?

????? ??????? ?????????????? ??? ?????? ???? ????? ???? ?? ?????? ???? ??? ??????? ??????? ??? ???????? ????? ?? ??? ?? ??? ???? ?????? ?????? ??? ??? ??????? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ????? ?? ???????????? ?? ????? ????? ?? ????? ??? ????? ?? ?????? ??? ???
???? ???? ?? ????? ??? ??? ??? ?? ????? ?? ????? ???? ?? ??? ?????? ????? ??????? ???? ??? ???? ??? ????? ????? ????? ????? ???? ????? ???? ??? ??????? ?? ???? ?? ????? ????? ?? ??? ????? ?? ???? ?? ??? ???? ??? ?????????? ???? ???? ?????? ?????? ???????? ??????? ??????? ??????? ??? ???? ??????? ?? ?????? ???? ?? ?? ???? ???? ????? ??? ?? ?????? ?? ????????? ?? ???????? ???? ?? ?????????? ???? ???? ?? ?????? ???? ???????? ??? ?????? ??? ??? ????? ???? ?? ???? ????? ????
????? ?? ??? ?? ???? ??? ???? ???? ?? ?? ????? ????????? ??????? ?? ???? ??? ?? ??? ???? ???? ??? ???? ????? ?? ????? ?? ????? ?? ???? ???? ?? ????? ???? ?? ??? ?? ?????? ????? ?? ??????? ????? ?? ???? ???? ?? ????? ????? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ???
????? ???? (????? ????) ????? ???? ?? ????? ??? ??? ?????? ?? ??? ?? ???? ???? ???? ???? ??? ???? ?? ????? ????? ?? ????? ???? ?????? ????? ???????? ??????? ??? ??? ??? ???
????? ?? ???? ???? ?? ?????? ??? ?? ????? ?????? ??????? ???????? ??? humectant ?? ??? ?? ??????? ??? ???? ??. ????? ????? ??????? ????? ?? ???? ?? ?????? ?? ?? ???? ?? ??? ????? ??? ?? ??? ?? ????? ?? ???? ????? ?? ???? ???? ??? ??? ??? ???? ?? ??????? ?? ???? ?? ??? ???? ????? ??????? ??? ???? ???
?????? ???? ??? ????? ??????? ?? ?????? ????? ???
??? ??? ??? ??? ????? ???? ??? ??????? ????? ?? ???? ???? ????? ???? ??? ????? ???????? ?????? ???? ?? ????? ???? ?? (?????? ??? ????? ???? ??? ??????? ????? ????? ?? ???????? ??? ?? ???? ?? ???? ?? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ???? ???)? ??????? ????? (H) ?? ???????? ???????? ??? ?? ??????? ?? ?? ???? ??? ???? ?? ??????? ?? ?? ???? ??? ???????? ?? ????.
????? ??????? ?? ?????? ??? ?? ?? ???? ???: 1. ????? ??????? ?? ????? ??????? ?? ???? ?? ?????? ?? ?? ?? ???? ??? ?? ??? ???????????? ?? ?????? ?? ??? ???? ??? 2. ??????? ??? ??? ????? ???????? ?????? ???? ???? ??? ?????? ???? ??? ???????????? ?? ??????? ??? ????? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ????? ???
????? ??????? ?? ?????
??? ?????? 60%-80% ??? ??? 60% ?????? ?? ????? ?? ????? ??????? ?? ?? 30g/KG ??? ???? ??? ?????? ?? ??????? ?? ???? ???? ??? ?? ?? ???? ????? ???? ????????? ???? E. coli? clostridium botulinum? listeria ??? ??? ??? ?? ????? ??? ???? ?? ??? ???? ??? ????? ????????? ???????? ?? ??? ???? ?? ?????? ???? ????? ?? ????? ?? ?????? ?? ???? ???? ?? ????? ?? ?????? ??? ???? ?????? ???? ???? ?? ???????
??? ???? ??? ????? ??????? ?? ???? ???? ???? ??? ??? ?? ??? ???? ?? ???? ??? ???? ??? ???? ??? ???? ?? ???? ?? ??? ?? ???? ????? ?? ???? ?? ???? ?????? ??? ?? ????? ????? ???? ??? ???? ?? ???? ?? ?????? ??? ?? ???? ????? ???? ?????? ??? ??? ??? ?????? ??????? ??? ???? ??? ??????? ??????? ?? ??? ??????? ???? ???