Природна лимонна кислота широко поширена в природ?, ? вона м?ститься в плодах рослин, таких як лимони, цитрусов?, ананаси, а також в к?стках, м'язах ? кров? тварин. Штучно синтезована лимонна кислота виробля?ться шляхом брод?ння цукру, що м?стить так? речовини, як цукор, патока, крохмаль ? виноград.

Багато вид?в фрукт?в ? овоч?в, особливо цитрусов?, м?стять велику к?льк?сть лимонно? кислоти, особливо лимон ? лайм - вони м?стять велику к?льк?сть лимонно? кислоти, ? п?сля суш?ння вм?ст може досягати 8% (вм?ст у фруктовому соку близько 47 г/л). У цитрусових вм?ст лимонно? кислоти колива?ться в?д 0,005 моль/л для апельсин?в ? винограду до 0,30 моль/л для лимон?в ? лайму. Цей вм?ст зм?ню?ться залежно в?д росту р?зних культивованих вид?в ? рослин