Сукралоза - це не цукор, а п?дсолоджувач. В?н синтезу?ться шляхом х?м?чно? обробки сахарози, виб?рково зам?нюючи три г?дроксильн? групи в молекулах цукру трьома атомами хлору, ? тому не ма? метабол?чних характеристик вуглевод?в. Солодк?сть сукралози може приблизно в 600 раз?в перевищувати солодк?сть сахарози, але вона не засвою?ться орган?змом людини ? не виробля? калор?й, тому вона вважа?ться непоживним п?дсолоджувачем. ?

?

?

Сукралоза широко використову?ться як зам?нник цукру в ?ж? та напоях, особливо п?дходить для хворих на цукровий д?абет ? тих, хто дотриму?ться д??ти, оск?льки не виклика? коливань цукру в кров?. Однак, незважаючи на те, що сукралоза п?дходить для хворих на цукровий д?абет, к?льк?сть сукралози, що спожива?ться щоразу, сл?д контролювати в межах певного д?апазону, щоб уникнути потенц?йних ризик?в для здоров’я. Кр?м того, сукралоза зазвичай не вжива?ться окремо, а дода?ться як харчова добавка до р?зних продукт?в.

?

Х?м?чна формула сукралози - C12H19Cl3O8, яка ма? характеристики високо? солодкост?, високо? стаб?льност? та ст?йкост? до св?тла, тепла та значень pH. В?н добре розчинний у вод?, метанол? та етанол?. В?н був сп?льно розроблений ? запатентований Taylor&Co. ? Лондонського ун?верситету в 1976 роц?, ? був випущений на ринок в 1988 роц?. Це один з найб?льш ?деальних п?дсолоджувач?в.

?

?

?