Загалом, розвиток функц?онально? харчово? промисловост? в Япон?? не можна в?докремити в?д просування пол?тики. Функц?ональна ?жа Япон?? под?ля?ться на конкретну функц?ональну ?жу, поживну функц?ональну ?жу та функц?ональне маркування ?ж? на три категор??, впровадження класиф?кац?? та управл?ння класиф?кац??ю. Ринок ? зр?лим ? ма? тенденц?ю до насичення, ? в галуз? охорони здоров’я Япон?? ? три зм?ни пол?тики. У раз? упов?льнення зростання ринку розширення порогу пол?тики стимулювало зростання масштабу галуз?.

Харчовий загусник ? одним ?з найважлив?ших допом?жних речовин у харчов?й промисловост?, який в основному в?д?гра? роль стаб?л?зац?? харчово? форми в харчов?й промисловост?, наприклад, для п?дтримки стаб?льност? суспенз??, стаб?льност? ступеня гладкост? та стаб?льност? емульс?йно? системи.
Кр?м того, в?н може покращити в?дчуття дотику ?ж? та стаб?льн?сть кольору, аромату, смаку та р?дкого стану оброблено? ?ж?. Визначна роль згущувача в харчов?й промисловост? в основному проявля?ться в наступних аспектах.

Ксил?т — це р?зновид п?дсолоджувача, який, як правило, отримують ?з натуральних рослин ? широко використову?ться в кл?н?чн?й практиц?, наприклад, як г?погл?кем?чний препарат для хворих на цукровий д?абет, допом?жний препарат для л?кування хворих на гепатит тощо. Кр?м того, ксил?т також можна перетворити на ?нш? цукру, так? як со?вий соус ? безалкогольн? напо?. Незважаючи на те, що ксил?т широко використову?ться, його не рекоменду?ться вживати у великих к?лькостях, оск?льки надм?рне споживання може мати негативний вплив на травну систему, дихальну систему, шк?ру та ?нш? аспекти людського орган?зму.

Екстракц?я гл?козид?в стев?? досяга?ться замочуванням висушених листк?в стев?? у вод?, ф?льтруванням, щоб в?докремити р?дину в?д листя та стебел, ? подальшим очищенням за допомогою води або харчового спирту - повн?стю традиц?йний метод екстракц?? рослин. Таким чином отриму?мо чистий натуральний ? надзвичайно солодкий п?дсолоджувач, який можна вживати щодня, не впливаючи на р?вень цукру в кров? - гл?козид стев?ол.

Традиц?йним методом виробництва ?нозиту ? г?дрол?з п?д тиском. Завдяки багатор?чному досв?ду промислового виробництва, метод г?дрол?зу п?д тиском ? ??основною технолог?чною технолог??ю, прийнятою в?тчизняними виробниками, ? пост?йно вдосконалю?ться у виробництв?. Загальний процес методу г?дрол?зу п?д тиском вигляда? наступним чином: ф?тин (г?дрол?з) → г?дрол?зний розчин (нейтрал?зац?я, ф?льтрац?я) → розчин ?нозиту (видалення та концентрац?я дом?шок, кристал?зац?йне центрифугування) → неочищений ?нозит (розчинення та видалення дом?шок, кристал?зац?йне центрифугування) → тонкий продукт. Серед них г?дрол?з ? раф?нування ? двома ключовими етапами.

Еритр?тол ма? добру кристал?чн?сть ? надзвичайно низьку г?гроскоп?чн?сть. В?н не вбира? вологу нав?ть при в?дносн?й вологост? 90%, дуже ст?йкий до нагр?вання та кислоти. Розчинн?сть еритриту низька, лише 37% при 20 ℃. При розчиненн? у вод? в?н поглина? б?льше енерг??, а теплота розчинення становить -97,4 Дж/г.

Небезпека в?там?ну D походить в?д г?перкальц??м?? (занадто багато кальц?ю в кров?), яка ? головним поб?чним ефектом надлишку в?там?ну D. Г?перкальц??м?я виклика?:

?жа, багата на б?лки, вуглеводи та жири, п?д д??ю ф?зичних, х?м?чних ? б?олог?чних фактор?в втрача? первинний кол?р, аромат, смак, форму та розклада?ться, серед яких роль шк?дливих м?кроорган?зм?в ? основною причиною розкладання та псування ?ж?.

Серед хл?бобулочних вироб?в багато кондитерських вироб?в ? печива м?стять багато масла. Деяк? з цих продукт?в мають дуже низький вм?ст вологи, стар?ння мало вплива? на терм?н ?х збер?гання, а зг?ркл?сть ол?? ? основним фактором, що вплива? на ?х стаб?льн?сть при збер?ганн?. У ...

Модиф?кований со?вий фосфол?п?д, також в?домий як г?дроксильований лецитин, ? х?м?чно модиф?кованим со?вим фосфол?п?дним продуктом. В?н бере природний фосфол?п?д як сировину за допомогою обробки х?м?чно? модиф?кац??, тако? як г?дроксилювання, пот?м через ф?зичну...