Маноза - моносахарид, розчинний у вод?, малорозчинний в етанол?. Безбарвний або б?лий кристал?чний порошок. В?н в?д?гра? важливу роль у метабол?зм? людини, особливо в процес? гл?козилювання специф?чних б?лк?в. Манноза важко засвою?ться орган?змом людини, ? вона буде виводитися з орган?зму людини незабаром п?сля прийому, головним чином через метабол?зм нирок, а загальний метабол?чний цикл становить близько восьми годин. Споживання манози не виклика? п?двищення р?вня цукру в кров?, тому деяк? люди з д?абетом можуть ?сти цей тип цукру. У природ? маноза ?сну? у в?льному стан? в деяких фруктах, таких як журавлина, яблука, апельсини тощо. В орган?зм? людини маноза поширю?ться у вс?х тканинах ? кров?, включаючи шк?ру, органи та нерви. У цих тканинах маноза бере участь у синтез? гл?копроте?н?в, як? регулюють функц?ю ауто?мунно? системи. Попередн? кл?н?чн? досл?дження показали, що маноза може л?кувати та запоб?гати ?нфекц?ям сечовив?дних шлях?в, тому деяк? закордонн? л?кувальн? продукти з манозою як основним компонентом використовуються для п?дтримки здоров’я сечовив?дно? системи. Ман?т - це цукровий спирт, зазвичай в?дновлений з цукру (манози), ?зомер сорб?ту, розчинний у вод?, б?лий кристал?чний порошок, ма? солодкий смак, схожий на сахарозу. Ман?тол можна використовувати не т?льки як чудовий зас?б для зм?цнення скелета, але також як л?оф?л?зований б?лковий протектор у деяких рецептах. Захисна д?я ман?ту на б?лок пов’язана з його концентрац??ю та морфолог?чною структурою, а його концентрац?я ?нод? пов’язана з морфолог??ю кристал?в. Загальноприйнято вважати, що аморфний ман?т ма? функц?ю стаб?л?зац?? б?лка, тод? як кристал?зований ман?т втрача? свою захисну функц?ю. Концентрац?я ман?ту 1% або менше запоб?га? агрегац?? б?лкових препарат?в через утворення аморфних структур, але висок? концентрац?? ман?ту мають тенденц?ю до кристал?зац?? та сприяють агрегац?? б?лкових препарат?в. Для б?льшост? б?лк?в збереження при 4 ° C ? лише короткочасним (близько 1 тижня) п?сля повторного суспендування. Для тривалого збер?гання рекоменду?ться п?дготувати розр?джувач? (як? повинн? м?стити б?лки-нос??, так? як 0,1% BSA, 5% HSA або 10% FBS), а пот?м упакувати замороженими при -20 ℃ або -80 ℃. Важливо уникати повторного заморожування та розморожування, оск?льки кожне заморожування та розморожування призведе до частково? ?нактивац?? б?лка. Трегалоза ? ман?т зазвичай додаються 8% (маса за об'?мом) як л?оф?л?зован? захисн? засоби. Трегалоза, очевидно, може запоб?гти зм?н? вторинно? структури б?лка, а також розтягуванню та агрегац?? б?лка п?д час л?оф?л?зац??. Ман?тол також ? широко використовуваним л?оф?л?зованим протектором ? наповнювачем, який може зменшити накопичення певних б?лк?в п?сля л?оф?л?зац??. Наповнювач може забезпечити в?дпов?дну структуру для л?оф?л?зованого торта, сприяти правильн?й форм? л?оф?л?зованого блоку торта та формувати структуру пор. Порист?сть ? необх?дною умовою для субл?мац?? заморожено? води, а велик? пори можуть субл?муватися швидше, тому час первинного висихання можна скоротити. Додавання наповнювач?в забезпечу? коротший час первинного суш?ння (температура продукту Tp?Tg' або Tc) ? може використовуватися як спос?б оптим?зац?? процесу б?офармацевтично? л?оф?л?зац??. Зазвичай сп?вв?дношення стаб?л?затора до наповнювача повинно бути не менше 1:2, щоб забезпечити необх?дну кристал?зац?ю наповнювача. Отримана реш?тка забезпечу? механ?чну п?дтримку компонент?в у ?х аморфному стан?. Вище Tg' аморфний стан, утворений препаративною системою, недостатньо жорсткий, щоб витримати власну вагу, ? зруйну?ться на кристал?чн?й мереж?. Завдяки механ?чн?й п?дтримц? можна запоб?гти згортанню, незважаючи на температуру суш?ння вище Tg' (або нав?ть Tc). У композиц?ях з концентрац??ю б?лка