Endi meva iste'mol qilish shakarni iste'mol qilish kabi ekanligini payqadingizmi? Tarvuz, qovun va uzum shirin, nordon va shirinligi bilan mashhur bo'lgan ehtirosli mevaning sof shirin navi bor. Ular shirin bo'lib bormoqda va ular mevali emas - shirin, nordon, mevali. Xo'sh, bolalikning mevali ta'mi nima bo'ldi? Uning o'rnini texnologiya va mashaqqatli mehnat egalladimi?

"Sweet Critical Strike" Ushbu "shirin tanqidiy zarba" olijanob mevalardan boshlanadi. So‘nggi yillarda birin-ketin olijanob mevalar paydo bo‘ldi: ko‘k, avakado, kivi, gilos... Har biri avvalgisidan qimmatroq, kichik qutisi 19,9 yuan turadigan ko‘k, Yangi Zelandiyadan olingan tilla kivi 10 yuanga, Chili gilosi esa mushuki 75 yuanga sotilmoqda. Ularning har biri o'rta sinf uchun etarlicha qimmat va oddiy odamlar uchun qimmat. Fitnes yo'lidagi avokadolardan tashqari, bu olijanob mevalar umumiy afzalliklarga ega: katta hajm, chiroyli ko'rinish va yuqori shirinlik. Gilos diametr kattaligiga qarab, J navidan JJJ naviga qarab tasniflanadi, nav qanchalik baland bo'lsa, shuncha qimmatroq bo'ladi. Qizil qulupnay - bu bo'linmaning ko'rinish darajasi, yorqin rang, ko'rinadigan "ruby" bor. So'nggi yillarda kichik ko'katlar 24 mm "Big MAC" katta meva paydo bo'ldi, supermarketlarda 30 yuanga / qutigacha baholanadi va shirin uzumni tatib ko'radi.

“Kattaroq, shirinroq va go‘zalroq” bo‘lgan olijanob mevalar asta-sekin iste’molchilar tomonidan sevilib, eksporti ham ko‘paymoqda. So'nggi etti yil ichida Chili gilosining Xitoyga eksporti o'rtacha yillik o'rtacha 29% ga o'sdi. 2023 yilda Yangi Zelandiya Xitoyga 104 ming tonna kivi eksport qildi, umumiy qiymati 3,16 milliard yuan. But sanoatining ko'tarilgan yulduzlari singari, juda ko'p terilgan olijanob mevalar ham sanoat standartlarini jimgina "o'zgartirmoqda". Misol uchun, ko'proq va ko'proq mevalar sinflarga ega bo'la boshladi, Tunis yumshoq urug'li anor beshta sinfga ega; Nomlari bo'lgan mevalar asta-sekin paydo bo'ldi: super shirin banan, ari shakar olxo'ri, qora olmosli ananas, Zhangji qulupnay, Kylin tarvuzi, Yangshan shaftoli ... Bu jarayonda mevaning shirinligi ham asta-sekin yaxshilanadi. 2009-yilda bozordagi yettita urug‘siz tarvuz navlarining o‘rtacha qand miqdori 10 foizdan kam, eng yuqori shakar miqdori esa atigi 11,7 foizni tashkil etgan. Bugungi kunda Amerika Qo'shma Shtatlaridagi 2K markazlarida shakar miqdori 13,5% gacha bo'lgan 8424, Kirin va erta bahor karbini kabi yuqori desert navlari ko'p. 1990-yillarda tosh apelsinning shakar miqdori taxminan 7% ni tashkil etdi va so'nggi yillarda shahzoda shirin apelsinning shakar miqdori 11% ga yetdi. Hatto kamroq shirin ko'klar 10 yil oldingiga qaraganda besh baravar ko'p shakarni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, meva maydoni tozalanadi va indekslanadi. Bundan tashqari, olijanob mevalar etakchiligidan tashqari, yuzta bog'lar ham bir qancha hissa qo'shgan. Ta'mga asoslanib, Baiyuoru to'rt darajali meva sifatini baholash tizimini ishlab chiqdi, ya'ni imzo, A, B va C navlari, o'ziga xos parametrlarga ega, shu jumladan "to'rt daraja, bitta xavfsizlik", ya'ni shakar kislotaligi, yangiligi, tiniqligi, nozikligi, lazzati va xavfsizligi, hajmi, rangi, nuqsoni va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Ushbu harakat meva sanoatida birinchi to'liq toifali standart sifatida ham tanilgan. Qadimgi kunlarda mevalar qanday edi? Har kimning o'z fikri bor. Endi yaxshi mevalar uchun yagona standartlar mavjud, ularning hajmi, shakli va shirinligi uchun ob'ektiv ma'lumotlar mavjud. Bu iste'molchi tanlovini o'zgartiradi, chunki ko'rsatkichlar meva ta'midan ko'ra ko'proq intuitivdir. Kivini misol qilib oladigan bo'lsak, supermarketlar va meva do'konlarida Jia Peining tilla kivisi har doim eng qimmat va tavsiya etilgan joyga joylashtiriladi, bu esa odamlarni ongsiz ravishda kattaroq, to'liqroq va silliq yuzaki kivi eng yaxshi sifat deb o'ylashga majbur qiladi. Shu bilan birga, ishlab chiqarish tomoni ham yaxshilash uchun maqsadlarni ko'radi. Chorvachilik - Janubiy Xitoy qishloq xo'jaligi universiteti professori Liu Chengming jamoasi tomonidan 20-24% gacha shakar miqdori "olti burchakli longan" "mo'rt asal" deb nomlanuvchi asosiy vosita, longan va litchi xochning yangi zotidir. Borgan sari takomillashib borayotgan yetishtirish texnikasi ham yordam bermoqda. O'g'itlarni aralashtirish, tuproqni yaxshilash va kechayu kunduz o'rtasidagi harorat farqini oshirish mevalarda shakar to'planishiga yordam beradi. Aytish mumkinki, olijanob mevalarning mashhurligi "yaxshi meva" versiyasiga etib keldi, iste'molchilar yuqori sifatni ko'radi, ishlab chiqarish yakuni foyda ko'radi, talab va taklif muvozanatini ko'radi, keyin esa ikki tomonning kelishuvi ostida butun meva bozori "yuqori shirinlik" yo'nalishida rivojlanmoqda.

