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??? (105oC? 4h) (%) | ≤15 |
?? ???? (750oC? 4h) (%) | 15~40 |
????????? (1.5%,75oC mPa.s) | ≥10 |
?? ????? (%) | 15~40 |
PH (1.5% w/w? 60oC) | 7~10 |
???? ?? (mg/kg) | ≤3 |
Pb (mg/kg) | 5 |
Cd (mg/kg) | ≤1 |
Hg (mg/kg) | ≤1 |
????? ??? ?? ?? ???? ???? ???? (%) | ≤1 |
???? ?? ?? ????? (cfu/g) | ≤5000 |