0102030405
O'zgartirilgan kraxmal - bu don va sabzavotlardan olinadigan kraxmal
Kirish
O'zgartirilgan kartoshka kraxmalidan quyuqlashtiruvchi, stabilizator va koagulant sifatida foydalanish mumkin. Mahalliy kraxmal bilan solishtirganda, bu mahsulot pastroq jelatinlanish haroratiga, qisqaroq pasta iplariga va zaifroq retrogradatsiyaga ega. Qarish tendentsiyasi aniq kamayadi, past haroratli saqlash va muzlatish-eritish barqarorligi yaxshilanadi, saqlash barqaror va issiqlik, kislota va kesish kuchiga qarshilik ko'rsatishi mumkin. Mahsulot yuqori sifatli qutulish mumkin bo'lgan kraxmaldan qo'sh birikma modifikatsiyasi orqali tayyorlangan kraxmal hosilasidir. Mahsulot yaxshi qarishga qarshi ko'rsatkichga ega va kuchli suvni ushlab turadi. Muzlatish yoki muzdan tushirishdan keyin u oziq-ovqatning asl shaffofligini, yorqinligini va yangiligini saqlaydi. Bu oziq-ovqatga kuchli antifriz va muzlatish-eritish ko'rsatkichlarini beradi. Pishirgandan so'ng, u asl ta'mini saqlab qolishi mumkin, tashkilot bir xil va nozik, strukturasi qattiq va elastik, kesilgan yuzasi silliq, yangi va mazali bo'lib, tez muzlatilgan ovqatning rafini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin. oziq-ovqatning yorilish tezligini kamaytirish va oziq-ovqat hosilini yaxshilash.
tavsif 2
ILOVA
Kartoshka kraxmalidan konservalangan sho'rvalar va aralashmalarda qo'llaniladi, bu erda uning qalinlashtiruvchi kuchi ishlatiladi, ayniqsa to'ldirishning yopishqoqligi uchun.
Bundan tashqari, u qandolat mahsulotlarida jelle?tirici moddalar uchun, qandolatchilik va pirog to'ldirish kabi mahsulotlarda quyuqlashtiruvchi moddalar va tez pudinglar uchun asos sifatida ishlatiladi.
Farmatsevtika sanoati:
U farmatsevtika va ozuqaviy qo'llashda parchalanuvchi, to'ldiruvchi va bog'lovchi (pishirilganidan keyin) sifatida ishlatilishi mumkin.
Mahsulot spetsifikatsiyasi
YO'Q. | Sinov elementi | Standart |
1 | Rang | Oq yoki deyarli oq yoki sarg'ish rangda farq qilmaydi |
2 | Hid | Unda mahsulot bo'lishi kerak bo'lgan hid mavjud, o'ziga xos hid yo'q |
3 | Davlat shakli | Donador, bo'lak yoki kukun shaklida, ko'rinadigan aralashmalar yo'q |
4 | Namlik % | 14 |
5 | Noziklik.(psss 100 mesh)% | ≥98,0 |
6 | Spot, (dona/sm2) | ≤2,0 |
7 | PH | 5,0-7,5 |
8 | Oqlik (457nm Moviy yorug'likni aks ettirish)% | ≥89,0 |
9 | Yopishqoqlik.5%, BU | ≥800 |
10 | Asetil | ≤2,5 |
11 | Kul,% | ≤0,5 |