0102030405
Фруктоза - це тип цукру, в?домий як моносахарид
вступ
● Фруктоза — це вид цукру, в?домий як моносахарид.
●?Як ? ?нш? цукру, фруктоза забезпечу? чотири калор?? на грам.
●?Фруктоза також в?дома як ?фруктовий цукор?, оск?льки в основному вона м?ститься в багатьох фруктах. В?н також зустр?ча?ться в природ? в ?нших рослинних продуктах, таких як мед, цукровий буряк, цукрова тростина та овоч?.
●?Фруктоза ? найсолодшим природним вуглеводом ? в 1,2-1,8 рази солодша за сахарозу (столовий цукор).
●?Фруктоза мало вплива? на р?вень глюкози в кров?.
?сну? багато р?зних тип?в цукр?в, одн? з яких б?льш поширен?, н?ж ?нш?. Фруктоза — це тип цукру, в?домий як моносахарид, або ??диний? цукор, як глюкоза. Моносахариди можуть з’?днуватися м?ж собою, утворюючи дисахариди, найпоширен?шим з яких ? сахароза, або ?столовий цукор?. Сахароза склада?ться з 50% фруктози ? 50% глюкози. Фруктоза та глюкоза мають однакову х?м?чну формулу (C6H12O6), але р?зну молекулярну структуру, що робить фруктозу в 1,2-1,8 рази солодшою ??за сахарозу. Фактично, фруктоза ? найсолодшим природним вуглеводом. У природ? фруктоза найчаст?ше зустр?ча?ться у склад? сахарози. Фруктоза також м?ститься в рослинах як моносахарид, але н?коли без присутност? ?нших цукр?в.
опис2
застосування
★ Характеристики:Фруктоза — б?лий кристал?зований порошок, солодкий на смак, вдв?ч? солодший за сахарозу, особливо солодкий у холодному або розчиненому вигляд?, це найсолодший глюцид.
Кристал?чна фруктоза — це оброблений п?дсолоджувач, отриманий ?з кукурудзи, який майже повн?стю склада?ться з фруктози. В?н склада?ться щонайменше на 98% ?з чисто? фруктози, решта – вода та м?кроелементи. В?н використову?ться як п?дсолоджувач у напоях ? йогуртах, де в?н зам?ню? кукурудзяний сироп з високим вм?стом фруктози (HFCS) ? столовий цукор. За оц?нками, кристал?чна фруктоза приблизно на 20 в?дсотк?в солодша за столовий цукор ? на 5 % солодша за HFCS.
★ Харчова промислов?сть:Фруктоза зам?ню? сахарозу у фруктових консервах ? консервах разом з 20-30% мальтозним сиропом, також ?? можна використовувати в газованих напоях як лише п?дсолоджувач або в комб?нац?? з сахарозою та штучним п?дсолоджувачем, таким як сахарин.
★ ?нш? програми:Хл?б ? т?стечка, креми, мармелад, шоколад, безалкогольн? напо? тощо
Специф?кац?я товару
Тестовий елемент | Стандартний | Результат |
Зовн?шн?й вигляд | Б?лий кристал?чний порошок, солодкий смак | Б?л? др?бн? кристали |
Волог?сть,% | ≤0,3 | 0,004 |
Втрати при висиханн?, % | ≤0,3 | 0,09 |
Кислотн?сть, мл | ≤0,50 | 0,36 |
Вм?ст фруктози | 98,0-102,0 | 99.10 |
Г?дроксимет?фурфурол | ≤0,1 | 0,003 |
Залишок запалювання,% | ≤0,05 | 0,01 |
Свинець, мг/кг | ≤0,5 | 0,079 |
Миш'як, мг/кг | ≤0,5 | В?дсутн?й |
М?дь, мг/кг | ≤5,0 | 0,40 |
Хлорид,% | ≤0,010 | Пас |
SO2,г/кг | ≤0,04 | 0,008 |
Загальна к?льк?сть планшет?в, КУО/г | ≤100 | |
Coliform, MPN/100г | ≤30 | |
E.Coli та сальмонела | Не виявлено | В?дсутн?й |
Золотистий стаф?локок | Не виявлено | В?дсутн?й |
Цв?ль ? др?ждж?, КУО/г | ≤10 | |
Розм?р с?тки | Близько 20-100 | Пас |