Сукралоза - шик?р алмаштыручы. Бу ки? кулланылган ясалма т?мл?ткеч. Кешел?р шик?р алмаштыргычларына еш тартыла, ч?нки алар татлы булалар, л?кин ?ст?л шик?ренд? булган калорияне ?з эчен? алмыйлар. Сукралоза еш кына ашамлыкларда ??м эчемлекл?рд? ингредиент буларак кулланыла, гомуми калорияне кимет? ?чен еш кына "шик?рсез" яки "авырлык югалту" буларак сатыла.

Сакралоза н?рс? ул?

Сукралоза - ки? кулланылмый торган, нуль калорияле ясалма т?мл?ткеч. Сукралоза ясалма р?вешт? ?ст?л шик?ренн?н (?ст?л шик?ре) синтезланган, к?п этаплы процесс аша шик?р молекуласындагы ?ч гидроксил т?ркемен ?ч хлор атомы бел?н алыштыра. Со?ыннан ул якынча 98% чистартылды. Бу химик модификациял?р сукралозаны? ?ст?л шик?рен? караганда 600 тапкыр т?млер?к булуын т?эмин ит?. Ахыргы продукт - ак, кристалл, югары эффектив ясалма т?мл?ткеч, ул суда бик эри. Сукралозаны? суда эрет?ч?нлеге аны т?рле эшк?ртелг?н ризыкларга керт? ?чен идеаль ит?: пешк?н ?йберл?р, эчемлекл?р, сагыз, желатин, ту?дырылган с?т десертлары. Альтернатив т?мл?ткечл?р эзл??чел?р, гад?тт?, аспартама ??м сакарин кебек ясалма т?мл?ткечл?рг? караганда сакралозаны ?стен к?р?л?р. ?ст?л шик?рене? туемы буларак, сакралоза ?зене? таныш "шик?р шикелле" т?мен саклый, шул ук вакытта башка шик?р алмаштыргычларына хас булган ачы т?ме ?итми. Сакралозаны? к?чле татлылыгы аз к?л?мд? озын юл ?т?рг? м?мкинлек бир?, ??м аны аз калорияле диеталар ?чен популяр сайлау ясый. Ашказаны-эч?к трактында сакралозаны? ?зл?штер?е минималь, ??м т?п чыгу юлы табуреткада ?зг?ртелм?г?н сакралоза. Шу?а к?р?, сакралозаны? энергия ??м / яки калория чыганагы т?геллеген раслаучы катаболик (ватылу) процесс юк. Сакралозаны раслау ??м к?йл?? статусы беренче тапкыр 1991-нче елда Канадада, аннары 1993-нче елда Австралия ??м 1996-нчы елда Я?а Зеландияд? расланды. 1998-нче елда АКШ Азык-т?лек ??м Наркотиклар Идар?се (FDA) 15 азык-т?лек категориясенд? куллану ?чен сакралозаны раслады, ??м 1999-нчы елда азык-т?лек ?чен гомуми т?мл?ткеч буларак куллануны ки??йтте. Федераль азык-т?лек, наркотиклар ??м косметик закон нигезенд? т?мл?ткечл?р ашарга куркынычсыз булырга тиеш. FDA куркынычсызлыгын билгел?? ки? хайваннарны ?йр?н?г? ??м токсикологияне, тератогенитетны (й?клелек вакытында феталны? бозылуына китер? бел?) ??м карсиногенитетны б?яли торган клиник тикшерен?л?рг? нигезл?н?. FDA рекомендациял?ре буенча, АКШ-та к?н саен кабул ителг?н (ADI) сакралоза д?р???се 5 мг / кг т?н авырлыгы (мг / кг / к?н) бел?н билгел?н?. Калориясез авырлык бел?н идар? ит? ?чен сукралозаны куллануны? потенциаль ?стенлекл?ре

?ст?л шик?ренн?н аермалы буларак, сакралоза ашказаны-эч?к трактында ашатылмый ??м ?зелми ??м безне? организмда калорияле ягулык булып эшл?ми. Шу?а к?р? сукралоза - ?ст?л шик?рен алыштырырга тел??чел?р ?чен популяр сайлау (1 ч?й кашыгы яки 4,2 грамм ?ст?л шик?ренд? 16 калория бар) ??м калорияне? гомуми кулланылышын кимет?. Сакралозаны диетасына кертеп, кешел?р ?зл?рене? татлы ихтыя?ларын кан?гатьл?ндер? алалар, ?ст?м? калория турында борчылмыйча, авырлык бел?н идар? ит? ?чен бик м??им.

Диабет бел?н идар? ит? ?чен яраклы

Сукралоза организм ?чен энергия ?чен метаболизациял?нми ??м кандагы шик?р к?л?мене? артуына китерми (6). Диабет бел?н авырган кешел?рд? сакралозаны? клиник тикшерен?л?рен? нигезл?неп, FDA н?ти?? ясады: 2-нче типтагы диабетлы кешел?рд? сакралоза кыска вакытлы кан шик?рен контрольд? тотуга начар йогынты ясамый. Моннан тыш, клиник тикшерен?л?р сериясе к?рс?тк?нч?, 2-нче типтагы диабет бел?н авыручыларда сакралоза озак вакытлы глюкоза гомеостазына (HbA1c гликозиляциясе бел?н ?лч?н?) т?эсир итми. Шу?а к?р?, сакралоза - аз карблы ??диетаны саклаучы диабетиклар ?чен куркынычсыз т?мл?ткеч. Л?кин, диета сайлаудагы кебек, шик?р авыруы булган кешел?р д? интеграль яки функциональ медицина практикасы бел?н ш?хси диета планы бел?н ки??шл?шерг? тиеш, шул ук вакытта гипогликемия сакралоза алу куркынычын к?з?т?. Потенциаль с?лам?тлек проблемалары ??м начар йогынтысы Сакралоза регуляторлар тарафыннан тикшерелс? д?, сакралозаны? куркынычсызлыгы ??м аны? с?лам?тлекк? булган потенциаль эффектлары еш б?х?сл?ш?. Аерым алганда, хайваннардагы глюкозаны к?йл??, нейротоксиклылык ??м карсиногенитет т?эсирен б?ял??че токсикологик тикшерен?л?р еш кына спекуляциял?р тудыра.

