Область застосуваннясукралозаста? все б?льш широким, головним чином завдяки сво?м очевидним перевагам. Сахароза ма? високу безпеку та в?дсутн?сть поб?чних ефект?в, з? значенням AD 15 мг/кгСукралозама? високий ступ?нь солодкост? ? на даний момент ? одним з найусп?шн?шихп?дсолоджувач?в науково-досл?дних проектах. Його солодк?сть приблизно в 600 раз?в перевищу? солодк?сть сахарози, нав?ть вище, н?ж у аспартама. Його власна солодк?сть в?дносно чиста ? не виявля? присмаку сахарозиСукралозама? в?дносно стаб?льн? властивост? та самост?йн?сть, ? кристал?чний продукт буде збер?гатися в сухому середовищ? при 20 ℃ протягом приблизно 4 рок?в. Сама речовина не м?стить х?м?чно активних груп, ? ймов?рн?сть х?м?чних реакц?й з ?ншими речовинами в?дносно мала, що робить ?? придатною для використання в системах обробки харчових ?нгред??нт?в. Водний розчин сукралози ма? високу х?м?чну стаб?льн?сть, а його солодк?сть не зм?ню?ться при високих температурах. В?н не вступа? в х?м?чну реакц?ю з б?лками ? пектином в ?ж?.