1.Тотрыклылык ??м куркынычсызлык

Трехолоз - табигый дисахаридны? и? тотрыклы т?ре. Кыскартылмаганлыктан, ?ылылык, кислота ??м эшк?рт? ?чен искиткеч тотрыклылыкка ия. Аминокислоталар ??м протеиннар бел?н берг? яш?г?нд?, Майллард реакциясе ?ылытылганда да булмый, ??м ?ылыту яки югары температурада саклауны тал?п итк?н ризык, эчемлекл?р ?.б. эшк?рт? ?чен кулланылырга м?мкин. Трехолоз кеше организмыны? кечкен? эч?клеген? кер? ??м трехалоза ферментлары ярд?менд? глюкозаны? ике молекуласына б?лен?, алар организмны? матд?л?р алмашы бел?н кулланыла. Бу м??им энергия чыганагы ??м кеше с?лам?тлеге ??м куркынычсызлыгы ?чен файдалы.

2.Аз дым се?дер?

Трехолозны? шулай ук ??т?б?н гигроскопиклыгы бар. ?г?р трехолоз чагыштырмача дымлы урынга 90 айдан артык булса, бер айдан артык булса, ул дымны ?зл?штер? алмый. Трехолозаны? гигроскопиклыгы т?б?н булганга, аны бу т?р ризыкта куллану аны? гигроскопиклыгын киметерг? ??м продуктны? саклану срогын эффектив озайтырга м?мкин.

3. glassгары пыяла к?ч? температурасы

Трехолозны? башка дисахаридлар бел?н чагыштырганда пыяла к?ч? температурасы югарырак, 115 to га кад?р. Шу?а к?р?, башка ризыкларга трехолоз ?ст?? аны? пыялага к?ч? температурасын эффектив р?вешт? к?т?р? ала, пыяла торышын ?и?ел?йт?. Бу характеристика, технологик тотрыклылык ??м трехолозаны? аз дымлы ?зл?штер?е бел?н берлект?, аны югары протеин саклаучы агент ??м идеаль спрей киптер? т?мен саклаучы агент ит?.

4.Биомолекулаларга ??м тере организмнарга саклагыч эффектлар юк

Трехолоз - организмны? тышкы экологик ?зг?решл?рг? ?авап итеп формалашкан типик стресс метаболиты, организмны каты тышкы мохитт?н саклый. Шул ук вакытта трехолоз организмдагы ДНК молекулаларын радиация китерг?н зыяннан саклау ?чен д? кулланылырга м?мкин; Экзоген трехолоз организмнарга махсус саклагыч эффектлар да бир?. Аны? саклау механизмы, гад?тт?, су молекулаларын организмны? трехолоза булган ?лешл?ре бел?н нык б?йл?? дип санала, алар мембрана липидлары бел?н б?йл?нг?н суга ия яки трехолоза ?зе мембраналар бел?н б?йл?нг?н су алмаштыручы ролен башкара, шуны? бел?н биологик мембраналар ??м мембрана аксымнары денатурациясен булдырмый.