0102030405
Likopen kuchli antioksidantdir
Kirish
Likopen kuchli antioksidantdir. Pomidorni qizil rangga aylantiradi. U yog'larda eriydi va suvda erimaydi. Likopen organizm tomonidan oson so'riladi va tabiiy ravishda inson plazmasi va to'qimalarida boshqa karotenoidlarga qaraganda yuqori konsentratsiyalarda mavjud.
Pomidorda turli xil antioksidantlar mavjud, masalan, ikki karotinoid likopen va beta karotin, vitamin C va vitamin E, polifenollar, masalan, kaempferol va quercitin. Likopen qizil pomidorda eng ko'p uchraydi.
Likopen kuchli antioksidantdir. Shubhasiz, antioksidantlar boshqa moddalar va molekulalar bilan o'zaro ta'sirlanib, inson metabolizmini himoya qiluvchi sinergik ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, qayta ishlangan pomidor o'z-o'zidan likopenga qaraganda ko'proq himoya qiladi.
tavsif 2
Funktsiya
1. Sog'liqni saqlash mahsulotlari va mashqlar qo'shimchalari: asosan antioksidant, qarishga qarshi, immunitetni oshirish, qon lipidlarini tartibga solish, qon bosimini pasaytirish, yuqori qon xolesterinini davolash va saraton hujayralarini kamaytirish uchun ishlatiladi.
2. Kosmetika: Likopen antioksidant, allergiyaga qarshi va oqartiruvchi ta'sirga ega.
3. Oziq-ovqat va ichimliklar: Sut mahsulotlariga likopenni qo'llash nafaqat ularning ovqatlanishini saqlab qoladi, balki sog'liq funktsiyalarini ham boyitadi.
4. Go'sht mahsulotlarida qo'llanilishi: Likopen pomidor kabi mevalarda qizil pigmentning asosiy komponenti bo'lib, kuchli antioksidant quvvatga ega va yaxshi fiziologik funktsiyalarga ega. Go'sht mahsulotlari uchun konservant va rang beruvchi vosita sifatida ishlatilishi mumkin.
5. Konservatsiya: Likopen nitritni qisman almashtirib, go'sht mahsulotlari uchun konservant sifatida ishlatilishi mumkin.
6. Ovqatlanadigan yog'da qo'llanilishi: Likopenning yuqori fiziologik funktsiyalari va kuchli antioksidant xususiyatlari bor, bu yagona kislorodni samarali ravishda o'chiradi va erkin radikallarni yo'q qiladi va lipid peroksidatsiyasini inhibe qiladi. Shuning uchun uni oziq-ovqat yog'iga qo'shish yog'ning yomonlashishini engillashtirishi mumkin.
Mahsulot spetsifikatsiyasi
Mahsulot nomi | Likopen |
Tahlil | 5% |
Identifikatsiya | Ijobiy |
Tashqi ko'rinish | To'q qizil nozik kukun |
Ta'mi | Xarakterli |
Quritishda yo'qotish | ≤5,0% |
Ash | ≤1,5% |
Og'ir metall | |
Sifatida | |
Qoldiq erituvchilar | |
Pestitsidlar | Salbiy |
Jami plastinka soni | |
Xamirturush va mog'or | |
E.Coli | Salbiy |
Salmonellalar | Salbiy |