В?там?н Е (В?там?н Е) — група жиророзчинних в?там?н?в, що м?стять α, β, γ, δ-токоферол ? токотр??нол. Це важлива поживна речовина, яку орган?зм не може синтезувати самост?йно, ? ? одним ?з найважлив?ших антиоксидант?в ?12.
Х?м?чна структура склада?ться з бензоп?ранових к?лець ? г?дрофобних б?чних ланцюг?в, як? забезпечують проникнення л?п?дно? мембрани ?67.
ф?зичн? та х?м?чн? властивост?

Розчинн?сть ?: розчинний у жир?, етанол? та ?нших орган?чних розчинниках, нерозчинний у вод? ?12.
Стаб?льн?сть ?: термост?йкий (≤200 °C) ? кислотне середовище, але чутливий до лугу, кисню, УФ-промен?в та ?он?в металу (Fe3 + + /Cu2 +). Смаження значно руйну? активн?сть

По-перше, антиоксидантний синергетичний механ?зм поглинання в?льних радикал?в кровоносною системою

В?там?н Е, як жиророзчинний антиоксидант, переважно нейтрал?зу? в?льн? л?п?дн? радикали в кл?тинних мембранах, тод? як в?там?н С, як водорозчинний антиоксидант, в?дновлю? та регенеру? окислений в?там?н Е (в?льн? радикали токоферолу), утворюючи безперервний антиоксидантний цикл ?17.
Експерименти показують, що по?днання цих двох речовин може п?двищити ефективн?сть антиоксидант?в у 3 рази, одна молекула в?там?ну Е може безперервно видаляти до 4 в?льних радикал?в, в?там?н С через механ?зм регенерац?? подовжу? час сво?? д?? ?78.

Мережа м?жфазного захисту

В?там?н Е закр?плю? л?п?дний подв?йний шар кл?тинно? мембрани та блоку? ланцюгову реакц?ю перекисного окислення л?п?д?в. В?там?н С поглина? водорозчинн? в?льн? радикали в цитоплазматичн?й матриц? для створення двофазно? системи захисту л?п?д?в ? води ?13.

По-друге, ефект двонаправлено? активац?? ?мунно? системи посилю? вроджений ?мун?тет ?: в?там?н С сприя? хемотаксису нейтроф?л?в, в?там?н Е посилю? активн?сть NK-кл?тин, ? ця комб?нац?я знижу? частоту ?нфекц?й дихальних шлях?в на 32%?15.
? регулю? адаптивний ?мун?тет ? : синергетично стимулю? прол?ферац?ю Т-л?мфоцит?в, покращу? ефективн?сть вироблення антит?л на 28 % ? сприятливо вплива? на в?дпов?дь на вакцину ?57.

По-трет?, шлях сп?льного втручання для здоров’я шк?ри

Захист в?д фотостар?ння

В?там?н Е пригн?чу? сеп?пероксидац?ю, спричинену УФ-випром?нюванням, а в?там?н С блоку? активн?сть тирозинази, ключового ферменту синтезу мелан?ну, ? ця комб?нац?я знижу? р?вень еритематозу шк?ри на 54%?24.

Регуляц?я метабол?зму колагену

В?там?н С активу? прол?лг?дроксилазу для сприяння синтезу колагену, а в?там?н Е знижу? активн?сть колагенази для запоб?гання деградац??. Кл?н?чн? випробування показали, що еластичн?сть шк?ри покращилася на 23%, а глибина зморшок зменшилася на 19%?34.

4. Колаборативний режим серцево-судинного захисту
? втручання при атеросклероз? ?: в?там?н Е пригн?чу? окислення л?попроте?н?в низько? щ?льност? (ЛПНЩ), а в?там?н С в?дновлю? пошкоджений ендотел?й судин у по?днанн? з 18% меншим ризиком серцево-судинних под?й ?15.
Пол?пшення м?кроциркуляц?? ?: в?там?н Е зменшу? аномальну агрегац?ю тромбоцит?в, в?там?н С п?двищу? м?цн?сть кап?ляр?в ? ма? значення для проф?лактики суглоб?в ? л?кування д?абетично? ретинопат?? ?58.

5. Характеристики метабол?чно? кооперативно? оптим?зац??
? регуляц?я метабол?зму зал?за ? : В?там?н С зменшить к?льк?сть тривалентного зал?за до двовалентного, покращить швидк?сть засво?ння в 2-3 рази; В?там?н Е захища? стаб?льн?сть мембрани еритроцит?в ? знижу? ризик гемол?зу ?57.
Баланс холестерину : В?там?н Е ?нг?бу? ГМГ-КоА-редуктазу, щоб зменшити синтез холестерину, в?там?н С сприя? виведенню жовчних кислот ? в по?днанн? знижу? загальний р?вень холестерину на 12%-15%.