???? ??? ??????? ????? ???? ??? ????? ??? ?? ?? ?????
????? ???? (DF) ?? ??? ??? ?? ?????? ?? ??? ???? ????? ???? ?? ?? ?????? ????? ?? ?????? ?? ??? ???? ?? ???? ??? ?? ?????? ??? ?? ?????? ????? ?? ????? ?? ????? ?? ?????? (???????? ???? ???????? ????? ?????) ??? ?????? ????? ?? ????? ???? ???? ?? ?? ?? ????? ?? ?????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ??? ?????? ?? ????? ???? ??? ????? ??? ?? ???? ???
??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?????? ??? ?? ???: inulin? glucan? ??????? ??????? chitosan? oat β-glucan? guar gum? sodium alginate? fungal polysaccharides? ?????? ??? ??????? ????? ?????? ??? ??? ??? ??? ?????? ??? ??? ????? ??? ????? ?? ?????? ???? ????
?? ?? ?????? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ???? ???????? ??????? ??? ???? ?????? ????? ?? ??? ??? ????? ????? ??? ??? ???????? ??? ????? ???? ????? ?????? ?????? ????????? ??????? ??? ???? ?? ??? ??? ?? ??????? ???? ????? ??? ???? ????? ?? ????? ??? ??????? ??? ??? ?????? ?? ??????? ??? ???? ??? ???? ?? ???? ????? ???? ?? ????? ????? ????? ?????? ?? ??????? ?? ??? ??? ??? ??? ????? ???
???? ??? ??????? ????? ???? ?? ?????????? ??????? ??? ?????
?? ?? ????? ???? ???? ?????? ????? ??? ???? ????? ??? ?????
???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???? ??? ??? ?? ??????? ???? ??? ????? ???? ?? ??? ????? ???? ???? ????? ???? ?????? ????? ??? ????? ????? ???? ??? ?? ?????? ??? ??? ?? ????? ?? ???? ???? ??? ????? ??? ????? ?? ???? ?? ???? ?? ?? ?? ???? ??? ????? ?? ???? ?? ???????? ???? ???????? ????? ?? ????? ??? ???? ?? ????? ?? ?????? ?? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ?? ?????? ????? ?? ??? ???? ?? ???? ??? ??? ?? ??? ???? ?? ??? ????? ?? ????? ?? ??? ???? ???
????? ???? ?? ??????? ??? ????? ???? ?? ????? ?????? ?? ???? ???? ??? ????? ???? ??? ????? ?? ??? ?? ???? ??? ????? ???? ?? ??? ????? ?? ????? ?? ?? ???? ??? ?? ?????? ?? ????? ??? ??? ?? ???? ?? ??? ????? ???
?????? ??? ??? ????? ?? ??????? ??? ???
???? ??? ??????? ????? ???? ?? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ????? ???? ?? ?? ????????? ??? ???? ???? ???? ??????? ????????? ?? ???? ??? ??? ?? ???? ???? ????????? ?? ?? ?????? ??? ????? ?? ??? ???? ???? ?????? ????????? ??? ?????? ?? ????? ??? ??? ?? ?? ?? ???? ???? ??? ????????? ?? ?? ?? ???? ???? ???? ??????? ??? ????????? ??? ???????? ?? ?? ?? ????? ???? ????? ?? ??????
?????? ???? ??? ????? ?? ?????? ??????? ????? ?? ?????????
??????? ????? ???? ?? ??? ??? ??? ????? ??? ???????? ?? ????? ?????? ????? ????? ???? ??? ???? ??????? ????? ??? ???? ??? ?? ???? ??? ????? ?? ?? ??? ?? ?? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ????? ??? ???????? ??????????????? ?? ?????? ?? ???? ??? ?? ???? ??? ????? ?? ??????? ??????? ?? ???? ?? ???? ??? ??? ??????? ????? ?? ????? ??? ??? ?? ?????? ???? ?? ???? ??? ???? ?? ????? ???? ???? ???? ??????? ????? ???? ??? ????? ?? peristalsis ??? ??? ?????? ?? ??? ?? ???? ???? ?????? ?? ????? ?? ???? ???? ???? ????? ?? ?????? ????? ?? ????? ?? ????? ?? ????? ???? ??? ????? ?? ????? ??? ?? ???? ?? ????? ???? ??? ??? ??? ?? ????? ?? ??? ???? ????
4? ???? ??????? ????? ???? ????? ??? ?????? ?? ????? ?? ??? ????
