Трехолоз - табигый р?вешт? барлыкка килг?н дисахарид, нигезд?, ди?гез ?семлекл?ренд? очрый, л?кин х?зерге азык-т?лек с?н?гатенд? кулланылган трехолоза к?бесенч? крахмалдан энзиматик конверсия аша ясала, ??м шулай ук ??бактериял?р, г?мб?л?р, б???кл?р, ?семлекл?р ??м умырткасызлар кебек организмнарда бар. Трехолозны? т?рле м??им характеристикалары ??м функциял?ре бар, шул ис?пт?н:

К?чле тотрыклылык: Трехалоз - табигый дисахаридны? и? тотрыклы т?ре, ?ылылык, кислота ??м эшк?рт? ?чен искиткеч тотрыклылык. Аны? су эрем?л?ренд? яхшы эр?ч?нлеге бар ??м Майллард реакциясен? мохта? т?гел. Аминокислоталар ??м протеиннар булган су эрем?л?ренд? ?ылытылса да, ул ко?гырт булмас.

Дым се?дер? ??м сусызлану: Трехолозаны? су ?зл?штер?ен? ия ??м азыкны? ябышлыгын яхшырта ала. Бу шулай ук ??искиткеч табигый сусызландыручы агент, ул азыкны? дымын саклап калуны к?ч?йт? ала.

Биологик саклау функциясе: Трехолоз югары температура, биек биеклек, югары осмотик басым ??м сусызлану кебек катлаулы экологик шартларда к?з?н?кл?р ?слегенд? уникаль саклагыч фильм формалаштыра ала, биологик молекулалар структурасын зыяннан саклый ??м тере организмнарны? тормыш процессларын ??м биологик ?зенч?лекл?рен саклый. Ул шулай ук ??тере организмдагы ДНК молекулаларын нурланыш китерг?н зыяннан саклый ала, ??м тере организмнарга махсус саклагыч эффектлар бир?.