?л?ме range60% ??м pH = 2,6 ~ 3.4 диапазонында кире кайтарылмый торган гель формалаштыра. Т?б?н эфир пектиныны? кайбер метил эфирлары беренчел амидка ?верел?, ул шик?р ??м кислота т?эсир итми, л?кин гель формалаштыру ?чен кальций, магний ??м башка бивалент ионнары бел?н кушылырга тиеш.
тасвирлау2
Featuresзенч?лекл?р ??м куллану
Пектин 20 тапкыр суда эри, с?тле ак ябыштыргыч коллоид эрем?се барлыкка китер?, ул з?гыйфь кислоталы. Кислота эрем?сенд? эшк?рт? эрем?сен? караганда тотрыклырак. Ул к?чле ?ылылыкка каршы тора ??м этанолда ??м башка органик эреткечл?рд? эри алмый диярлек.
1. Йогурт ?итештер? процессында,т?рле пектин т?рле функциял?рг? ия. М?с?л?н, югары майлы пектин ?ст?? йогурт структурасын тотрыклыландырырга м?мкин, ? аз майлы пектин кушу з??г?р аерылуга комачаулый ала.
2. Варенье ясаганда,чималдагы пектинны? эчт?леге бик аз, шу?а к?р? пектинны? калынлаштыру эффекты, калынлаштыру агенты буларак 0,20% пектин кулланылырга м?мкин. Аз шик?р вареньесында кулланылган пектин к?л?ме якынча 0,60%.
3. Пектинны? к?чле су ?зл?штер?е бар,камыр к?л?мен арттырып кына калмый, камырны? я?алыгын, тотрыклылыгын ??м йомшаклыгын яхшырта ала. Гамбургер ?итештерг?нд?, пектин кушканнан со?, шул ук к?л?мд?ге гамбургер ясау ?чен кулланылган он к?л?ме 30% ка кимияч?к. Пектин кушылган камырдан ясалган икм?к сату вакытын озайтырга м?мкин.
4. Пектин - туктатучы агентны? бер т?ре,суганны? чокыры аркасында килеп чыккан каты матд?л?рне кимет? ала, ??м ?ил?к-?имеш кис?кч?л?рен эчемлект? тигезл?п куя ала. Ул шулай ук ??сокны? т?мен арттыра, шулай ук ??ашказаны к?ч?йт?че ролен башкара.
Продукция спецификасы
| Продукцияне? исеме | Пектин порошогы |
| Предмет | Стандарт |
| К?ренеш | Ак, иссез, иркен порошок |
| Кис?кч?л?рне? размеры 80 меш, узу д?р???се (%) | 99,8% |
| Киптер?не югалту (%) | ≤12.0 |
| Кислота эри торган к?л (%) | .011.0 |
| К?л эчт?леге (%) | 4.70 |
| PH | 3.76 |
| К?керт газы (SO2) (мг / кг) | ≤50 |
| Гомуми галактуроник aci (%) | ≥65 |
| Эстерификация д?р???се (%) | 16.9 |
| Микро-этанол (%) | .011.0 |
| Барлык бактериял?р, CFU / г. | 0005000 |
| Ч?пр? ??м форма, CFU / г. | ≤100 |