Х?м?чна назва ван?л?ну - 4-г?дрокси-3-метоксибензальдег?д, також в?домий як метилпротокатехуальдег?д або ван?л?н. Це важливий аромат високого класу широкого спектру д?? та один ?з найб?льш вироблених аромат?в у св?т? станом на 2019 р?к. В?н ма? солодкий аромат боб?в ? порошку, ? його можна використовувати як ф?ксатор, координатор ? ароматизатор. В?н широко використову?ться в таких галузях, як харчова промислов?сть, виробництво напо?в, косметики, побутово? х?м?? та фармацевтики. Сп?вв?дношення використання в переробних галузях становить близько 50% для харчових добавок, 20% для фармацевтичних пром?жних продукт?в, 20% для кормових добавок ? близько 10% для ?нших ц?лей.

Зараз ван?л?н ? одним ?з найпоширен?ших харчових ароматизатор?в у св?т?, в?домий як ?король харчових спец?й?. В?н в основному використову?ться як ароматизатор у харчов?й промисловост? та застосову?ться в тортах, морозив?, безалкогольних напоях, шоколад?, вип?чц? та алкогольних напоях. Його дозування в т?стечках ? печивах становить в?д 0,01% до 0,04%, в цукерках – в?д 0,02% до 0,08%, а найвища доза в хл?бобулочних виробах – 220 мг · кг-1. Найвища доза в шоколад? становить 970 мг · кг-1. Його також можна використовувати як харчову консервантну добавку в р?зних продуктах харчування та приправах; У косметичн?й промисловост? його можна використовувати як ароматизатор для парфумер?? та крему для обличчя; У щоденн?й х?м?чн?й промисловост? його можна використовувати для зм?ни аромату щоденних х?м?чних продукт?в; У х?м?чн?й промисловост? як п?ногасники, вулкан?затори та х?м?чн? прекурсори; В?н також може бути застосований для анал?зу та виявлення, таких як тестування ам?нокислот ? певних кислот; У фармацевтичн?й промисловост?, як блокуючий запах. Завдяки антибактер?альним властивостям ван?л?н може бути використаний як пром?жний фармацевтичний продукт у фармацевтичн?й промисловост?, в тому числ? при л?куванн? шк?рних захворювань. Ван?л?н ма? певн? антиоксидантн? властивост? та запоб?га? раку, а також може брати участь у передач? сигналу м?ж бактер?альними кл?тинами. У майбутньому ц? потенц?йн? сфери застосування сприятимуть швидкому зростанню попиту на ван?л?н на ринку. Станом на 2019 р?к р?чне споживання ван?л?ну на св?товому ринку становить близько 20 000 тонн.