??????? ????? ???? ???? (??? ????? ???? ????) ?? ????? ???? ?? ??? ?????? ??? ?? ??? ??? ????? ?? ????? ?? ????? ??? ???? ?? ??? ????? ?? ????? ?? ??? ???? ??? ?? ?? ???? ???? ????? ???? ????? ??? ?????? ?????????????? ??? ???? ???? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ????? ???? ?? ?? ?? ??? ?? ????? ?? ???? ???? ?? ????? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ????? ???? ?????? ?? ????? ??? ??? ????? ??? ???
5. ?? ????? ??? viscosity ??? ?? ?? ?????
??????? ??? ????? ????? ???? ?? ??? ?? ?? ??? ????????? ?? ??? ??? ???? ??? ????? ???? ????? ?? ?? ??? ??? ????? ?? ???? ??? ????? ?? ??????? ?? ?????? ????? ?? ?? ???? ??? ?? ??? ??? ?? ??? ??? ????? ???? ??? ?? ????? ?? ??? ??????? ?? ?????? ?? ??? ??? ??? ?? ???? ?? ?????? ?? ???? ??? ????? ?? ??????? ?? ????? ?? ???? ???? ??? ??? ???? ?? ?????? ??? ????????? ?? ???? ????? ??? ????? ??? ????? ???? ?? ????? ??????? ?? ??? ????? ???? ?? ?????? ?? ???? ??? ???? ??? ???? ??????? ?? ?????? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ?? ?????? ??? ?????? ??? ?? ????
????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
???? ??? ??????? ????? ???? ??? ??? ??? ?? ????? ???? ??? ????? ???? ???? ?????? ?????? ?????? ????????? ???????? ????? ????? ?? ??? ??? ?????? ??? ?? ?? ???????? ????? ????? ??? ???? ???? ?????? ??? ??????? ???? ??? ?? ??????? ???? ????? ???? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ?? ???? ??? ?? ???? ??? ?????? ?? ??? ?? ???? ??? ???? ????? ?? ??????? ?? ?? ???? ????? ?? ????? ?? ??? ????? ??? ???? ?? ?????? ??? ???? ??? ??? ???? ??? ????? ?? ???? ??? ??? ?? ??????? ?? ?????? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ?? ???? ?? ?????? ???????? ????? ????? ??? ???? ??????? ?? ????? ???????? ???? ???????? ?????? ????? ??? ???? ????? ?? ????? ??? ???? ?????? ?? ??????? ???? ????
?? ?? ????? ??? ?? ????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
1? ??????? ?? ?????? ??? ??? ?? ????? ?? ????? ??????? ???? ?? ?????? ?????? ??????? ?? ??? ?? ???? ???? ?????? ??? ?? ??????????????? ??????? ??????? ???? ??? ???????????? ?? ???????? ????? ?? ???? ???? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ?? ???? ???? ??? ????? ?? ???? ??? ???? ?? ???? ??? ??? ????? ???? ??? ???? ??? ??? ????? ?? ????? ????? ?? ????? ??? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ??? ????? ????? ??? ???? ??? ?? ??????? ???? ?????? ??? ??? ??? ??? ??? ?? ????? ??? ???? ??? ?? ????? ???? ?????
??? ?? ??? ???? ???? ??? ??????? ????? ???? ??????? ???? ?? ????? ?? ??? ??? ????? ??? ????? ?? ??? ???? ?? ?? ????? ???? ?? ??? ??? ???? ???? ?? ???? ???? ????? ???? ??? ??? ?????? (9.84 ±3.51) mmol/L ?? ?? ?? ?? (6.82±2.65) mmol/L? ??? 2h ??? ?? ??? ??? ?????? (13.08±5.12) mmol/L ?? ?? ?? ?? 10.6 ±4 ±4/L? 4 mol
2. ??? ?? ???? ????? ?? ??? ??? ?? ????? ??? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ?? ????? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ?? ??? ??? ?? ????? ??? ??? ?????? ?? ??????? ???? ?? ?? ??????? ?????????? ????? ?? ???? ???? ?? ??? ????? ?? ???? ?? ?? ???? ??? ?? ???? ??? ??????? ????? ???? ??? ???? ??? ?? ?? ????? ?? ??????????????? ??? ????? ?????? ???? ????? ??? ???????? ?? ???? ???? ??? ??? ??? ????? ??? ???? ??? ???? ???? ???? ???? ??? ???? ????? ????? ????? ????? ???? ???? ??? ????? ????? ?? ????? ?? ?? ??? ?? ????? ???? ?? ??? ?? ???????? ?? ?????? ?? ????? ?? ???? ????? ??? ?? ??? ????? ?? ???????? ?? ??? ????? ???? ?????? ????? ?? ???? ?? ?????
