Сукралоза, також в?домий як сукралоза, використову?ться для виробництва висококалор?йно? речовинип?дсолоджувачречовина, яка вигляда? як б?лий порошок ?з такими характеристиками, як в?дсутн?сть запаху та г?гроскоп?чн?сть. Речовина ма? високу терм?чну стаб?льн?сть ? добре розчиня?ться у вод?, а також в орган?чних розчинниках, таких як етанол ? метанол. Розчинн?сть становить 28,2 г при к?мнатн?й температур? 28 ℃. Стаб?льн?сть ? в?дносно високою в умовах св?тлового середовища, теплового середовища та зм?н значення pH. Солодк?стьсукралозав 600-800 раз?в перевищу? сахарозу, а його солодк?сть в основному близька до сахарози, що не виклика? кар??су зуб?в у споживач?в. Водний розчинсукралозачистий ? прозорий, з pH 5 ? високою стаб?льн?стю. В?н не зазна? жодних х?м?чних зм?н п?сля збер?гання б?льше 1 року. К?нцевий продукт не зазна? х?м?чних зм?н нав?ть п?сля збер?гання близько 4 рок?в, а умови високо? температури не зм?нять його солодк?сть.