Polidekstroz suvda eriydigan xun tolasining bir turi bo'lib, u glyukoza, sorbitol va limon kislotasidan hosil bo'lgan D-dekstroz polimeri bo'lib, u ma'lum bir nisbatda eritilgan aralashmada isitiladi va keyin vakuum bilan kondensatsiyalanadi. Kam kaloriyali, shakarsiz, past glisemik indeksli, barqarorlik va yuqori bardoshlik, prebiyotik xususiyatlarga ega bo'lgan maxsus uglevod. Uning oshqozon-ichak mikroekologik muhitini moslashtirish, defekatsiya qilish va ichak kasalliklarining oldini olish kabi fiziologik xususiyatlari uni turli xil oziq-ovqatlarda, ayniqsa kam energiya va yuqori tolaga ega funktsional ovqatlarda keng qo'llash imkonini beradi. Milliy sog'liqni saqlash va oilani rejalashtirish komissiyasining oziq-ovqat bo'limining polidekstroz bilan bog'liq masalalar bo'yicha javob xatida (Milliy sog'liq uchun oziq-ovqat mahsulotlarini baholash memosi (2014) № 241), polidekstrozni umumiy oziq-ovqat xom ashyosi sifatida boshqarish mumkinligi ta'kidlangan. Oziq-ovqat qo'shimchasi yoki ozuqaviy boyitish agenti sifatida u GB2760 yoki GB14880 milliy standarti qoidalariga javob berishi kerak.

Farmakologik ta'sir

1.Kam energiyali poliglyukoza tasodifiy polimerizatsiya mahsuloti bo'lib, ko'p turdagi glyukozid aloqalari va murakkab molekulyar tuzilishga ega, uni hazm qilish va odamlar yoki hayvonlar tomonidan ishlatish qiyin, shuning uchun u past issiqlikka ega. Hayvonlar va odamlarning ko'plab tajribalari poliglyukozaning past kaloriya qiymatiga ega ekanligini tasdiqladi, taxminan 1 kkal / g. Kalamushlarni 14 ta C belgisi bo'lgan poliglyukoza bilan boqish shuni ko'rsatdiki, poliglyukozaning taxminan 60% dan 70% gacha foydalanish mumkin bo'lgan energiyaga, 30% ga yaqini esa ishlatilgan energiyaga aylantirilmaydi. 2. Sog'lom ichak funktsiyasini saqlang va ich qotishining oldini oling Poliglyukoza suvni yaxshi ushlab turadiganligi sababli, hazm bo'lmagan poliglyukoza ichak harakatini va axlatni ajralishini oshiradi. Shu bilan birga, yo'g'on ichakdagi poliglyukozaning bir qismi bifidobakteriyalar va boshqa foydali bakteriyalar tomonidan ko'p miqdorda qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqarish uchun fermentatsiyalanishi va ishlatilishi mumkin, bu esa ichak p va H ni kamaytiradi, ichak peristaltikasini rag'batlantiradi, axlatning namligini oshiradi va shu bilan ma'lum bir osmotik bosimni saqlab turadi, shuningdek, osmotik muhitni nazorat qilish va shu bilan birga osmotik bosimni saqlab turish. ich qotishi paydo bo'lishi. 3. Poliglyukoza samarali prebiyotik bo'lib, ichak florasi muvozanatini tartibga soladi. Inson tanasiga kiritilgandan so'ng, u oshqozon-ichak traktining yuqori qismida hazm bo'lmaydi va faqat qisman oshqozon-ichak traktining pastki qismida fermentlanadi, bu foydali ichak bakteriyalarining (bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar) ko'payishiga yordam beradi va C va Balostrium kabi zararli bakteriyalarning ko'payishini inhibe qiladi. Poliglyukoza kislota va butirik kislota kabi qisqa zanjirli yog 'kislotalari ishlab chiqarish uchun foydali bakteriyalar tomonidan fermentlanadi, bu esa ichakning pH darajasini pasaytiradi va infektsiyaga qarshi kurashish va saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi. 4. Tanadan zaharli moddalarni olib tashlash, ichak saratoni xavfini kamaytirish, immunitetni yaxshilash Poliglyukoza ichakdagi toksik moddalarning so'rilishini inhibe qilishi va organizmdagi toksik moddalarning to'planishini kamaytirish uchun ularni najas orqali chiqarishi mumkin. 