Тикшерен?л?р к?рс?тк?нч?, ясалма т?мл?ткечл?р, шул ис?пт?н сакралоза, ашказаны асты бизенд?ге бета к?з?н?кл?ренд? к?рс?телг?н татлы рецепторлар инсулин сигресын стимуллаштыралар, аеруча глюкоза булмаганда. Сукралоза шулай ук ??GLP-1 сигресын китер?. GLP-1 глюкоза гомостазы ?чен бик кир?к ??м гад?тт? глюкоза-арадашлы инсулин секрециясен к?ч?йт?. Вакыт узу бел?н, сакралозага т?эсир итк?ч, кандагы инсулин д?р???се арту, рецепторларны? активлыгы ким? аркасында, инсулинга каршы торуга китерерг? м?мкин. Глюкоза гомостазыны? бозылуы (кандагы шик?р д?р???сен к?йл??) ??м инсулинны? сизгерлеген кимет? метаболик бозулар бел?н б?йле т?п ?зенч?лекл?р. Глюкозаны эффектив куллана алмау кан шик?рен к?йл??не боза ??м 2-нче типтагы диабет, симер? ??м дислипидемия кебек метаболик авыруларны? ?сешен? китер?. Моннан тыш, й?р?к-кан тамырлары авыруы куркынычы сизелерлек арта. Эч?к с?лам?тлеген? ??м микробиом Сукралозага эффект "метаболик инерт" булып санала, ч?нки ул се?ми, л?кин табуреткада сакланып кала. Бу эч?к микробиомы ?чен субстрат булу м?мкинлеген азрак ит?. Л?кин, сукралоза т?эсире кан шик?рен контрольд? тоту яки иммун-арадаш реакция аша эч?к микробиотаны турыдан-туры ?зг?рт? алачагына д?лилл?р бар. Бернич? хайван тикшерен?л?ре к?рс?тк?нч?, тукланмаган т?мл?ткечл?р (NNS) куллану эч?к микробиом бозуларына китерерг? м?мкин; Патоген бактериял?рене? артуын ??м файдалы эч?к бактериял?рене? ким?ен к?рс?тте. Л?кин, кешел?рг? хайваннар турындагы м?гъл?матны экстролаполяциял?? ?ентекл?п эшл?нерг? тиеш, ч?нки аларны? кеше с?лам?тлеген? ??м авыруларына кагылуы чикл?нг?н булырга м?мкин. Кыска вакытлы (14 к?нлек коры к?т?) сакралозаны? глюкоза метаболизмасына т?эсирен тикшер? ?чен эшл?нг?н клиник сынау шулай ук ??к?н саен NNS эч? эч?к микробиотасына т?эсирен тикшерде. Тикшерен? н?ти??сенд? сукралоза эч?к микробиота байлыгында яки тигезлегенд? зур ?зг?решл?р китерм?г?н. Киресенч?, тагын бер кыска вакытлы раномизациял?нг?н контроль сынау к?рс?тте, NNS бел?н диета тулыландыру кеше микробиомыны? функциональ потенциалына т?эсир ит? ала, сакралоза и? м??им эффектка ия. Л?кин, ?йтерг? кир?к, ике клиник сынау да кыска вакытлы NNS ?ст?м? эффектларын тикшерде (шул ис?пт?н сакралоза), ??м NNS ?ст?м?сене? кеше эч?к микробиомына с?лам?тлекк? т?эсирен тулысынча а?лар ?чен озаграк экспозиция вакыты кир?к. Сакралозаны? ??м башка NNSны? кеше эч?к микробиомына озак вакытлы т?эсире - д?вамлы тикшерен?л?р ?лк?се.

Нейрологик аспектлар ??м аппетитны к?йл?? Сакралоза калориясез саналса да, ул т?мле т?м рецепторларын стимуллаштыра, ашказаны асты бизенд? инсулин секрециясен китер? ??м ашау хал?тен охшатучы метаболик каскад башлый. Глюкоза булмаганда, инсулинны? даими сигриясе безне? метаболик балансны ??м ми химиясен я?арта. Безне? т?мебез чыннан да шик?р ашыйбыз дип алданалар. Кроссовер рандиальл?штерелг?н сынауда, симез хатын-кыз катнашучылар ми ?лк?л?ренд? активлыкны к?рс?ттел?р, азык-т?лек реакциясен? ??м б?л?кл?рне эшк?рт?г? б?йле, сакралоза кулланганнан со? калорияне? артуына китерде. Бу тикшерен? сукралоза ??м башка ясалма т?мл?ткечл?р куллануны? аппетит ??м тел?кл?р арту, артык ашау, со?рак авырлык арту ??м симер? бел?н б?йле булуын раслаучы д?лилл?р китер?.