Багато людей будуть пити шипуч? таблетки в?там?ну С п?д час сезону грипу, а колись божественний препарат ?таблетка В?там?н С ?ньцяо? також робить це покол?ння, яке виросло, слухаючи назву ?в?там?н С? ? ?против?русна застуда?, пов’язаними разом. Отже, чи в?д?гра? таку роль в?там?н С, в?там?н з довгою ?стор??ю? Як мен? додавати в?там?н С? Чи може в?там?ну С бути забагато? Чи ? проблема з пере?данням?
Цей номер присвячений тем? в?там?ну С. Досл?д?ть, що таке в?там?н С, яку роль, як доповнювати?
В?там?н С, також в?домий як аскорб?нова кислота, ? розчинним в?там?ном з х?м?чною структурою, под?бною до глюкози. Його основна роль в орган?зм? людини викону?ться к?лька:
Допомага? синтезувати важлив? б?лки: в?там?н С необх?дний для синтезу колагену, який м?ститься в шк?р?, зубах ? к?стках, тому нестача в?там?ну С призведе до пов?льного заго?ння ран. В?там?н С також допомага? синтезувати карн?тин, важливий переносник жирового обм?ну. ② В?там?н С: допомага? синтезувати нейромед?атори, судинорозширювальн? засоби та речовини, що зменшують запалення простацикл?н. В?там?н С: природний антиоксидант, в?н може доповнювати антиоксидантн? речовини орган?зму.
Що таке антиоксиданти? Поняття антиоксидант?в ? трохи абстрактним ? потребу? пояснення.

Люди використовують кисень для метабол?зму, у процес? метабол?зму утворюються деяк? молекули кисню лише ?з ?зольованими електронами (включаючи супероксид-ан?он (.O2 -), г?дроксильний радикал (.OH) ? перекис водню (H?O?)). Цей тип ?зольовано? електронно? молекули кисню ? нестаб?льним ? в?льно пересува?ться, тому його називають окисним радикалом.
Звичайн? люди в?ддадуть електрон через ?нш? речовини, щоб нейтрал?зувати ц? блукаюч? окислювальн? радикали, тому не буде проблем.
П?д впливом зовн?шн?х подразник?в (таких як рад?ац?я, хрон?чне запалення, атака патоген?в) або ?хн?х власних метабол?чних аномал?й буде вироблятися занадто багато окисних в?льних радикал?в, як? не можуть бути сво?часно нейтрал?зован?.
Ц? в?льн? радикали руйнують кл?тинну ст?нку та генетичний матер?ал кл?тини, в?дбираючи електрони в ?нших молекул, прискорюючи апоптоз кл?тин ? спричиняючи захворювання [1].
Так зван? антиоксиданти ? донорами електрон?в, як? можуть надавати електрони окислюючим в?льним радикалам, щоб вони стали нешк?дливою молекулою кисню. Надм?рна к?льк?сть окислювальних в?льних радикал?в завда? велико? шкоди людському орган?зму, тому в орган?зм? людини багато антиоксидант?в, д??тичн? антиоксиданти в основному м?стяться у св?жих фруктах ? овочах, багато досл?джень виявили, що споживання б?льшо? к?лькост? фрукт?в ? овоч?в може зменшити смертн?сть, насправд? пов’язане з багатими антиоксидантними речовинами в цих продуктах.
Найпоширен?ш? д??тичн? антиоксиданти включають: бета-каротин ? спор?днен? каротино?ди (в?там?н А), в?там?н С ? р?зн? форми в?там?ну Е.
В?там?н С не може синтезуватися орган?змом ? повинен надходити з ?жею. В?там?н С, що м?ститься в ?ж?, всмокту?ться в тонкому кишечнику, ? цей процес всмоктування також ? адаптивним. Надм?рне вживання ?ж? призведе до зниження частки всмоктування, коли споживання перевищу? 1000 мг на день, швидк?сть всмоктування становить лише 50% або менше.
Рекомендована добова потреба у в?там?н? С у Сполучених Штатах становить: 15-45 мг/день для д?тей; 75 мг/день для ж?нок; 90 мг/день для чолов?к?в; до 120 мг/добу для ваг?тних або годуючих дорослих. Верхня межа споживання в?там?ну С для дорослих становить 2000 мг/добу.

② Норма споживання харчових поживних речовин для жител?в Китаю: рекомендована к?льк?сть в?там?ну С для б?льшост? дорослих становить 100 мг, а верхня межа – 2000 мг.
Чи може забагато бути шк?дливим? Оск?льки в?там?н С ? водорозчинним в?там?ном, надлишок може виводитися через нирки ? р?дко спричиняти отру?ння, але ?сну? проблема, яка потребу? уваги при каменях у нирках, оск?льки в?там?н С зб?льшить вм?ст оксалату в сеч?, а надлишок оксалату утворить камен? з кальц??м. ?сну? кореляц?я м?ж споживанням в?там?ну С з ?жею та добавками та оксалатними каменями в нирках у чолов?к?в [2]. Тому не рекоменду?ться приймати б?льше рекомендовано? верхньо? меж? в?там?ну С.
Коли справа доходить до в?там?ну С, перше, що спада? на думку, це апельсини та кисл? лимони, насправд? багато овоч?в ? фрукт?в м?стять багато в?там?ну С. Якщо впорядкувати к?льк?сть в?там?ну С на 100 г продукту, апельсини займають далеко не перше м?сце.
Наступн? ?нгред??нти багат? в?там?ном С:

Кольоровий перець ? зелений перець: 100 г червоного перцю м?стить 190 мг в?там?ну С. Кольоровий перець середнього розм?ру може задовольнити потреби у в?там?н? С протягом 2 дн?в, але також забезпечу? в?там?н А, можна сказати, що в?н ? антиоксидантом, лише 26 ккал. Вм?ст в?там?ну С у зеленому перц? трохи менший, але його достатньо, щоб задовольнити потреби на 1 день. Фактично, вм?ст в?там?ну С у червоному перц? також дуже високий, 1 маленька миска може досягати 100 мг або нав?ть б?льше, але не вс? можуть терп?ти;
Броккол?: 100 г броккол? м?стять 90 мг в?там?ну С, що в?дпов?да? потреб? на 1 день, а також м?стить 2,6 г харчових волокон, тобто лише 34 ккал.
Плоди к?в? також багат? в?там?ном С. Незважаючи на ?нш? ефекти, вм?ст в?там?н?в у папай? дуже багатий, 100 г папай? м?стить 62 мг в?там?ну С, у той час як м?стить багато в?там?ну А, лише 39 ккал. ?нш? фрукти та овоч?, багат? в?там?ном С, включають горох, полуницю тощо.
Останн? 100 г апельсин?в ? лимон?в м?стять 53 мг в?там?ну С, ? вживання двох на день не ? недол?ком в?там?ну С.