5. Mineral elementlarning so'rilishini rag'batlantirish Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hazm bo'lmaydigan shakarni iste'mol qilish kalamushlarda kaltsiyning so'rilishiga yordam beradi, shu jumladan turli shakar spirtlari, oligosakkaridlar va polisaxaridlar, shuning uchun hazm bo'lmaydigan shakar inson tanasining so'rilishi va saqlanishida foydali rol o'ynashi mumkin. Poliglyukoza hazm bo'lmaydigan polisakkarid sifatida kaltsiyning so'rilishini ham rag'batlantirishi mumkin. 6. Lipid almashinuvini yaxshilash, triglitseridlar va xolesterin miqdorini pasaytirish Xolesterin yog'da eriydigan modda bo'lib, lipoprotein zarralarini hosil qilish uchun oqsillarni bog'laydi va qonda ishlaydi. Inson qonida yuqori darajadagi xolesterin ateroskleroz va gipertenziyaga olib kelishi mumkin. Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, poliglyukoza triglitseridlar va xolesterinning mezenterial limfaga o'tkazilishini oldini oladi yoki kamaytiradi va shu bilan kalamushlarda triglitseridlar va xolesterinning so'rilishini kamaytiradi. 7. Glisemik reaktsiyaning pasayishi Turli xil shakar va kraxmallar kabi yuqori glisemik uglevodlarga boy dietalar semirish va erta 2-toifa diabet kabi sog'liq muammolari bilan tobora ko'proq bog'liq. Poliglyukoza so'rilishi qiyin, glisemik indeks juda past (glyukozaning 4% dan 7% gacha), qabul qilinganidan keyin qon shakarini ko'paytirish oson emas va diabetik bemorlar uchun juda mos keladigan insulin sekretsiyasini rag'batlantirmaydi. Poliglyukoza turli xil oziq-ovqatlardagi yuqori glisemik indeksli uglevodlarni almashtirish uchun ham ishlatilishi mumkin, bu esa yakuniy mahsulotning umumiy glisemik yukini kamaytiradi. Klinik tajribalar shuni ko'rsatdiki, 12 g poliglyukoza va 50 g uzumni iste'mol qilgandan keyin inson tanasining glisemik indeksi 89% ni tashkil etdi (50 g glyukozani iste'mol qilgandan keyin 100% glisemik indeks bilan solishtirganda), bu poliglyukozaning insulinga bog'liq emasligini ko'rsatdi. ingichka ichakda glyukozaning so'rilishi. Bu poliglyukoza bilan to'lishi va ingichka ichakning zichligi oshishi tufayli oshqozon bo'shatish kechikishidan kelib chiqishi mumkin. 8. To'yish darajasini oshiring, vaznni nazorat qilishga yordam bering. Semizlikdan aziyat chekayotganlar soni dunyo miqyosida ortib bormoqda va past kaloriyali parhezlar vaznni nazorat qilishning samarali vositasidir. Poliglyukoza past kaloriya qiymatiga ega, bu esa odamlarni kamroq kaloriya olish sharti bilan to'yinganlikni oshirish effektiga erishishi mumkin. Bir tomondan, poliglyukoza bilan ishlab chiqarilgan past kaloriyali ovqatlar to'yinganlik tuyg'usini kuchaytirishi mumkin, shuning uchun iste'molchilar uzoq vaqt davomida ochlik his qilmasliklari mumkin. Poliglyukoza shuningdek, ishtahani bostirishi, oziq-ovqat iste'molini kamaytirishi va tanadan ortiqcha yog' va energiyani olib tashlashi mumkin. Boshqa tomondan, poliglyukoza oshqozon-ichak devorida plyonka hosil qilishi, yog'ning bir qismini oziq-ovqat bilan o'rashi, ovqat hazm qilish traktida yog'larning so'rilishini cheklashi va lipid moddalarining chiqarilishini rag'batlantirishi mumkin, bu yog' to'planishini kamaytirish va vaznni nazorat qilish.