Ammo bozorlar nazoratdan chiqib ketishi mumkin. Klassik misol - atigi etti yil ichida noyobdan to'lib-toshgan, shirindan zerikarligacha o'tadigan quyoshli atirgul. Taxminan 2016 yilda quyoshli atirgul kichik hosildorligi, tiniq va shirin go'shti va atirgul aromati tufayli 300 yuanga sotildi, shuning uchun u "uzum sanoatida Germes" deb nomlandi. Yuqori narx uzum sanoatini boy afsonaga aylantirdi, sanoat shunday yangilikni tarqatdi: Shaanxi Weinan fermer 5 gektar uzum sof foydasi 680 000 yuan. Meva dehqonlari uchun yuqori daromad eng yaxshi harakatlantiruvchi kuch bo'lib, 2016 yilda quyoshli atirgulni mahalliylashtirilgan etishtirish texnologiyasiga to'g'ri keldi, nihoyat, bu nav tuproqni tanlamaydi, shuning uchun ulkan milliy ekish kampaniyasi boshlandi. Bu yil mahalliy quyoshli atirgul ekish maydoni faqat 100 000 mu, qimmatbaho narsalar uchun kamdan-kam uchraydi. 2021 yilga kelib, nav butun mamlakat bo'ylab tarqalib, shimolda Shaansi, Ningxia va Shinjon, janubda Guangxi, Hunan va Yunnan kabi hosil beradi. Cloud Fruit Industry Brain tomonidan e'lon qilingan "2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report" ma'lumotlariga ko'ra, 2021 yilda milliy quyoshli atirgul ekish maydoni taxminan 312,100 mu bo'lib, besh yil ichida 211,79% ga o'sdi.

Bozor uchun raqobat qilish uchun ba'zi odamlar juda ko'p yo'llarni tanlashni boshladilar - ko'p miqdorda va past narx, odatda har bir mu uchun taxminan 3000 funt sterling, ba'zi mevali fermerlar har bir mu ishlab chiqarishni 6000 funtga yoki hatto 10 000 funtga oshirdi. Agar ishlab chiqarishni ko'paytirsak nima bo'ladi? Bulking agenti yaxshi vositadir, haddan tashqari foydalanishdan keyin quyosh gulining boshi etarlicha to'la, ko'zni oching, lekin ichi bo'sh. Dastlab, ilm-fan va texnologiya va kuchli faoliyat ta'sirida mevalar normal o'sish davrini o'tkaza olmaydi, etarli miqdorda tuproq ozuqalarini o'zlashtiradi, natijada to'liq o'smaydi. Iloji boricha tezroq bozorga chiqarish uchun ba'zi mevali fermerlar mevaning pishish davrini majburan tezlashtirish uchun pishib etish vositalaridan foydalanganlar. Bozorda, kimdir arzon narxda raqobat qila boshlasa, arzonroq narxda o'ynaydigan odamlar ko'p bo'ladi va qahva va sutli choy bozori yomonlashadi, bu esa natijaga olib keladi: quyoshli atirgullarning narxi tobora pasayib bormoqda va sifati pasaymoqda. Oxir-oqibat, "bema'ni shirin" va "xushbo'y hidsiz" asosiy sharhlarga aylandi va bu yuqori oqimli meva 2023 yilda poydevordan tushib ketdi. Ular burchaklarni kesishni boshlaganlarida, paxtakorlar ko'proq narsani topadilar. Kengaytiruvchi vositalar va pishib etish vositalariga qo'shimcha ravishda, Pin-duo yoki Alibaba qidiruvida "mevali tatland?r?c?" bo'ladimi, tatland?r?c?lar va deasidifikatorlar mavjud, siz ko'plab mahsulotlarni topishingiz mumkin, reklama shiori ham juda jozibali: buzadigan amallar juda shirin; Shirin tishlar, 15 darajadan ortiq shirinlik. Meva yetishtirishga ishtiyoqmand dehqonlar uchun nima uchun ular yorliq olishlari mumkin bo'lsa, dehqonchilik bilan shug'ullanish kerak? Kattaroq kontekst Xitoyning katta meva iste'molchisi ekanligidir. Frost & Sullivan ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, 2021 yilda Xitoyning meva chakana bozori hajmi 1,22 trillion yuanni tashkil etadi va 2026 yilga kelib sanoat miqyosi 1,8 trillion yuanga o'sishi kutilmoqda.