???? ?? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
1? ???? ????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
???? ??? ??????? ????? ???? ???? ?? ????? ??? ???? ???? ?? ??? ????? ????? ?? ???? ???? ?? ??????? ???? ????? ??? ????? ??? ??? ???? ???? ?? ????? ???? ??? ?? ???? ???????? ???? ??? ????? ??? ??? ????? ????? ?? ????? ?? ??? ??? ???? ???? ???? ??? ?????? ?? ??? ????? ?? ???? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ????? ?? ?? ????? ??? ?? ???? ?? ?? ????? ??? ???? ?? ?? ???? ??? ????? ????? ?? ??? ?? ???? ???? ?? ??? ????? ??? ???? ?? ????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ????? ????? 5% ~ 10% ??? ??? ?? ?? ????? ????? ?? ?? ?? ???? ?? ?????? ?? ?? ????? ?? ???? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ??? ????? ??? ???? ??? ??? ???? ?????? ???? ????? ?? ????? ?? ??? ???? ???? ???? ?? ????? ?????? ???? ??? ???????
2? ???? ??? ??? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
??? ?? ?? ???? ?? ????? ???? ???? ??????? ??? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ???? ??????? ??? ?? ?? ????? ????? ???? ?? ??????? ??? ?? ??? ??? ????? ????? ???? ???? ????? ??? ?? ??????? ??? ????? ???. ???? ????? ??? ?? ??????? ?? ??????? ?????? ?? ??: ????? ????? ?? ???? ???? 80%? ???? ???? ?? ????? 3%? ???? ?????? ???? ???? (71%) 3%? ?????? 2%? ???? 10%? ???? ??? ?? ???? ????? ???? 6%? ?????? ???? 2.5%? ????????? 0.2%?
3? ????? ??? ???? ?? ????? ??? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ?? ??????? ????? ??? ???? ?? ????? ??? ????? ?? ???? ??? ??? ???? ??????? ??? ?????? ???? ??? ?????? ?? ??? ????? ?? ????? ???? ??? ???? ????? ?? ????? ?? ????? ????? ?????? ?? ???? ????? ??? ???? ?? ????? ?? ????? ????? ??? ?? ?? ???? ???? ??? ??? ?? ?????? ??????? ??? ??? ?? ???? ??? ?????? ?? ??? ?? ?? ?? ??????? ??? ???? ??? ??? ????? ????? ??? ???? ?? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ???? ???? ?? ??????? ?? ?????? ??? ??? ?? ??? ?? ??? ????? ???? ???? ???
??????? ?? ?????? (???? ?? ??? ?? ?????? ?? ????? ???? ???? ?? ????? ?? ?? ??) ?? ??: ??? ???? (???? ?? ?????) 80% ~ 90% (9% ~ 12%)? ???? ?????? ???? ???? (71%) 6% ~ 8%? ?????? 4% ~ 6%? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ????? %1 ~ 6% 2%? ????????? 0.2%? ????????? ????? ?????? ????? ????? ?????? ???? ????? ?????? 4? ????? ???? ???????? ????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????? ??? ???? ??? ?????? ???? ?? ??????? ??? ??? ???? ??? ??? ??? ?? ???? ?? ???? ?? ?????? ????? ?????? ???? (?????)? ????? ??? ?????? ?? ??? ??? ??? ?? ??? ?? ????? ????? ?? ????? ??? ????? ???? ?? ???? ?? ?? ?? ????? ?????? ??? ?? ???? ?????? ???????? ???? ?? ???? ????? ???????? ???? ????? (??? ?????? ??) ?? ??? ???? (??????????) ????? ?? ??? ???? ?????? ??? ????? ???? ???????? ??????? ??? ????? ??? ???????? ?? ??? ??? ????? ???? ??? ???? ?????? ???? ?????? ?? ??? ??? ????? ??? ???????? ???? ?? ???? ???? ??? ?? ?? ????? ??? ?? ??? ??? ?? ?? ???? ??? ??? ???? ???????? ??????? ?? ?????? ??? ??? ?? ??? ??????? ????? ???
