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(b) MCPMCP? ??? 3-methyl-1? 2-cyclopentenedione ?? 3-methyl-2-hydroxy-2-cyclopentene-1-one ?? ??? ?? ??? ???? ???? ??? ??? ???? ?? ???? ???? ????? ????? ?? ?? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ??? ??? ?????? ??? ??? ??? ???? ??? ???? ?? ??? ?????? ??? ?? ?? ??????? ?? ??? ???? MCP ??? ?????? ??? ??????? ?????? ???? ????? ??? ??????? ???? ???? ????? ??? ????? ???? ???? ?????? ???? ???? ????? ?? ??? ???? ?? ????? ???? MCP ??????? ?? ??? ????? ?? ??? ???? ???????? ????? ?? ???? ????? ???? ??? ?? ???? ??? ????? ???? ?? ????? ???? ?? ????

(3) Furfuryl Mercaptan? ??? ???? ??????? ??? ??? ???? ??? 2-furanyl methylmercaptan? ????? ?????? ???? ?? ??? ????? ?? ??? ?????? ???? ??? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ???? ??? ?? ?? ?? ???? ??? ???? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ??????? ?? ????? ???? ???? 1% ??????? ??????? ??????? ??? ????? ???? ???? (??? ?? ???) ?? ????? ??? ????? ???? ?? ??? ?? ??? ???? ?? ????? ???? ???? ??? ???? ?? ??? ?????? ?? GC/MS ????? ?? ???? ?? ????? ??? furfuryl mercaptan ?? ??????? ?? ??? ?????? ??? ??? ?? ?????? ?? ??? furfuryl mercaptan ?? ????? ?? ????? ?? ??? ???? ?? ????? ??? ????? ?? ????? ???? ??? ??????? ???? furfuryl mercaptan ?? 1% ??? ??? ??? ???? ??? ???? ?? ??? ??? ??? ????? ????? ??? ???? ?? ????? ??? ???? ??? ???? ???

(4) Furaneol? Furanone) ??????? ??? 2, 5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H)-furanone? ????? ?? ?????? ????? ?????? ????? synergist ??? 1960 ?? ????? ?? ????? ???? ?? ???? ????? ??? ???? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ???? ???? ?? ??? ??? ???????? ??? ??? ???? ??? Furanone ??? ????? ?????? ???????? ???? ??? ???? ??? ??? ??? ???? ????? ??? ??? ??? ???? ??? ???? ?????? ????? ??? ?? ????? ????? ?? ???? ??? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ????????? ????? ?? ????? ??? ?????? ?? ??? ???? ??? ?????? ?? ??? ??? ??????? ?????? ?? 5.5 ?? 6 ???? ??? ?????? ?? 16 ?? 20 ???? ?? ????? ?? ?? ????? ?????? ??? ????????? ???? ?? ????? ??? ???? ?? ??? ?????? ?? GC/MS ????? ???? furanone ?? ??????? ?? ??? ???? ??? ?? ?? ????? ????? ?? ????? ?? 5% ?? ????? ?? ???? ??? ????? ???? furanone ???? ?? ????? ?? ??? ????? ????? ???? ??? ??? ?? ?????? ?????? ?????? ??????? ??? ???? ????? ?? ???? ?? ??? ???? ?? ?? ???? ?? ????? ?? ???? ???? ?? ???? ??? ??? ????????? ??????? ?? ??? ?? ????? ???? ???? ??? ??? ?????? ?? ????? ?? ?????? ??? ????? ??? ?????? ???? ???? ?? ???? ?? ?? ????? ?? ??????? ??? ????? ??? ????? ??? ????? ??? ?? ????? ?? ?????? ?? ???? ??? ??? ????? ??? ???????? ???? ???? ?? ????? ??? ????? ??? ?????? ????? ?? ???? ?? ??? ????? ?? ???? ??? ????? ??? ?????? ????? ?? ???? ?? ?? ?? ???? ?? ????? ????? ????? ????? ??? ????? ?? ???? ??? furanone? (I + G) ??? MSG ?? ??????? ?? ?????? ???? 1 ??? ?????? ??? ????

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(3) MSS ??? DSSMSS? DSS ????? ??? ????? ??? ??? ????? ?? ????? ???? ??? ?? ??? ??? ?????? ??? ?? ??????? ????? (???? ???? ?? ????? ???? ???????? ??????? ??????? ????? ?????) ?? ??? ?? ??? ???? ???? ??? ?????? ??? ?? ????? ?? ??? ?? ??????? ??? ?? ???? ??? ????? ?? MSG ?? ???? ?? ????? ?? ??? ???

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