Ксантанова камедь на даний момент ? найб?льш найкращим б?огелем з точки зору згущення, суспенз??, емульгування та стаб?льност? на м?жнародному р?вн?. К?льк?сть п?руватних груп на к?нц? б?чного ланцюга молекули ксантаново? камед? ма? значний вплив на ?? властивост?. Ксантанова камедь ма? загальн? властивост? довголанцюгових пол?мер?в, але м?стить б?льше функц?ональних груп, н?ж звичайн? пол?мери, ? демонстру? ун?кальн? властивост? за певних умов. Його конформац?я у водному розчин? р?зноман?тна, виявляючи р?зн? характеристики за р?зних умов.

1. Суспенз?йн? та емульгуюч? властивост?

Ксантанова камедь ма? хорошу суспенз?йну д?ю на нерозчинн? тверд? речовини та крапл? ол??. Молекули золю ксантаново? камед? можуть утворювати суперзв’язан? сп?ральн? копол?мери, утворюючи крихку гелепод?бну мережеву структуру, яка може п?дтримувати морфолог?ю твердих частинок, крапель ? бульбашок, демонструючи сильну емульгуючу стаб?льн?сть ? високу здатн?сть до суспенз??.

2. Хороша розчинн?сть у вод?

Ксантанова камедь може швидко розчинятися у вод? та добре розчиня?ться у вод?. Особливо розчинний у холодн?й вод?, в?н може усунути складну обробку та простий у використанн?. Однак через його високу г?дроф?льн?сть, якщо воду додавати безпосередньо без достатнього перем?шування, зовн?шн?й шар поглина? воду та розширю?ться в гель, що запоб?га? потраплянню води у внутр?шн?й шар ? вплине на його ефективн?сть. Тому використовувати його потр?бно правильно. Зм?шайте сухий порошок ксантаново? камед? або сух? порошкопод?бн? добавки, так? як с?ль ? цукор, ? пов?льно додайте ?х у воду для перем?шування, щоб отримати розчин для використання.

3. Властив?сть згущення

Розчин ксантаново? камед? ма? характеристики низько? концентрац?? та високо? в’язкост? (в’язк?сть 1% водного розчину екв?валентна в’язкост? желатину в 100 раз?в), що робить його ефективним загусником.

4. Псевдопластичн?сть

Розчин ксантаново? камед? ма? високу в’язк?сть за статичних умов або умов низького зсуву, ? демонстру? р?зке зниження в’язкост? за умов високого зсуву, але молекулярна структура залиша?ться незм?нною. Коли сила зсуву припиня?ться, перв?сна в'язк?сть негайно в?дновлю?ться. Зв'язок м?ж зсувною силою ? в'язк?стю абсолютно пластична. Псевдопластичн?сть ксантаново? камед? дуже пом?тна, ? ця псевдопластичн?сть надзвичайно ефективна для стаб?л?зац?? суспенз?й ? емульс?й.

5. Ст?йк?сть до тепла

В'язк?сть розчину ксантану не зм?ню?ться сутт?во з температурою. Як правило, пол?сахариди зазнають зм?н в’язкост? через нагр?вання, але в’язк?сть водного розчину ксантану залиша?ться майже незм?нною в д?апазон? 10-80 ℃. Нав?ть водн? розчини з низькою концентрац??ю все ще демонструють стаб?льну високу в'язк?сть у широкому д?апазон? температур. Нагр?вання 1% розчину ксантаново? камед? (що м?стить 1% хлориду кал?ю) в?д 25 ℃ до 120 ℃ зменшу? його в'язк?сть лише на 3%.

6. Ст?йк?сть до кислотност? та лужност?

Розчин ксантаново? камед? дуже ст?йкий до кислотност? та лужност?, ? його в’язк?сть не зм?ню?ться в д?апазон? рН 5-10. ?сну? незначна зм?на в’язкост?, коли pH менше 4 ? б?льше 11. У д?апазон? pH 3-11 максимальне та м?н?мальне значення в’язкост? в?др?зняються менше н?ж на 10%. Ксантанова камедь може розчинятися в р?зних кислотних розчинах, таких як 5% с?рчано? кислоти, 5% азотно? кислоти, 5% оцтово? кислоти, 10% соляно? кислоти та 25% фосфорно? кислоти. Ц? кислотн? розчини ксантаново? камед? досить стаб?льн? при к?мнатн?й температур? та не зм?нюють якост? протягом к?лькох м?сяц?в. Ксантанова камедь також може розчинятися в розчин? г?дроксиду натр?ю ? ма? властивост? загущення. Отриманий розчин дуже стаб?льний при к?мнатн?й температур?. Ксантанова камедь може розкладатися сильними окислювачами, такими як хлорна кислота та персульфат, ? розкладання прискорю?ться з п?двищенням температури.

?

?