Модификациял?нг?н соя фосфолипиды, шулай ук ??гидроксилатланган лецитин дип атала, химик яктан ?зг?ртелг?н соя фосфолипид продукты.

Табигый фосфолипидны чимал итеп, гидроксилация кебек химик модификациял??, аннары физик ??м химик эшк?рт?, ацетон деградациясе ??м башка адымнар аша ала, ??м ни?аять, порошок ??м гранул майсыз ??м ташучысыз продукт ала. Производство процессы ?зг?ртелг?н соя фосфолипидын эмульсия ??м гидрофилика ягыннан табигый фосфолипидка караганда яхшырак итте.

Соя фосфолипидларыны? т?п компонентлары ??м ?злекл?ре

Soyaзг?ртелг?н соя фосфолипидларыны? т?п компонентларына холин фосфат, холин фосфат, фосфатидил кислотасы ??м инозитол фосфат кер?. Бу ингредиентлар модификация процессында водород пероксиды, бензойл пероксиды, с?т кислотасы ??м натрий гидроксиды кебек химик матд?л?р бел?н гидроксилатланган, шулай итеп аларга уникаль физик ??м химик ?зенч?лекл?р бир?.

Сыйфатлары: ?зг?ртелг?н соя фосфолипидлары, гад?тт?, ачык сарыдан сары порошокка яки гранулалы, дымны ?зл?штер? ?и?ел, махсус "агарту" т?ме бел?н, суда ?лешч? эрил?р, л?кин суда эмульсия формалаштыру ?и?ел, гомуми фосфолипидларга караганда таралу ??м гидратлау ?и?елр?к.

Азык-т?лек тармагында ?зг?ртелг?н соя фосфолипидларын куллану

Фосфолипидлар - югары туклыклы матд?л?р ??м азык-т?лек тармагында маргарин, пешк?н ?йберл?р, конфетлар, эчемлекл?р ?.б. ки? кулланыла.

1.Маргарин ??м кыскарту. Конкрет процесс шартларында, фосфолипидлар маргарин формасын W / O тибын (судагы май) яки O / W тибын (майдагы су) ике категория продукт ясарга м?мкин ..

2. Пешк?н товар. Икм?к камырына фосфолипидлар ?ст?п, печенье ??м камыр ризыклары аны? эмульсив милеген кулланып, камырны? су се?дерел?ен яхшырта ала, шулай итеп он, су ??м май ?и?ел тигез кушылырга, чисталыкны арттырырга ??м продукт к?л?мен арттырырга м?мкин.

3. конфет. Т?рле конфет продуктларында фосфолипид кушылу сироп ??м майны? тиз эмульсиясен? булыша, сугару эффектын яхшырта, конфет кыяф?тен ясый, чималны? ябышлыгын кимет?, эшл?рг? ярд?м ит?, продуктны? берд?млеген ??м тотрыклылыгын арттыра, ??м яхшы чыгаручы агент.

4. Эчемлекл?р. Порошок яки кристалллы эчемлекл?рд? тиешле к?л?мд? фосфолипид ?ст?п, эмульсификатор ??м с?рт? агенты буларак кулланырга м?мкин. Фосфолипидлар ту?дырма ?итештер?д? эмульсиватор ??м стабилизатор буларак кулланылырга м?мкин. Фосфолипидлар O / W (суда нефть) эмульсия эчемлекл?рен ?итештер?д? яхшы эмульсиваторлар.

5..Традицион ризык. Лизофосфолипидлар соя фосфолипидларыны? А1 фосфолипазлары ферментлары бел?н алынган. Лизофосфолипидлар кес?л?рг? кулланылды ??м кул сузу, текстура анализаторы TPA ??м сузу бел?н ?лч?нде. Н?ти?? шуны к?рс?тте: лизофосфолипидлар кушылу камырны? ки??юен к?ч?йтте. Ул крахмал эр? аркасында килеп чыккан шорпаны катнаштыру к?ренешен эффектив р?вешт? булдыра ала, кес?л?рне? пешер? вакытын кыскартырга, пешк?н кес?л?рне? ябышу д?р???сен, озынлыгын ??м яссылыгын яхшырта ала.

6. Лизофосфолипидлар соя фосфолипидларыны? гидролизы бел?н A2 фосфолипазын катализатор итеп ?зерл?г?нн?р. Соя фосфолипидлары ??м лизофосфолипидлар бел?н камырны? реологик ?злекл?ре ?йр?нелде. Н?ти?? шуны к?рс?тте: лизофосфолипидлар камырны? формалашу вакытын, тотрыклылыгын ??м киеренкелеген яхшырттылар, онны? реологик ?злекл?рен ??м пешер? сыйфатын яхшырттылар.

Aboveгарыдагы кушымталарга ?ст?п, фосфолипидлар фармацевтика ??м с?лам?тлек саклау ?лк?сенд? д? кулланылырга м?мкин, м?с?л?н, фосфолипидлар фармацевтик эмульсификатор буларак кулланылырга м?мкин. Фосфолипидлар шулай ук ??терлек ??м су-бакчалар ?чен азык туклану ?ст?м?л?ре буларак кулланылырга м?мкин, ??м азык тармагында кулланылырга м?мкин.