0102030405
Камедь конжаку - низька теплова енерг?я, низький вм?ст б?лка та багато харчових волокон
вступ
Конжак - це рослина, яка зустр?ча?ться в Кита?, Япон?? та ?ндонез??. Конжак в основному склада?ться з глюкоманнану, який м?ститься в цибулинах. Це вид ?ж? з низьким р?внем теплово? енерг??, низьким вм?стом б?лка та високим вм?стом харчових волокон. В?н також ма? багато ф?зичних ? х?м?чних характеристик, таких як водорозчинн?сть, згущення, стаб?л?зац?я, суспенз?я, гель, пл?вкоутворення тощо. Таким чином, це природна здорова ?жа та ?деальна харчова добавка. Глюкоманнан - це волокниста речовина, яка традиц?йно використову?ться в харчових рецептах, але зараз вона використову?ться як ще один спос?б схуднення. Кр?м того, екстракт конжаку також приносить ?нш? переваги ?ншим частинам т?ла.
опис2
Застосування та функц?я
Конжак широко використову?ться як ?жа та харчова добавка:
Як загусник ? стаб?л?затор його можна додавати в желе, джем, фруктовий с?к, овочевий с?к, морозиво, морозиво та ?нш? холодн? напо?, м?цн? напо?, порошок приправи та суповий порошок;
Як сполучний зас?б можна додавати в локшину, рисову локшину, м'ясний фарш, фрикадельки, шинкову ковбасу, хл?б ? вип?чку для зм?цнення м'яз?в ? збереження ?х св?жост?;
Як гелеутворювач його можна додавати до р?зноман?тно? помадки, крафт-цукру та кристал?чного цукру, а також використовувати для приготування б?он?чно? ?ж?.
Специф?кац?я товару
| Пункт | одиниця | Стандартний | ? | |
| 1 | Зовн?шн?й вигляд | - | Б?лий порошок Без запаху | |
| 2 | Розм?р частинок | % | (≥120 меш)90% | |
| 3 | В'язк?сть | мПа?с | ≥25000 | |
| 4 | Вм?ст вологи | % | ≤10 | |
| 5 | Щаслив? глюкоманти | % | ≥90 | |
| 6 | pH | - | 5,0-7,0 | |
| 7 | Ясень | % | ≤3,0 | |
| 8 | Pb | мг/кг | ≤0,8 | |
| 9 | як | мг/кг | ≤3,0 | |
| 10 | SO2 | г/кг | ≤0,9 | |
| 11 | Загальна к?льк?сть пластин | КУО/г | ≤5000 | |
| 12 | Цв?ль ? др?ждж? | КУО/г | ≤50 | |
| 13 | E.coli | MPN/г | Не виявлено | |
| Умови випробування на в'язк?сть: 1% розчин, пост?йна температура 30oC, обертовий в?скозиметр BROOKF IELD (RVDV-II+P), ротор № 7, 12 оберт?в/хв. | ||||