У сфер? харчового застосування D-алолюлоза вважа?ться одним ?з найб?льш ?деальних зам?нник?в сахарози через ?? високу солодк?сть, хорошу розчинн?сть, низьку калор?йн?сть ? г?погл?кем?чн? реакц??. Додавання D-алолюлози до ?ж? не т?льки п?двищу? ?? гелеутворюючу здатн?сть, але й п?дда?ться реакц?? Майяра з харчовим б?лком для покращення ?? смаку. Пор?вняно з D-фруктозою та D-глюкозою, D-алолюза може генерувати б?льше антиоксидантних продукт?в реакц?? Майяра, збер?гаючи р?вень антиоксидант?в у ?ж? протягом б?льш тривалого пер?оду часу. У 2011 роц? D-алолюза була сертиф?кована FDA як безпечна речовина, ? ?? можна використовувати як добавку в продуктах харчування та д??тичному харчуванн?.