Е витамины (токоферол)Берл?шк?н Милл?тл?р Оешмасыны? Азык-т?лек ??м Авыл ху?алыгы Оешмасы (БСО) ??м Б?тенд?нья С?лам?тлек Оешмасы (INS саны: E307-309) бел?н берлект? сертификатланган куркынычсыз азык ?ст?м?се, со?гы елларда эшк?ртелг?н ризыкларда куллану кискен артты. Кытай азык ?ст?м?л?ре ассоциациясене? 2024 м?гъл?матлары буенча, E витамины кушылмаларыны? д?нья базар к?л?ме ?итте2,36 миллиард АКШ доллары, уртача еллык ?сеш темплары 8,7%. Аны? т?п функциял?ре:

• Саклану срогын озайту:Майларны? ??м майларны? оксидлашуын ??м ранидлыгын булдырмыйча, кыздырылган ризыкларны?, гайкаларны? ?.б. саклану вакыты 30% бел?н 50% ка озайтылырга м?мкин.
• Туклану ныгыту:Заманча диеталарны? ?итешсезлекл?рен каплар ?чен, ул с?т порошогы, б?ртек ?.б. формасында кулланыла.
• Синтетик консервантларга альтернатива:"Чиста ярлык" тенденциясен? туры китереп (м?с?л?н, Японияд? кулланучыларны? 77% табигый антиоксидантлар булган ризыкларны ?стен к?р?л?р).

Л?кин, ультра эшк?ртелг?н ризыкларны? (UPF) таралуы бел?н, Е витаминыны? артык к?п булуы ??м аны? с?лам?тлекк? булган куркынычлары академик ??мгыятьт? б?х?с тудырды.

Техник анализ: Лабораторияд?н ?итештер? линиясен? кад?р

1) процесс ??м доза формасында инновация

• Микроенкапсуляция технологиясе:Аларны? витаминын сагыз гар?п яки циклодекстринда анкапсуляциял??, аларны? фототермаль тотрыксызлыгын чиш? ?чен (м?с?л?н, б?р??ге чипларыны? билгеле маркасыны? оксидлашуы ??м начарлану д?р???се бу технологияне кулланганнан со? 62% ка кимеде).
• Табигый чыгару vs Химик синтез:
  • Табигый чыганак (соя майын дезодоризациял?? дистилласы) кыймм?т (формалашкан продуктлардан ?ч тапкыр), л?кин аны? биоавеллылыгы 20% югарырак.
  • Синтетик продуктлар (dl-oc-токоферол) базарны? 75% т?шкил ит?. Калдык эреткечл?р (м?с?л?н, n-гексан) куркынычына игътибар бирелерг? тиеш.

2) Куллану сценарийларында зур м?гъл?мат

Азык-т?лек категориясе ?ст?м? к?л?ме (мг / кг) Т?п функция Балаларны тулыландыручы азык 50-200 Нейр ?сешен? ярд?м ит.

Куркынычсызлык б?х?сл?ре: Ф?нни ??мгыятьт? конфронтация

(1) Норматив стандартлардагы аермалар

• Кытайда, "ГБ 14880-2012" ?семлек маенда максималь кушылу к?л?ме 200мг / кг, ? Европа Союзында 300мг / кг кад?р ?и?ел?йтел?.
• Б?х?сне? т?п юн?леше: 2023-нче елда Японияд? ?тк?релг?н тикшерен?д? ачыкланганча, Е витамины ?ст?м?л?рен к?п вакыт кулланган тычканнар бавыр фиброзы бел?н 37% ка арткан.

2) Кулланучыларны? танып-бел? а?лашылмаулары буенча тикшер?

1000 респондент арасында Шанхай сыйфат инспекциясе институты бел?н берлект? журналистлар ?тк?рг?н анкета шуны к?рс?т?:

• Кулланучыларны? 68% ы "E витамины = с?лам?тр?к" дип саный
• К?нд?лек толерантлыкны? югары чикл?рен 12% кына бел? иде (1000мг)
• 41% ялгыш кына антиоксидант функциясен яман шеш авыруларын профилактикалау бел?н тигезли

С?н?гатьне? кил?ч?ге: функциял?рне ??м куркынычларны баланслау

(1) Технологик казанышлар юн?леше

• Т?г?л контроль-чыгару технологиясе:Азык-т?лек ф?нн?ре ??м технологиял?ре институты, Кытай Ф?нн?р академиясе тарафыннан эшл?нг?н Ph-?аваплы E витамины й?рт?че эч?к трактында максатчан чыгаруга иреш? ала.
• Биосинтез ысулы:Angзяннан университеты ч?пр? инженер штаммнарын куллана, табигый E витамины ?итештер?, б?ясен 40% ка кимет?.

2) Эксперт т?къдимн?ре

• Кытай туклану ??мгыяте профессоры Ли Хонг: "Кушымчалар булган ризыкларны? к?нд?лек кабул ит? б?ял?? ярлыгын к?ч?йтерг? кир?к."
• Элеккеге FDA ки??шчесе доктор Смит: "Е витамины диета аша, м?с?л?н, жа?гак ??м яшел яфраклы яшелч?л?р кебек булырга тиеш."

Йомгаклау

Е витамины, азык ?ст?м?се буларак, х?зерге азык-т?лек с?н?гате ?чен м??им таяныч кына т?гел, технологик прогресс бел?н с?лам?тлекк? куркыныч арасындагы м??гелек уенны да чагылдыра. "Саклау срогын озайту" бел?н "с?лам?тлекне саклау" арасында балансны ничек ясарга, с?н?гать чылбырындагы барлык якларны? уртак эзл?н?ен тал?п ит?.