Харчов? волокна - це вид ?ж?, який не розщеплю?ться травними ферментами людського орган?зму, не може засвоюватися орган?змом пол?сахаридних речовин ? л?гн?ну.
Хоча вони мають очевидн? в?дм?нност? в?д б?лк?в, жир?в, в?там?н?в та ?нших поживних речовин, вони мають велике значення для здоров’я людини, до 1970-х рок?в харчов? волокна були оф?ц?йно введен? в харчову сп?льноту, класиф?кован? як ?сьома поживна речовина?, а пот?м ринок продемонстрував хорошу тенденц?ю до зростання.