????? ???? ???????? ??????? ?? ?????? ??? ???? ????? ?? ???? ???? ????? ???? ?? ?? ???? ??????? ?? ???????? ????? ?? ????? ??? ???? ????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ?? ???? ??? ?? ???? ???? ?? ??? ?? ???? ???? ??????? ?? ??????? ?? ?????? ?? ?????? ?? ??? ??? ???? ?????? ????? ???? ?? ???? ??? ???? ???? ?? ???. ??????? ??????: ??? 30%? ???? ??????? ???? ???? (71%) 8%? ?????? 2%? ???? ??? ?? ???? ????? ???? 6%? ?????? 0.4%? ??? (6%) 45%? ????? ???? 0.1%? ????? 0.1%? ???? 47.4%
?????? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
????? ????? ??????? ???? ??? ????? ???? ??????? ???? ?? ???? ???? ???? ??? ???? ??? ???? ?? ??? ?????? ??? ?? ????? ????? ???? ????? ?? ???? ??? ???? ???????? ??? ??? ?? ???? ??? ?? ???? ????? ????? ???? ????? ????? ???? ?? ????? ?????? ??? ????? ??? ????? ????? ???? ???? ?? ??? ??? ?????? ???? ???? ????? ????? ???? ?? ????? ???? ???? ???? ???? ??? ?? ????? ??? ????? ??? ?? ?? ?????? ???? ????? ????? ??? ??? ???? ????? ???? ???? ??? ????? ????? ????? ??? ?????? ??? ??? ???? ?? ?????? ?????? Huiyuan ????? ?? ???? ????? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ??? ????? ??????? ???? ?? ???? ????? ???? ???? ??? ??.
???? ???? ???? ???? ????? ?? ???? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ??? ????????? ?? ?? ?? ???? ??? ??? ??? ????? ??? ???? ?? ?????? ?? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ?? ??????? ??? ??? ????? ?????? ??????? ?? ?????? ??? ???? ????? ?? ??? ???? ?? ??? ????? ??? ??????? ??? ??????? ???? ???? ??????? ?????? ??? ???:
1. ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???? ??????? ???? ??? ?? ????? ?? ???? ???? ?? ??? ????? ????? ????? ?? ??? ???? ???? ?????? ???? ????? ?? ????? ?? ?? ?? ???? ??? ???? ???? ???? ???? ?? ??? ??? ??? ?? ?????? ???? ??? ?????? ??? ?? ???? ??? ??? ??? ?? ??????? ??? ??? ?????? ???? ????? ?? ??? ????? ???
B? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ??????? ?? ???? ??????? ??? ????? ???? ???? ?? ????? ??? ????? ??? ?? ????? ??? ?? ???? ??? ?? ?? ??? ?????? ??? ??? ???? ???? ???? ???? ???
?????? ???? ?? ????? ??? ???????
???????? ??? ????? ???? ???? ??? ??? ?? ???? ?????? ?? ???? ??? ??? ??????? ???????? ???? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ?? ????? ??? ????? ?????? ??????? ??? ?????? ??? ????? ????? ?? ?? ??????? ???? ??? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ???? ????? ?? ??????? ????? ????? ?? ??????? ?? ???? ??? ???? ?? ??? ??????? ???? ??? ??? ???? ???? ????? ?? ??? ?? ???? ?? ???? ???
???????? ????? ??? ???????
?????? ???? ????????? ?? ???? ?? ???? ????? ????? ?? ???? ??? ?? ?????? ?? ??? ???? ??? ??? ?? ?????? ??? ?????? ?? ?????? ????? ????? ??? ???? ?? ??? ??? ???? ????? ????? ???? ?? ??????? ???? ????????? ?? ?????? ???? ??? ?? ??? ????? ??? ??? ??? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ?? ????????? ?? ???? ?????? ?? ????? ???? ???? ??? ???? ??? ?? ???? ????? ????? ?? ??????? ???? ????? ??? ??? ??? ??? ?? ??? ??? ????????? ?????? ??? ??? ???? ???
???? ??? ??????? ????? ???? (Polydextrose) ?????? ?? ???? ?? ????? ???? ?? ??? ???? ????????? ??????????? ??? ??????? ??? ?? ???? ??? ??? ?????? ?? ????? ???? ?? ??? ???? ?????? ????? ????? ????? ?? ???? ?? ?? ??????? ??? ?? ???? ???
???? ?? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ?? ???????
???? ?? ??????? ??? ???? ??? ??????? ????? ???? ???? ???? ??? ????? ???? ??? ??? ??????????? ???? ?? ????? ????? ?? ?????? ??? ????? ?? ??? ?????? ?? ???? ????? ???? ??? ??????? ????? ???? ??? ?????? ?? ?????? ????? ?? ????? ???? ???? ??????? ??? ??? ??? ?? ??? ???
