Зг?дно з г?г??н?чним стандартом для харчових добавок (GB2760-1996), казе?нат натр?ю можна використовувати в р?зних харчових продуктах в?дпов?дно до потреб виробництва. Казе?нат натр?ю можна використовувати в об?дньому м'яс?, ковбасах та ?нших м'ясних продуктах, що може зб?льшити зв'язувальну силу та водоутримувальну здатн?сть м'яса, покращити як?сть м'ясних продукт?в, п?двищити швидк?сть використання м'яса та знизити соб?варт?сть виробництва. В?н використову?ться в молочних продуктах, таких як морозиво, маргарин ? кисломолочн? напо?. Як загусник, емульгатор ? стаб?л?затор, в?н може додатково покращити як?сть продукт?в. Казе?нат натр?ю також можна використовувати як поживний агент для збагачення спец?альних харчових продукт?в, таких як злаки з високим вм?стом б?лка, ?жа для людей похилого в?ку, дитяча ?жа та ?жа для д?абетик?в.

м'ясна страва:

Застосування казе?нату натр?ю в м'ясних продуктах харчування.

Сам казе?нат натр?ю можна розглядати як р?зновид молочних продукт?в. Його застосування до ?нших молочних продукт?в може додатково покращити як?сть ?нших продукт?в.

Додавання казе?нату натр?ю може допомогти покращити структуру тканини, пошкодити п?ноутворення та швидк?сть розширення морозива завдяки високому вм?сту б?лка (близько 90%) ? хорошому п?ноутворенню. Тод? як?сть продукту може бути значно покращена за рахунок емульгування самого казе?нату натр?ю та синерг?чного ефекту з ?ншими емульгаторами.

При виробництв? сухого молочного напою вм?ст б?лка зазвичай на 8% (зазвичай 6-7%) нижчий за нац?ональний стандарт, а питомий об'?м продукту невеликий. Якщо б?льше сухого молока та згущеного молока не ? ?деальним, проблему можна краще вир?шити, якщо в цей час правильно додати казе?нат натр?ю.

Кр?м певного вм?сту б?лка, йогурт також повинен мати певну гелеутворюючу властив?сть. Правильне додавання казе?нату натр?ю може зб?льшити його гелеутворювальну здатн?сть ? тверд?сть, покращити смак ? покращити як?сть продукту.

Коли дода?ться пластиф?катор, розчин ?золяту сироваткового проте?ну та розчин казе?нату натр?ю зм?шуються для отримання ?ст?вно? пл?вки. Хороша ?ст?вна пл?вка може ефективно контролювати передачу водяно? пари, кисню, вуглекислого газу та л?п?д?в у харчов?й систем? та зупиняти втрату випаровування смакових сполук. Запоб?гайте забрудненню навколишнього середовища, спричиненому упаковкою пластикових вироб?в.

Казе?нат натр?ю також можна використовувати в супах ? супах, фаст-фуд? ? розсолах для п?двищення в'язкост? ? пол?пшення смаку; В?н використову?ться в напоях, особливо в напоях з рослинним б?лком, для запоб?гання осадженню жиру, п?двищення стаб?льност? та осв?тлення напо?в ? фруктового вина.