ТрехалозТабигый р?вешт? барлыкка килг?н дисахарид, нигезд?, ди?гез ?семлекл?ренд? очрый, л?кин х?зерге азык-т?лек с?н?гатенд? кулланылган трехолоза к?бесенч? крахмалдан энзиматик конверсия аша ясала, ??м шулай ук ??бактерия, г?мб?, б???кл?р, ?семлекл?р ??м умырткасыз хайваннар кебек организмнарда да бар. Трехолозны? т?рле м??им характеристикалары ??м функциял?ре бар, шул ис?пт?н:

К?чле тотрыклылык:Трехалоз?ылылык, кислота ??м алкалы ?чен бик тотрыклы табигый дисахаридны? и? тотрыклы т?ре. Аны? су эрем?л?ренд? яхшы эр?ч?нлеге бар ??м Майллард реакциясен? мохта? т?гел. Аминокислоталар ??м протеиннар булган су эрем?л?ренд? ?ылытылса да, ул ко?гырт булмас.

Дым се?дер? ??м сусызлану:Трехалозк?чле су ?зл?штер?г? ия ??м азыкны? ябышлыгын яхшырта ала. Бу шулай ук ??искиткеч табигый сусызландыручы агент, ул азыкны? дымын саклап калуны к?ч?йт? ала.

Биологик саклау функциясе:ТрехалозБиологик молекулалар структурасын зыяннан саклый ??м тере организмнарны? биологик ?зенч?лекл?рен саклап, югары температура, биек биеклек, югары осмотик басым, сусызлану кебек катлаулы экологик шартларда к?з?н?кл?р ?слегенд? уникаль саклагыч фильм ясый ала. Ул шулай ук ??тере организмдагы ДНК молекулаларын нурланыш китерг?н зыяннан саклый ала, ??м тере организмнарга махсус саклагыч эффектлар бир?.

С?лам?тлекк? файда: кеше организмына керг?нн?н со?, трехолоза кечкен? эч?клект?ге глюкозаны? ике молекуласына трехолоза ферментлары бел?н б?лен?, алар организмны? матд?л?р алмашы бел?н кулланыла ??м м??им энергия чыганагы булып торалар. Моннан тыш,трехолозэч?к с?т кислотасы бактериял?рене? ?с?ен? ярд?м ит? ала, эч?к флорасы балансын сакларга ??м эч?к с?лам?тлеген яхшырта ала. Трехолозаны уртача кабул ит? шулай ук ??каршылыкны к?ч?йт?, бавырны саклау, антиоксидация кебек с?лам?тлекк? файда китер?.