?? ?? ?????? ????? ???? ????? ???? ????? ?? ??? ?? ???? ?? ???? ????? ???? ????? ?? ???? ????? ?? ???? ?? ???? ?? ?? ?????? ????? ???? ??? ??? ?????? ?????? ?? ?????? ??? ?? ???? ??????? ????? ????? ????? ?? ??????? ?? ??? ??? ?? ??????? ?? ??? ?? ??? ?? ???? ??? ????? ???? ?? ???? ???
??? ?? ??????? ?? ??????? ??? ???? ???? ??? ??????? ????? ????
1. ????? ???? ???? ????? ???? ??? ????? ??? ???????
???? ???? ??? ??? ??? ????? ??? ?? ??? ??? ?? ?? ????? ?? ??? ??? ??? ??? ???? ??? ????????? ????? ???? ????? ???? ?? ????? ?? ?????? ??? ????? ?????? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ??? ??????? ?? ??? ???? ?? ?? ????? ??? ?? ????? ???? ???? ???? ?? ???? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ???? ?? ???? ??? ???? ???? ???? ??? ????? ???? ???? ????? ??? ??? ?? 3% ?? 6% ??? ?? ????? ????? ????? ??? ????? ???? ?? ????? ??? ?? ???? ?? ????? ??? ???? ??? ??? ???? ???? ?? ?? ????? ???? ??? ??? ????? ???? ???
?????? ?? ????? ?? ????? ??? ????? ??? ???? ???? ?? ??? ?? ?? ??? ?????? ??? ????? ???? ?? ??? ????? ???? ?? ??? ?? ??? ????? ??? ???? ????? ????? ??? ????? ???? ?? ?????? ????? ????? ????? 3% ?? 6% ??? ????? ????? ??? ?? ????? ?? ??? ????? ???? ??? ??? ??? ????? ?? ??? ???? ????? ?? ??? ????? ?? ???? ??? ???? ????? ?? ??? ???? ??? ???? ??? ??? ????? ?? ??? ????? ??? ??? ?? ???? ?????? ??? ????? ????? ?? ?????? ?? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ?? ????????? ?? ???? ????? ??? ????? ??? ?? ????? ????? ?? ????? ??? ????? ???? ???? ???
2. ????? ??? ?????? ??? ???????
???? ????? ??? ??? ?? ?????? ?? ????? ?? ??? ?? ????? ???? ???? ??? ?? ??? ????? ???? ?? ????? ????? ??? ???? ???? ??? ???? ???? ??? ?? ??? ?? ????? ????? ?? ???? ????? ??? ?? ??? ??? ?????? ?? ????? ?? ??? ????? ??? ?????? ??? ??????? ?? ????? ??? ????? ???? ???? ??? ?? ??? ??????? ??? ????? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ????? ?? ????? ???? ??? ?????? ??? ???? ???? ??? ?? ???? ????? ???? ??????? ?? ??? ??? ?? ??? ???? ??? ???? ???? ?? ???? ???? ?? ??? ???? ??????? ?? ??? ?? ???? ???? ???
8. ?????? ?? ?????
????? ???? ????? ???? ?? ???????? ?????? ????? ???? ??? ???? ?? ??? ?? ??? ??? ????? ??? ???? ??? ?? ?? ????? ?? ???? ?? ??? ?? ??? ???? ?? ??? ????? ?? ????? ???? ???? ??? ??? ?? ????? ???? ?? ??????? ?? ??? ??? ??? ???? ?? ??? ?? ?? ?? ???? ??? ???? ??????? ?? ????? ????? ???? ??? ?? ???? ?? ?? ??????? ?? ????? ?? ?????? ?? ????? ????? ???? ??? ?? ???? ?? ?????? ??? ??? ???? ?? ???? ??? ??? ??? ????? ???? ???
??? ????? ?????
??????? ?? ???? ?? ??? ??? ???? ?? ??????? ??? ????? ????? ???? ???? ?? ?????: ????? ???? ???? ?? ?? ????? ?? ??????? 1% ?? ?????? ????? ???? ???? ???? ?? ??? ?? 3-5 ??? ????? ???? ????? ??? ????? ???? ???? ?? ???? ???? ??? ???????
??? ???? ?? ??????? ???
???? ???? ??? ??? ???? ?? ???????? ??????? ?? ?? viscosity ??? ?????? ??? ??????? ?? ???? ?????? ?????? ???? stratification.